▷ 1001 + Ideen für eine italienische Wurst- und Käseplatte im Antipasti-Stil

Die klassische Antipasti-Platte ist die ideale Aperitif-Mahlzeit, um das Abendessen leicht zu beginnen und gleichzeitig die Geschmacksknospen mit einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen zu verwöhnen. Sie müssen auch kein Kochprofi sein, um diese Wurst- und Käseplatte zuzubereiten. Wählen Sie einfach Ihre Lieblingsqualitätsprodukte aus und arrangieren Sie sie harmonisch, um eine Atmosphäre der Geselligkeit für Ihre Gäste zu schaffen. Der Hauptvorteil - Sie können es im Voraus vorbereiten und so ein paar Stunden zum Entspannen sparen.

Wurstplatte reich an Aromen.

Die Anleitung zu einer erfolgreichen Antipasti-Platte in wenigen Minuten

Wählen Sie zuerst Ihr Präsentationstablett - für einen rustikalen Touch wählen Sie ein Holzbrett oder ein Schiefertablett.
Sammle Käse mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen und Texturen. Der beste Weg, um Käse zu wählen, ist, zum Käsehersteller zu gehen, der Sie nach Ihren Wünschen beraten kann. Sie können die Käsesorten starten oder ganz auf der Platte anordnen. In beiden Fällen Käsemesser bereitstellen.
Fügen Sie herzhafte Produkte wie geschnittenen Aufschnitt, gefüllte Oliven in einer Schüssel, geröstete und gewürzte Nüsse aller Art hinzu.
Auf der süßen Seite entscheiden Sie sich für saisonale oder getrocknete Früchte.
Vergessen Sie nicht das Landbrot und die kleinen Cracker zum Knabbern.
Um den Geschmack aufzupeppen, gibt es nichts Schöneres als eine gute Würzmischung - Honig, Senf, Dip-Saucen, Chutney - rufen Sie Ihre Fantasie auf.

Gourmet-Antipasti-Platte

Zutaten:

650 g verschiedene Aufschnitt (Mortadella, Chorizo, Salami)
Verschiedene Käsesorten - 230 g von jedem Käse (Manchego, Blauschimmelkäse, gereifter Gouda, Mozzarelle, Taleggio)
170 g Quittenpaste
Ricotta mit Honig und Birnen
pochierte Feigen in Rotwein
handwerkliches Brot
Cracker
Mediterrane Oliven
geröstete Mandeln und Pistazien
frisches Obst (Trauben, Äpfel)

Honig und Birnen Ricotta:

eine geriebene Birne (Anjou Birne oder Bosc Birne)
1/2 Zitrone
1/2 Tasse voller Ricotta
koscheres Salz und frisch gemahlener Pfeffer
von Honig

Pochierte Feigen in Wein:

230g Mission getrocknete Feigen
1/2 Tasse Rotwein
1/4 Tasse Zucker
Salz und Pfeffer
2 Zweige frischer Thymian
Käse und Brotscheiben

Mediterrane Oliven:

1/3 Tasse Olivenöl
eine Schalotte
3 Knoblauchzehen
3 EL brauner Zucker
2 EL. Rotweinessig
eine Zimtstange
die Schale einer Orange
2 Tassen verschiedene Oliven
Salz und Pfeffer

Vorbereitung:

Ordnen Sie die Aufschnitt- und Käsestücke auf einem großen Schneidebrett oder einer Platte an. Bereiten Sie die Wurstplatte mindestens 30 Minuten vor dem Servieren vor.
Legen Sie Käsemesser neben jede Käsesorte sowie kleine Gabeln für Feinkost. Planen Sie auch kleine Schüsseln für die verwendeten Olivengruben und Zahnstocher.
Wenn es die Zeit erlaubt, servieren Sie die Antipasti-Platte mit hausgemachten Zubereitungen wie Honig-Ricotta und pochierten Feigen. Die Rezepte finden Sie unten.
Legen Sie die Brotscheiben und Cracker in einen Korb oder direkt auf die Platte. Mandeln, Pistazien und Obst auf dem Brett anrichten. Mit Weiß- oder Rotwein servieren.

Honig und Birnen Ricotta:

Schneiden Sie die Birne in zwei Hälften und entfernen Sie ihren Kern. Schneiden Sie es der Länge nach in Scheiben, ohne den ganzen Weg zu gehen. Drücken Sie die Zitrone über den geschnittenen Teil der Birnenhälften.
Den Ricotta mit 1/4 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer würzen. Legen Sie die Birnenhälften darauf. Fügen Sie Honig und Nüsse hinzu.

Um die Feigen zu pochieren:

In einen Topf die in zwei Hälften geschnittenen Feigen mit Zucker, Wein, Salz und Pfeffer geben. Alles zum Kochen bringen.
Die Hitze senken, köcheln lassen, bis der Wein halbiert ist und die Mischung leicht eindickt. Vom Herd nehmen und den Thymian hinzufügen.
Servieren Sie die pochierten Feigen mit stark schmeckendem Käse und ein paar Scheiben geröstetem Landbrot.

Mediterrane Oliven:

Das Olivenöl in einem Topf mit starkem Boden bei mittlerer Hitze erhitzen.
Fügen Sie die Schalottenstreifen und den Knoblauch hinzu und kochen Sie, bis sie weich sind.
Vom Herd nehmen und Zucker, Essig, Zimt, Orangenschale und Oliven hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Verschiedene Wurstplatten.

Zutaten:

3 -5 Käsesorten (wählen Sie Käse mit unterschiedlicher Textur und Geschmack - Cheddar, Weichkäse wie Brie oder Cambazola, geräucherter Käse wie Gouda oder Yellow Cheddar, Ziegenkäse, Fontina)
verschiedene Aufschnitt - Scheiben Salami, Pancetta, Chorizo, Mortadella und Proscuitto
eine Tasse Oliven
geröstete Pekannüsse, gesalzene Mandeln, Cashewnüsse
1/2 Tasse Marmelade (mit Feigen, Himbeeren)
frische oder getrocknete Früchte - Trauben, getrocknete Aprikosen, Apfelschnitze, Feigen, Beeren, eingelegtes Gemüse, Maistortillas mit unterschiedlichem Geschmack.

Ordnen Sie eine köstliche Antipasti-Platte für Ihr Abendbuffet.

Zutaten:

Knoblauch, Paprika und gegrillte Auberginen:

2 große Knoblauchzehen, halbiert
2 rote Paprika
eine in 1 cm breite Scheiben geschnittene Aubergine
1 - 2 fein gehackte Knoblauchzehen
1 EL fein gehackter Rosmarin

Griechische Dip-Sauce:

weicher Ziegenkäse
2 EL Joghurt
1 1/2 TL Rosmarin oder Thymian
2 EL. frische Minze oder fein gehackte flache Petersilie

Tomaten und Oliventapenade:

entkernte schwarze Kalamata-Oliven
getrocknete Tomaten
3 -4 c. Natives Olivenöl extra

Zutaten zum Garnieren der Platte:

1/2 Glas marinierte Artischockenherzen
6 Cluster-Tomaten
10 Scheiben Salami oder Schinken
Basilikumblätter

Vorbereitung:

Den Backofen auf 220 ° C vorheizen. Zuerst die Paprika und die Knoblauchzehen kochen. Die Knoblauchkopfhälften mit etwas Olivenöl beträufeln, mit Salz abschmecken und in Aluminiumfolie einwickeln. Ganze Paprika und Knoblauch 20-25 Minuten kochen, bis die Paprika geröstet und die Knoblauchköpfe weich und leicht braun sind.
Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor die Haut von den Paprikaschoten entfernt wird. Schneiden Sie sie in Streifen und entfernen Sie die Körner. Nehmen Sie den Knoblauch aus der Folie
Den Backofen auf 180 ° C absenken. Decken Sie ein Tablett mit Backpapier ab und legen Sie die Auberginenscheiben darauf. Mischen Sie das Olivenöl mit den zerdrückten Knoblauchzehen und dem fein gehackten Rosmarin. Die Auberginenstreifen mit der Mischung bestreichen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 15-20 Minuten kochen lassen, bis sie leicht gebräunt sind. Stapeln Sie die Auberginenstreifen übereinander auf der Platte.
In eine Schüssel den Joghurt gießen, den Ziegenkäse zerbröckeln und die Kräuter hinzufügen. Alles gut mischen.
Um die Tapenade und die sonnengetrockneten Tomaten zuzubereiten, kombinieren Sie alle Zutaten in einem Mixer.

Mediterrane Antipasti-Platte.

Vorspeisenplatte

Zutaten:

170g Paprika mit Feta gefüllt
185 g entkernte Oliven
250 g marinierte Baby-Artischocken in Viertel geschnitten
180 g halbgetrocknete Tomaten
250 g gegrillte Auberginen im Ofen
250 g halbgetrocknete Tomaten mit Kräutern und Feta
180 g Salami
150 g Schinken
180 g Bocconcini oder Mozzarella
250 g Kalamata-Oliven
20 Grissini
Basilikum

Vorbereitung:

Die gegrillte Aubergine in kleine Stücke und die marinierten Artischocken vierteln. Entfernen Sie gegebenenfalls überschüssige Oliven oder Salzlake.
Schneiden Sie die Scheiben ungarischer Salami und Schinken der Länge nach in zwei Hälften.
Die Schinkenscheibe auf einem Brett verteilen und um den Brotstock wickeln. Machen Sie dasselbe mit den Salamischeiben und dem Rest des Schinkens.
Ordnen Sie die Produkte in der folgenden Reihenfolge auf der Platte an: Mini-Paprika gefüllt mit Feta, marinierten Oliven, Artischockenschnitzen, halbgetrockneten Tomaten, Auberginenstücken, mariniertem Feta. Die marinierten Bocconcini-Käsestücke und die Kalamata-Oliven in die Mitte geben. Mit Basilikumblättern dekorieren.

Aperitif-Abendessen mit verschiedenen Geschmacksrichtungen.

Zutaten:

Würzige Soppressata (italienische Salami)
Kalabresische Wurst
andere Sorten italienischer Würste
riesige grüne Oliven
Kalamata-Oliven
entkernte grüne Oliven
Sesambrotstangen
sonnengetrocknete Tomatenbruschetta
Jacks Käse in Scheiben geschnitten oder mit Pfeffer gewürfelt
geschnittener oder gewürfelter Gouda
Pistazien, Mandeln
Manchego-Käse
Monterey Jack Käse
getrocknete Aprikosen, getrocknete Äpfel, getrocknete Beeren
Termine
Cracker mit unterschiedlichem Geschmack
Sesam karamellisierte Cashewnüsse

Die Feinkostplatte schlechthin.

Marinierte Garnelen-Antipasti-Platte

Zutaten:

2 EL. Natives Olivenöl extra
der Saft einer Zitrone und die fein abgekratzte Schale einer Zitrone
2 Knoblauchzehen, zerkleinert
1/4 Tasse fein gehacktes Basilikum
500 g gekochte Garnelen
Artischocken
halbgetrocknete Tomaten
Schinkenscheiben
Feta Käse
geröstetes Landbrot

Vorbereitung:

In einer Keramikschale das native Olivenöl mit der abgekratzten Zitronenschale, dem Zitronensaft, den zerdrückten Knoblauchzehen und dem Basilikum mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fügen Sie die gekochten Garnelen hinzu und rühren Sie um, um die Gewürze aufzusaugen.
Ordnen Sie Ihre Lieblingszutaten auf der Platte an - gegrillte rote Paprika, Artischockenherzen, halbgetrocknete Tomaten, geschnittener Schinken und Feta-Käse. Die Garnelen abtropfen lassen und auf der Platte anrichten. Mit Landbrotscheiben servieren.

Meeresfrüchte auf Platte.