Der 27. Januar ist kein gewöhnlicher Tag für Gebäckliebhaber - es ist der Internationale Tag der Schokoladenkuchen. Eine Gelegenheit, zu unseren Lieblingskuchenrezepten zurückzukehren, die ohne Reue gegessen werden können. Ja, Sie haben es richtig gehört, es gibt einen guten Grund, einen ganzen Tag lang keine Kalorien zu zählen. Es ist die Partei, die uns verpflichtet. Aber wie macht man einen Schokoladenkuchen, der seinen Namen verdient, um diesen Gourmet-Tag zu feiern? Wir lassen Sie unsere 100 traditionellen oder kreativen Vorschläge für ein hausgemachtes Schokoladendessert entdecken.
Wie macht man einen Schokoladenkuchen?
Geburtstagstorte mit Schokolade, Orange und Kokosnuss
Zutaten:
- 300 g Dinkelmehl
- 150 g Kokosraspeln
- 1 C. Pfeilwurzelstärke
- 3 EL. Teelöffel Hefe
- 1 C. Teelöffel Meersalz
- ½ TL. Vanillepuder
- 250 ml Kokosmilch
- 250 ml Orangensaft
- 125 ml Ahornsirup
- 140 g Kokosöl
- die Schale von 4 Bio-Orangen
- Für die Ganache - 500 ml Kokoscreme, 150 g dunkle Schokolade (bei 70 ½ Teelöffel Vanillepulver, Orangenschale, Prise Salz
Vorbereitung:
Den Backofen auf 180 ° C vorheizen, zwei 20 cm Formen mit Kokosöl einfetten. Mehl, Pfeilwurzelstärke, Hefe, Salz und Vanillepulver in einer Schüssel zusammen sieben. Rühren Sie die geriebene Kokosnuss ein und machen Sie einen Brunnen in der Mitte der Mischung. In einer anderen Schüssel Kokosmilch, Orangensaft, Ahornsirup und Orangenschale verquirlen. Fügen Sie nach und nach das Kokosöl hinzu und rühren Sie es ständig um, bis Sie eine homogene Mischung erhalten.
Die resultierende Mischung unter leichtem Rühren zu den trockenen Zutaten geben. Gießen Sie den Teig in die beiden Formen, backen Sie ihn und kochen Sie ihn 30 - 35 Minuten lang oder bis die Kuchen golden sind.
Um die Ganache zuzubereiten, schneiden Sie die Schokolade in kleine Stücke und legen Sie sie in einen hitzebeständigen Behälter. In einem kleinen Topf die Kokosmilch erhitzen. Gießen Sie die heiße Kokosmilch über die Schokolade und lassen Sie sie 30 Sekunden lang schmelzen. Rühren Sie die Mischung gut. Vanille, Schale und Salz hinzufügen und umrühren. Über Nacht oder einige Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Nehmen Sie die Ganache vor dem Zusammenstellen des Kuchens aus dem Kühlschrank und schlagen Sie sie mit einem Elektromixer auf.
Zur Montage: Legen Sie die erste CD auf eine Präsentationsschale.
Wie man einen gesunden und superfeuchten Schokoladenkuchen macht
Schokoladen-Rotwein-Chiffon-Kuchen
Zutaten:
- 180 ml Rotwein
- 70 g Kakaopulver
- 240 g Weizenmehl für Kuchen
- 350 g Zucker
- 1 ½ TL Hefe
- 1 TL Salz
- 7 große Eier (Eigelb und Weiß getrennt)
- 125 ml Pflanzenöl
- ¼ TL Weinstein
- Zum Zuckerguss - 197 g Schokolade, 60 ml Rotwein, 2 EL. c Sahne, 2 EL. TL ungesalzene Butter
Vorbereitung:
Den Rotwein 45 Sekunden - 1 Minute lang erhitzen. Fügen Sie den Kakao hinzu und rühren Sie gut um, bis alles gut vermischt ist. Abkühlen lassen. Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in eine Schüssel geben. In einer anderen Schüssel das Eigelb und das Öl verquirlen. Die Eier und die Kakao-Wein-Mischung in die trockenen Zutaten einarbeiten. Alles gut verquirlen.
In einer großen, gut gereinigten und entfetteten Schüssel das Eiweiß und die Weinsteincreme mit hoher Geschwindigkeit schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Das Eiweiß mit einem Spatel unter die Kakaomischung heben. Gießen Sie den Teig vorsichtig in eine 25-cm-Form (führen Sie die Klinge eines Messers durch den Teig, um die Blasen zu entfernen). Backen und 55-60 Minuten kochen lassen. Nehmen Sie die Form aus dem Ofen und stellen Sie sich heraus. Vollständig abkühlen lassen.
Um das Sahnehäubchen zuzubereiten, legen Sie die Schokoladenstücke, den Wein und die Crème Fraîche in eine hitzebeständige Schüssel und erhitzen Sie die Mischung 30 Sekunden lang in der Mikrowelle bei maximaler Leistung. Fügen Sie die Butter hinzu und mischen Sie gut. 10 Minuten einwirken lassen. Gießen Sie das Sahnehäubchen vorsichtig über den Kuchen. Sofort servieren.
Schokoladen- und Rotweinkuchen mit Korkkerzenhalter
Schwedischer Mokka-Kuchen, ideal zu Ihrem Kaffee
- 1 Päckchen Butter und 125 g Butter
- 50 g Kakao
- 2 TL Mokka-Kaffeepulver
- 300 g Zucker
- 3 Eier
Den Backofen auf 180 ° C vorheizen, eine 18 cm lange Form einfetten und mit Backpapier abdecken. In einem Topf bei schwacher Hitze die Butter schmelzen und die anderen Zutaten hinzufügen. Gießen Sie den Teig in die Form und backen Sie ihn 20-40 Minuten lang. Überprüfen Sie den Gargrad nach 20 Minuten Garzeit (der Kuchen ist gekocht, aber die Mitte bleibt weich). Warten Sie vor dem Entformen etwas. Mit Schlagsahne und frischen Himbeeren servieren.
Schmelzendes Herz-Schokoladenkuchen-Rezept
Zutaten:
- 250 g Medjool Datteln, entkernt und gehackt
- 1 TL Backpulver
- 1 Tasse Buchweizenmehl
- ½ Tasse Kakaopulver
- 1 TL Hefe
- 2 Eier, leicht geschlagen
- 120 ml natives Olivenöl extra
- 2 Birnen, in Streifen geschnitten
- 100 g dunkle Schokolade, in Stücke geschnitten
- Den Backofen auf 180 ° C vorheizen. Eine 6 × 22 cm große Form einfetten und den Boden mit Backpapier abdecken.
- In einen Topf die Datteln mit 1 ½ Tassen Wasser geben und zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und das Backpulver hinzufügen. 10 Minuten abkühlen lassen. Mischen Sie die Datteln zu einem Püree.
- Mehl, Kakao und Backpulver zusammen sieben. Eier und Dattelpüree hinzufügen. Gut umrühren, bis eine homogene Mischung entsteht.
- Gießen Sie den Teig in die Form. Die Birnenstücke auf den Teig legen. Backen und 50-60 Minuten kochen lassen. Überprüfen Sie den Gargrad mit einem Zahnstocher.
Schokoladen-, Dattel- und Birnenkuchen ohne Mehl
Schokoladenkuchen ohne Mehl oder Butter
Zutaten :
- 200 g ungesüßte Schokolade
- 1 EL Kakaopulver 100% Kakao
- ½ TL Backpulver
- 200 g entkernte Datteln
- 3 große Eier
- 4 EL Kokosöl
- 1 TL Vanilleextrakt
Vorbereitung:
- Den Backofen auf 180 ° C vorheizen. Eine 20 × 20 cm große Form mit Backpapier abdecken. In die Schüssel einer Küchenmaschine die in Stücke geschnittene Schokolade mit Kakao und Backpulver geben. Mischen, bis eine sandige Textur entsteht.
- Integrieren Sie die Daten und mischen Sie erneut. Eier, Kokosöl und Vanille hinzufügen.
- Gießen Sie den Teig in die Form und backen Sie ihn 25 Minuten lang. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Wie macht man einen Schokoladenkuchen ohne Mehl, ohne Butter und ohne Zucker? Das Rezept oben.
Zutaten:
- 150 g Kakaopulver ohne Zuckerzusatz
- 4 EL Kokosöl
- 8 EL Agavensirup
- 150 ml Sojamilch
- 10 EL Apfelsauce
- 3 EL gemahlene Leinsamen
- 2 TL Hefe
Anleitung:
Den Backofen auf 180 ° C vorheizen. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und alles gut mischen. Gießen Sie den resultierenden Teig in eine gefettete Form. 25 Minuten backen. Mit Kakaopulver bestreuen und mit ein paar Himbeeren garnieren.
Leckeres mehlloses Rezept
Zutaten:
- Für den Kuchen : 200 g dunkle Schokolade
- 150 g Butter
- 150 g) Zucker
- Prise Salz
- 1 TL Vanilleextrakt
- 4 große Eier
- 125 ml Kokosmilch
- 140 g Mehl
- 35g Kokosraspeln
- 1 TL Hefe
Für die weiße Schokoladen- und Kokoscreme:
- 375 ml Schlagsahne
- ½ TL Kokosnussextrakt
- 150 g weiße Schokolade
- 50 g Kokosraspeln
Für die Ganache:
- 100 g dunkle Schokolade
- 125 ml Schlagsahne
- Prise Salz
So montieren Sie den Kuchen:
- 60 ml Kokosmilch
- 100 g Kokosraspeln
Anleitung:
- Den Backofen auf 170 ° C vorheizen und die Form einfetten.
- Die Schokolade in kleine Stücke schneiden und mit der Butter im Wasserbad schmelzen
- Fügen Sie den Zucker, die Vanille und das Salz hinzu und rühren Sie die Mischung gut um.
- Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und verquirlen Sie sie nach jeder Zugabe gut. Kokosmilch einrühren. Mehl, Kokosraspeln und Backpulver zur Zubereitung geben.
- Gießen Sie den Teig in die Form und backen Sie ihn 25-30 Minuten lang. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen, dann eine Stunde im Kühlschrank stehen lassen.
- Den Kuchen halbieren und in den Kühlschrank stellen.
- In der Rührschüssel die Schlagsahne mit dem Kokosnussextrakt schlagen. In einer anderen Schüssel die weiße Schokolade in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen. Fügen Sie 2-3 Esslöffel der Schlagsahne zur geschmolzenen Schokolade hinzu und mischen Sie gut. Den Rest der Kokosnuss-Schlagsahne unter leichtem Rühren zur Schokolade geben, um die Mischung auszugleichen. Die geriebene Kokosnuss einrühren.
- Bauen Sie den Kuchen zusammen. Legen Sie den ersten Kuchen auf eine Präsentationsschale und lassen Sie ihn leicht in Kokosmilch einweichen. Dann eine Schicht Kokoscreme auftragen und auf der gesamten Oberfläche der Scheibe verteilen. Legen Sie den zweiten Kuchen und legen Sie ihn in Kokosmilch. Den ganzen Kuchen mit Kokoscreme bedecken.
- Bereiten Sie dann die Schokoladenganache vor, indem Sie Schokolade, Salz und Schlagsahne zusammenschmelzen. 1 Stunde bei Raumtemperatur abkühlen lassen. Gießen und verteilen Sie die Ganache auf dem Kuchen.
Bounty Chocolate Coconut Geburtstagstorte
Zutaten:
- 225 g Butter, geschmolzen und abgekühlt
- 35 g Kakaopulver
- 1 TL Salz
- 250 ml Wasser
- 250 g Allzweckmehl
- 350 g Zucker
- 1 ½ TL Hefe
- 2 große Eier
- 125 g griechischer Joghurt
- 1 TL Vanilleextrakt
- Für die Glasur - 300 g Frischkäse, 120 g Nutella, 200 g Puderzucker
Anleitung:
- Den Backofen auf 160 ° C vorheizen. 6 Formen mit Butter einfetten und den Boden mit Backpapier abdecken.
- In einem mittelgroßen Topf die Butter mit Wasser und Kakaopulver schmelzen.
- Mehl, Zucker, Salz und Backpulver in einer Schüssel vermengen.
- Fügen Sie die geschmolzene Butter zu den trockenen Zutaten hinzu.
- Fügen Sie die Eier hinzu und verquirlen Sie alles zusammen.
- Fügen Sie den Joghurt und die Vanille hinzu und rühren Sie gut um, bis Sie eine glatte Mischung erhalten.
- Teilen Sie den Teig in die Formen und backen Sie ihn 20 Minuten lang oder bis er bei Berührung abprallt.
- Für die Glasur den Frischkäse und die Nutella in die Schüssel einer elektrischen Küchenmaschine geben und verquirlen, bis die Mischung glatt und luftig ist. Fügen Sie den Puderzucker hinzu und beginnen Sie mit niedriger Geschwindigkeit zu schlagen. Schalten Sie die Küchenmaschine auf höhere Leistung und mischen Sie etwas mehr, bis Sie eine sehr leichte Konsistenz erhalten.
- Bauen Sie den Kuchen zusammen. Mit gehackten Haselnüssen bestreuen
Schichtkuchen mit Nutella
Schokoladen-Olivenöl-Kuchen
Zutaten:
- 50 g Kakaopulver
- 125 ml sehr starker Kaffee
- 1 TL Vanilleextrakt
- 150 g gemahlene Mandeln
- 1 TL Hefe
- Prise Salz
- 125 ml Olivenöl
- 200 g Kokosnusszucker
- 3 Eier
Anleitung:
Den Backofen auf 180 ° C vorheizen. Kaffee, Vanille und Kakaopulver verquirlen. Mischen Sie in einer anderen Schüssel die gemahlenen Mandeln, das Backpulver und das Meersalz. In einer großen Schüssel schlagen Sie das Olivenöl, den Kokosnusszucker und die Eier mit hoher Geschwindigkeit zusammen, bis Sie eine erhalten luftige und goldene Mischung. Fügen Sie nach und nach die Kakaomischung zur Zubereitung hinzu. Gießen Sie den Teig in eine Form mit 23 cm Durchmesser, die zuvor mit Olivenöl gefettet wurde. 35-40 Minuten backen. Vor dem Schneiden etwas abkühlen lassen.
Schokoladenkuchen mit Olivenöl
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