Dieses Jahr möchten Sie die Liebe in der Kokonatmosphäre Ihres Zuhauses feiern? Dies ist zweifellos eine ausgezeichnete Gelegenheit, die Animierten mit Ihrem kulinarischen Talent zu überraschen und ein Menü zuzubereiten, das einem trendigen Restaurant würdig ist. In jedem Fall ist ein hausgemachtes Valentinstagessen der kürzeste Weg zu ihrem Herzen. Lassen Sie sich von unserer Auswahl an Originalrezepten leiten, die Ihnen helfen, die Party zu einem unvergesslichen Gourmet-Erlebnis für zwei zu machen.
Das Valentinstagessen wird mit viel Liebe zubereitet
Valentinstag Salat Nummer 1
Zutaten:
- 2 große rote Rüben
- frischer Ziegenkäse
- 1 Blutorange
- 1 C. geriebene Orangenschale
- 1 Cara Cara Orange
- 2 EL Orangensaft
- 1 C. Rotweinessig
- 2 EL. Natives Olivenöl extra
- 2 Handvoll Rucola
- ¼ Tasse geröstete und gehackte Haselnüsse
- Salz und Pfeffer
- Den Backofen auf 200 ° C vorheizen. Die Rüben abspülen. Wickeln Sie jede Rübe in Aluminiumfolie und backen Sie sie etwa 1 Stunde lang oder bis sie weich ist, unter der Messerspitze. Nehmen Sie sie aus dem Ofen, entfernen Sie die Folie und lassen Sie sie abkühlen. Dann die Rüben schälen.
- Mit einem herzförmigen Ausstecher die Rüben in Scheiben schneiden und abtropfen lassen. Sie benötigen 4 Scheiben pro Person, um Ihre Mille-Feuilles aufzupeitschen. Abwechselnd Rübenscheiben und Schichten frischer Ziegenkäse.
- Nehmen Sie die Schale der Orange. Schneiden Sie es in Viertel und drücken Sie den Rest des Fleisches zusammen, um den Saft zu entfernen.
- Bereiten Sie das Dressing vor, indem Sie Orangensaft, Schale, Rotweinessig, Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen.
Rucola-Salat mit Rote Beete, Orange und Ziegenkäse
Valentinstagssalat Nummer 2:
Zutaten:
- eine große Karotte
- 2 Kartoffeln
- 3 Tasse Grünkohl
- 4-6 Speck, Speckstücke
- 60 g Ziegenkäse
- 2 hart gekochte Eier
- 1-2 TL. Esslöffel Olivenöl
- für die Vinaigrette: 2 EL. Esslöffel Olivenöl, 1 EL. Esslöffel Balsamico-Essig, 2 EL. Rotweinmarmelade, Salz
Vorbereitung:
Den Backofen auf 200 ° C vorheizen. Die Karotte in Herzform schneiden (dazu die Karotte über die gesamte Länge in V-Form schneiden). Dann schneiden Sie die Kartoffeln auf die gleiche Weise. Karotten und Kartoffeln mit etwas Olivenöl beträufeln. Backen Sie das Gemüse 30 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren. In der Zwischenzeit die Speckstücke zu Herzen formen und etwa zehn Minuten lang in den Ofen stellen, bis der Speck knusprig ist. Legen Sie die Speckstücke auf ein Blatt Papier, um das überschüssige Fett aufzunehmen. Alle Zutaten zusammenstellen und mit der Vinaigrette würzen.
Der Mann in Ihrem Leben wird sicher einen Specksalat zu schätzen wissen.
Nudeln mit Lachs und Knoblauchcreme
Zutaten:
- Fettuccine oder Tagliatelle
- 230 g frisches hautloses Lachsfilet
- Zwiebelpulver
- Salz und Pfeffer
- 1 C. Esslöffel Olivenöl
- 1 C. Esslöffel Butter
- ½ Tasse Weißwein
- Saft einer halben Zitrone
- ¾ Tasse Sahne
- 3 gehackte Knoblauchzehen
- ½ Tasse geriebener Parmesan
- 1 C. Esslöffel Mehl
- 1 C. gehackte frische Petersilie
Vorbereitung:
- Kochen Sie die Nudeln gemäß den Anweisungen in der Packung.
- Das Lachsfilet von beiden Seiten mit Salz, Pfeffer und Zwiebelpulver würzen.
- In einer Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze mit dem Olivenöl schmelzen. Wenn es heiß ist, fügen Sie den in Stücke geschnittenen Lachs hinzu und bräunen Sie ihn auf jeder Seite einige Minuten lang an. Nehmen Sie den gekochten Lachs aus der Pfanne und legen Sie ihn auf einen Teller.
- In dieselbe Pfanne Weißwein, Zitronensaft, Crème Fraîche, Knoblauch und geriebenen Parmesan in die Pfanne geben und den Boden gut abkratzen.
- Das Mehl nach und nach unter ständigem Rühren in die Sauce geben.
- Den Lachs wieder in die Pfanne geben und 5 Minuten kochen lassen, bis die Sauce eindickt.
- Sobald die Nudeln gut abgetropft sind, gießen Sie sie in die Pfanne und fügen Sie 1 EL hinzu. des kochenden Wassers.
Pasta ist immer eine gute Idee für ein gemütliches und romantisches Abendessen zu Hause
Zutaten
Für das Erdbeerpüree: 200 g fein gehackte Erdbeeren, 3 EL. Champagner / Prosecco / Sekt
Für die Kruste: 15 g Butter, 75 g Oreo-Kekse
Für den Käsekuchen: 250 g Frischkäse, 80 g Puderzucker, 1 großes Ei, Erdbeerpüree
Für die Ganache: 75 g dunkle Schokolade, 85 ml Sahne
Vorbereitung
In eine Salatschüssel die in Stücke geschnittenen Erdbeeren geben und den Champagner einfüllen. 5 Minuten ruhen lassen. Reserve 3 EL. Suppe. Den Rest der Erdbeeren zerdrücken.
Fetten Sie zwei 10-cm-Formen (runde oder herzförmige Formen) ein. Den Backofen auf 160 ° C vorheizen. In eine Schüssel die zerbröckelten Oreo-Kekse mit der geschmolzenen Butter geben. Mit einem Metalllöffel gut umrühren, bis eine körnige Paste entsteht. Verteilen Sie den Teig zwischen den beiden Formen und drücken Sie ihn mit der Rückseite des Löffels nach unten. Teilen. In den Kühlschrank stellen.
In einer anderen Schüssel den Frischkäse mit dem Zucker schlagen. Fügen Sie das Ei hinzu, während Sie weiter schlagen. Dann das Erdbeerpüree unterrühren. Gießen Sie die Zubereitung in die Formen und legen Sie die reservierten Erdbeeren auf den Boden des Käsekuchens. Den Boden und die Seiten der Pfanne mit Folie auskleiden. Stellen Sie die Pfanne in eine tiefe, mit Wasser gefüllte Auffangwanne. 40-50 Minuten backen. Lassen Sie den Käsekuchen bei ausgeschaltetem Ofen im Ofen ruhen und lassen Sie die Tür angelehnt. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Rost vollständig abkühlen lassen.
Die Schokoladenganache. In eine hitzebeständige Schüssel die in kleine Stücke geschnittene dunkle Schokolade geben. In einem kleinen Topf die Crème Fraîche bei schwacher Hitze erhitzen und kurz vor dem Kochen vom Herd nehmen. Gießen Sie die heiße Crème Fraîche über die Schokolade. Lassen Sie die Schokolade 2 Minuten schmelzen und rühren Sie, bis die Mischung glatt ist. Den Käsekuchen ausformen und mit einem Löffel mit der Ganache bedecken. Mit schokoladenüberzogenen Erdbeeren Ihrer Wahl dekorieren.
Nichts ist besser, um ein romantisches Abendessen zu beenden als ein Dessert mit Schokolade und Erdbeeren
Schokoladen-Haselnuss-Brownies-Rezept
Zutaten:
- 85 g dunkle Schokolade
- 113 g Halbzuckerschokolade
- 113 g ungesalzene Butter
- 1 ¼ Tasse Zucker
- 2 TL Vanilleextrakt
- 3 Eier
- 1 Tasse Mehl
- 3 EL. Esslöffel Kakaopulver
- ½ TL. ein Teelöffel salz
- 1-3 TL. fein gemahlener Kaffee
- 130 g grob gehackte Haselnüsse
Vorbereitung:
Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen. Mit einem Fettspray schmieren. Schokolade und Butter in einem Wasserbad unter gelegentlichem Rühren schmelzen. Zucker und Vanille in eine Schüssel geben. Nehmen Sie eine weitere Schüssel und geben Sie Kakao, Mehl, Salz und Kaffee hinein. Sobald die Schokolade geschmolzen ist, schlagen Sie sie in der Schüssel einer Küchenmaschine. Fügen Sie den Zucker und die Vanille hinzu und schlagen Sie mit mittlerer Geschwindigkeit weiter. Fügen Sie die Eier hinzu und mischen Sie, bis die Mischung glatt ist. Fügen Sie die trockenen Zutaten hinzu und rühren Sie die Zubereitung mit einem Spatel um. Den Teig in die Form geben und mit Haselnüssen bestreuen. 20-25 Minuten bei 190 ° C backen. Vor dem Schneiden der Brownies mit einem herzförmigen Ausstecher vollständig abkühlen lassen.
Herzförmige Kaffee-Haselnuss-Brownies
Zutaten:
- 1 C. Esslöffel Butter
- 1 C. Esslöffel Olivenöl
- 1 gehackte Zwiebel
- ein Lauch
- 2 gehackte Knoblauchzehen
- ein kleiner Blumenkohl
- 4 Tassen Hühnerbrühe
- ½ Tasse Sauerrahm
- Pfeffer
- für Schnittlauchöl: ein Bündel Schnittlauch, eine halbe Tasse Traubenkernöl
Butter und Olivenöl bei mittlerer Hitze in einem großen Topf erhitzen. Die gehackte Zwiebel, den Lauch und die Erde hinzufügen und bei geschlossenem Deckel 10-12 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie für weitere 1 Minute. Fügen Sie den Blumenkohl, die Brühe und die saure Sahne hinzu und lassen Sie die Mischung 15 bis 18 Minuten köcheln, bis der Blumenkohl weich ist. Mischen Sie die Suppe, um die Konsistenz eines glatten Pürees zu erhalten. Servieren Sie die mit Schnittlauchöl und Pfeffer gewürzte Suppe.
Um das Schnittlauchöl zuzubereiten, pürieren Sie den gehackten Schnittlauch und das Öl. In einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze 3 Minuten köcheln lassen. Führen Sie die Mischung durch einen Kaffeefilter.
Beginnen Sie das Valentinstagessen mit einer leichten Blumenkohlsuppe
Zutaten:
- 45 ml Olivenöl
- 8 kleine Hähnchenschenkel
- Koscheres Salz, frisch gemahlener Pfeffer
- eine Tasse Quinoa, gespült
- 2 EL. Reisessig
- 4 gehackte Frühlingszwiebeln
- eine kleine geriebene Karotte, 3 Radieschen
- 113 g Feta
- ¼ Tasse frische Basilikumblätter
Vorbereitung:
- Den Backofen auf 230 ° C vorheizen. In einer Pfanne 2 EL bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Esslöffel Olivenöl. Das Huhn mit Salz und Pfeffer würzen. Legen Sie die Haut der Hähnchenschenkel 5-7 Minuten lang separat auf braun. Drehen Sie sie dann auf die andere Seite und stellen Sie die Pfanne in den Ofen. 18-22 Minuten kochen lassen, bis das Huhn eine Innentemperatur von 74 ° C erreicht hat.
- Kochen Sie die Quinoa gemäß den Anweisungen in der Packung. Kombinieren Sie in einer Schüssel den Essig, 2 EL. Ölsuppe. Frühlingszwiebeln, Radieschen, Karotten, Käse, Basilikum und Quinoa unter gutem Rühren hinzufügen.
Hühnerrezept mit Quinoa-Pilaw
Irische Sahne und Brownies
Zutaten:
- Für die Brownies : 4 EL. Butter, ungesalzen, gewürfelt
- ½ Tasse + 1 TL. Kristallzucker
- ¼ Tasse + 2 EL. Esslöffel Kakaopulver ohne Zuckerzusatz
- ¼ TL. ein Teelöffel salz
- ½ TL. Vanilleextrakt
- 1 großes Ei
- ¼ Tasse Mehl
- Für die Irish Whiskey Cream : 3 EL. Esslöffel Zucker
- 2 EL. Maisstärke
- 1/8 c. ein Teelöffel salz
- ¾ Tasse Vollmilch
- 1 Eigelb
- 1 C. ungesalzene Butter
- 2 EL. Irische Whiskycreme
- Im Übrigen : ¼ Sahne
- 2 EL. Puderzucker
- Schokoladenstückchen
Vorbereitung
- Den Backofen auf 160 ° C vorheizen und eine 23 × 13 cm große Kuchenform mit Backpapier auslegen.
- In einem geeigneten Behälter in der Mikrowelle Butter, Zucker und Kakaopulver schmelzen. Alles gut mischen, dann Vanille und Salz hinzufügen. 1 Minute gut umrühren.
- Fügen Sie das Ei hinzu und rühren Sie, bis Sie eine homogene Mischung erhalten.
- Zum Schluss das Mehl unter gutem Rühren hinzufügen. Gießen Sie die Mischung in die Form und backen Sie sie 23 Minuten lang oder bis ein eingesetzter Zahnstocher sauber herauskommt. Vor dem Entformen vollständig abkühlen lassen. Entformen Sie das Backpapier und schneiden Sie den Kuchen in Würfel.
- Bereiten Sie die Creme vor. Zucker, Maisstärke und Salz in einem Topf unter ständigem Rühren verrühren. Fügen Sie langsam die Milch und das Eigelb unter ständigem Rühren hinzu.
- Alles bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis die Creme eindickt. Um Klumpen zu vermeiden, kratzen Sie den Boden und die Seiten der Schüssel gut ab.
- Vom Herd nehmen und die Whiskycreme und Butter hinzufügen. Alles gut mischen.
- Legen Sie Brownie-Stücke auf den Boden von zwei Kuppeln. Mit Sahne abdecken und den Vorgang wiederholen. Abdecken und 4 Stunden oder über Nacht kühlen.
- Vor dem Servieren die Sahne und den Zucker schlagen, bis sich C-Peaks bilden. Die Sahne mit einem Löffel Schlagsahne servieren.
Ein ultraleichtes und köstliches alkoholisches Dessert
Käsekuchen Tiramisu
Zutaten:
- 80 g zerbröckelte Kekse
- 60 g geschmolzene Butter
- 224 g Frischkäse
- 224 g Mascarpone
- 224 g frische Sahne
- 60 g Puderzucker
- 5-6 TL. Kaffee solublé
- 224 g heißes Wasser
- 2 EL. Vanilleextrakt.
- 1 Packung Löffelkekse
- Kakaopulver
Vorbereitung
- Um die Keksbasis herzustellen, mischen Sie die zerbröckelten Kekse und die geschmolzene Butter zusammen. 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Lösen Sie den löslichen Kaffee in heißem Wasser.
- Mascarpone, Frischkäse und Zucker verrühren, bis eine glatte und glatte Konsistenz entsteht. Fügen Sie die Vanille und 4 EL hinzu. Esslöffel Kaffee. Falls gewünscht, fügen Sie mehr Kaffee oder Vanille hinzu.
- Die Crème Fraîche einarbeiten und weiter schlagen, bis die Mischung eindickt und steife Spitzen bildet.
- Nehmen Sie die Kruste aus dem Kühlschrank und bedecken Sie den Boden der Form mit der Hälfte der Frischkäsemischung. Schlagen Sie auf die Pfanne auf der Theke, um die Blasen freizugeben. Tauchen Sie die Löffelkekse schnell in den Kaffee und legen Sie sie in die Form. Mit dem Rest des Käses bedecken und mit einem Spatel gut verteilen. Über Nacht im Kühlschrank aufbewahren.
No-Bake-Kuchen im Tiramisu-Stil
Zutaten:
- 2 rote Rüben
- 250 g gekochte Kichererbsen
- 2 EL. Tahini (Sesambutter)
- Saft einer halben Zitrone
- 3 Knoblauchzehen
- 2 EL. Balsamico Essig
- 1 C. Esslöffel Olivenöl
- 2 Zweige frischer Thymian
- 2 Zweige frischer Fenchel
- ein Lorbeerblatt
- Meersalz
- frisch gemahlener Pfeffer
Vorbereitung:
Den Backofen auf 180 ° C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier abdecken. Die Rüben schälen und vierteln. Die Stücke auf dem Backblech verteilen und mit Öl und Balsamico-Essig bestreuen. Fügen Sie den gehackten Knoblauch, Fenchel, Thymian und Lorbeerblatt hinzu. Mit Salz. Decken Sie das Backblech mit Aluminiumfolie ab und backen Sie es 30-45 Minuten lang. Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, bevor die Folie entfernt wird. Entfernen Sie das Lorbeerblatt und den Thymian und geben Sie den Rest der Zutaten zusammen mit den Kochsäften in eine Küchenmaschine. Fügen Sie den Tahini, Zitronensaft, Kichererbsen, ein wenig Öl hinzu und mischen Sie alles, bis Sie die Konsistenz eines Pürees erhalten. Mit zerdrückten Pistazien, etwas Olivenöl, Pfeffer und etwas Fenchel servieren.
Gesunde Rote Beete und Kichererbsen Dip, um Ihr Valentinstag Essen leicht zu beginnen.
Zitronensalat Rezept
Zutaten:
- 8 Tassen gemischter Salat
- 1 Tasse Granatapfelkerne
- 2 kleine Orangen
- 1 große Avocado, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten
- 1/3 Tasse zerbröckelter Feta-Käse
- Für das Dressing : ¾ Tasse natives Olivenöl extra, ¼ Tasse Weißwein oder Balsamico-Essig, 3 EL. Esslöffel Orangensaft, 2 EL. Zitronensaft, ¼ TL. Zitronenschale, 1 TL. Esslöffel Honig, Salz und Pfeffer
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Mandeldessertcreme
Zutaten :
- 2 EL. Orangenhonig
- 3 EL. Esslöffel trockener Weißwein
- 2 EL. 1 Teelöffel Cognac
- ¼ Zitrone
- 150 ml Sahne
- 2 EL. 1/4 Teelöffel Mandeln
Kombinieren Sie in einer Schüssel den Honig, den Wein und den Brandy. Fügen Sie die Schale von ¼ Zitrone und seinem Saft hinzu. Alles gut mischen und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Vor dem Abendessen die Crème Fraîche in die Mischung geben und alles aufschlagen. Geh zurück zum Kühlschrank für ein bisschen mehr. Die Mandelblättchen in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze rösten.
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