Marshmallows sind bei Jung und Alt gleichermaßen beliebt und eine echte Freude, die man das ganze Jahr über genießen kann. Im Winter, wenn es unsere heißen Pralinen noch köstlicher macht, sowie im Sommer am Strand gegrillt. Der Marshmallow ist mehr als nur ein Genuss, er ist die Grundlage vieler origineller Rezepte und passt sich jedem Anlass in Form von Kuchendekoration, persönlichem Geschenk oder Gourmet-Süßwaren auf dem Schokoriegel an. Diese kleinen Süßigkeiten sind sogar am Hochzeitsbuffet eingeladen. Tatsächlich ist die amerikanische S'more-Bar einer der größten Hochzeitstrends in diesem Jahr - es ist ein Buffet mit gerösteten Marshmallow-Kekssandwiches, die die Gäste selbst zusammenstellen können. Aber das ist nicht alles. Es ist durchaus möglich, sich hausgemachten Marshmallow zu machen. Durch Variation der Aromen,Durch die Farben und Formen Ihrer Bonbons erhalten Sie 100% personalisierte Bonbons, die jeden Geschmack ansprechen. Möchten Sie ein kulinarisches Abenteuer beginnen? Entdecken Sie unsere Auswahl an Rezepten und originellen Ideen für die Herstellung von Marshmallows.
Hausgemachter Marshmallow in Form von Herzen
Herz Marshmallow Rezept: 18 - 20 Herzen
Zutaten:
- 4 große Eier
- 560 g Zucker
- 150 g leichter Maissirup
- 60 ml - 120 ml Wasser
- 7 Gelatineblätter
- 2-3 Tropfen rosa Lebensmittelfarbe
- Die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen.
- Zucker, Maissirup und 60 ml Wasser in einem mittelgroßen Topf vermischen und bei mittlerer Hitze kochen.
- Während dieser Zeit das Eiweiß mit einem Elektromixer oder einer Küchenmaschine bei niedriger Geschwindigkeit steif schlagen. Wenn der Sirup 110 ° C erreicht hat, schalten Sie auf hohe Geschwindigkeit um.
- Vom Herd nehmen, sobald der Sirup 120 ° C erreicht hat. Gießen Sie ihn in einem Strahl über das Eiweiß und lassen Sie ihn an der Seite der Schüssel entlang laufen.
- Wringen Sie die Gelatineblätter aus und geben Sie sie in den Sirup.
- Gießen Sie die Marshmallow-Paste in eine rechteckige Backform, die mit Pergamentpapier ausgelegt und mit Kochspray besprüht ist. Den Teig mit einem mit Aerosol besprühten Spatel ausrollen. Über Nacht in den Kühlschrank stellen.
- Am nächsten Tag den Marshmallow mit einer halben Mischung aus Puderzucker und Maismehl bestreuen. Schneiden Sie Ihren Herz-Marshmallow mit einem Herz-Ausstecher aus. Die Herz-Marshmallows mit der Zucker-Maisstärke-Mischung bestreichen.
- In einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche lagern.
Kleine flauschige Herzen
Hausgemachtes Marshmallow-Rezept mit Zitrone und Rosmarin
Zutaten:
- 230 ml Wasser
- 3 Beutel Gelatinepulver
- 340 g Zucker
- 300 g Maissirup
- ¼ TL. bis c. Salz-
- ¾ c. bis c. Zitronenextrakt
- 1 ½ TL. bis c. gehackter Rosmarin
- 30 g Puderzucker
- 2 EL. zu s. Maisstärke
Original Rezept für Zitrone und Rosmarin Marshmallow
Vorbereitung:
Gießen Sie in die Schüssel eines Elektromixers 115 ml Wasser. Fügen Sie die Gelatine ohne Rühren hinzu und lassen Sie sie schmelzen, während Sie die Zucker / Sirup-Mischung vorbereiten.
Kombinieren Sie den Zucker, Maissirup, Salz und den Rest des Wassers in einem großen Topf. Unter ständigem Rühren leicht aufkochen lassen und leicht köcheln lassen, bis der Zucker schmilzt. Vom Herd nehmen, sobald der Sirup 115 ° C erreicht hat.
Gießen Sie den Sirup vorsichtig in die Schüssel, während der Elektromixer mit niedriger Geschwindigkeit läuft. Projektionen beachten. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit, sobald die Mischung eingearbeitet ist, und schlagen Sie 4-5 Minuten lang weiter, bis sie schaumig ist. Fügen Sie den Zitronenextrakt hinzu und schlagen Sie weitere 2-3 Minuten. Zum Schluss den gehackten Rosmarin einrühren und färben, wenn Sie möchten.
Puderzucker und Maisstärke mischen. Sprühen Sie eine 20 × 20 quadratische Form mit Antihaft-Lebensmittelspray ein und bestreuen Sie sie mit Zucker / Maisstärke-Mischung. Die Marshmallow-Creme in der Form verteilen und erneut mit Zucker und Maisstärke bestreuen. Abdecken und 6-8 Stunden im Kühlschrank lagern.
Die Arbeitsfläche vor dem Entformen mit Puderzucker bestreuen. Mit einem Pizzarad in Würfel schneiden und erneut mit Puderzucker bestreuen, damit der Marshmallow nicht an Ihren Fingern klebt.
Marshmallows eignen sich gut als individuelles Dessert, geröstet oder als Kekssandwich.
Sieht aus wie echte feste Limonade
Oreo Marshmallow Rezept:
Zutaten:
Für die Marshmallows: 30 Marshmallows
- 3 Gelatinebeutel
- 100 ml kaltes Wasser
- 400 g Puderzucker
- 250 g Maissirup
- 1 C. bis c. Vanilleextrakt
- 250 g Puderzucker
Für die Oreo-Creme:
- 1 Packung Oreo-Kekse (154 g)
- 50 g Kokosöl
Vorbereitung:
- Um die Oreo-Creme zuzubereiten, mischen Sie die Kekse und das Kokosöl in einem Mixer, bis Sie die Konsistenz von feuchtem Sand erhalten. Buch.
- Ölen Sie eine 23 × 33 cm große Form, die zuvor mit Frischhaltefolie über die Wände hinaus bedeckt war.
- In der Rührschüssel Wasser und Gelatine mischen und 10 Minuten stehen lassen. Kombinieren Sie in einem mittelgroßen Topf 50 ml kaltes Wasser, Zucker und Ahornsirup. Zum Kochen bringen und 1 Minute bei starker Hitze weitergaren. Vom Herd nehmen.
- Während der Elektromixer mit hoher Geschwindigkeit läuft, den Sirup langsam einrieseln lassen. Fügen Sie die Vanille hinzu, während Sie weiter schlagen. Mit einem Silikonspatel die Oreo-Creme unter die Mischung heben. Gießen Sie die Zubereitung in die Form und stellen Sie sie über Nacht in den Kühlschrank.
Hausgemachter Marshmallow mit Oreo-Sahne, super gut nach dem Essen oder zu Ihrer Tasse heißer Schokolade
Hausgemachtes Marshmallow-Rezept mit Karamell- und Kaffeegeschmack: 24 Marshmallows
Zutaten:
Für das Karamell:
- 100 g Zucker
- 2 EL. zu s. Wasser
- 2 EL. bis c. leichter Maissirup
- 60 g frische Sahne
Für den hausgemachten Marshmallow:
- 20 g Gelatine
- 240 ml Wasser
- 300 g Zucker
- 300 g Maissirup
- ¼ Salz
- 2 EL. bis c. Pulverkaffee
- 40 g Puderzucker
- 30 g Maisstärke
Vorbereitung:
Um das Karamell zuzubereiten, kombinieren Sie in einem Topf Zucker, Wasser und Maissirup. Kochen lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Kochen Sie ohne Rühren, indem Sie die Hitze auf mittel / hoch erhöhen.
- Um die Marshmallows zuzubereiten, verdünnen Sie die Gelatine in der Schüssel eines Elektromixers ohne Rühren in 120 ml Wasser.
- In einem Topf bei geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze die Mischung aus Wasser, Sirup, Zucker und Salz kochen, bis der Zucker geschmolzen ist (3 Minuten). Ohne Deckel weitergaren, bis der Sirup 115 ° C erreicht. Vom Herd nehmen.
- Gießen Sie den Sirup langsam ein, während der Elektromixer mit niedriger Geschwindigkeit läuft.
- Bereiten Sie die Form vor. Mit Speisespray einsprühen und mit Zucker-Maisstärke-Mischung bestreuen.
- Sobald die Marshmallow-Paste schaumig ist, fügen Sie den löslichen Kaffee hinzu und schlagen Sie für eine weitere Minute.
- Reserviere ¼ des Teigs in einer Schüssel, die du mit dem Karamell mischst. Kehren Sie zur einfachen Marshmallow-Paste zurück und gießen Sie die Mischung in die Form.
- Mit Zucker und Maisstärke bestreuen und mindestens 4 Stunden im Kühlschrank lagern.
Wir lieben diese Kombination aus Kaffee und Karamell
Hausgemachte Marshmallow-Kokosnussbällchen
Zutaten:
- 2 EL. zu s. Gelatinepulver
- 180 ml kaltes Wasser
- 225 g Puderzucker
- 180 ml leichter Maissirup oder Glukosesirup
- 80 ml Wasser
- 1 C. bis c. Vanille-Extrakt
- Lebensmittelfarbe (optional)
- Kokosraspeln
Vorbereitung:
- Das Gelatinepulver in kaltem Wasser verdünnen.
- Puderzucker mit Maisstärke mischen.
- In einen Topf den Zucker, 80 ml Wasser und die Hälfte des Sirups geben. Den Sirup auf eine Temperatur von 120 ° C zum Kochen bringen.
- Gießen Sie den Rest des Sirups in die Schüssel eines Elektromixers oder einer Küchenmaschine. Fügen Sie die verdünnte Gelatine hinzu, während der Mischer mit niedriger Geschwindigkeit läuft. Kochen, bis der Sirup 115 ° erreicht hat. In der Zwischenzeit die Form und den Spritzbeutel vorbereiten.
- Erhöhen Sie die Geschwindigkeit und schlagen Sie weitere 5 Minuten. Das Volumen der Zubereitung sollte sich verdoppeln. Falls gewünscht, fügen Sie Farbe hinzu, gefolgt von Vanillepaste.
- Füllen Sie mit dem Spritzbeutel Silikonformen. Mit Kokosnuss bestreuen.
- Vor dem Entformen 30-40 Minuten ruhen lassen.
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