Mascarpone ist das beliebteste Produkt in der italienischen Käsefülle, das vor allem als Hauptbestandteil von Tiramisu bekannt ist. Es ist ein vielseitiger Käse, der in vielen anderen süßen und herzhaften Rezepten verwendet wird. Dank seiner weichen Konsistenz und seines süßen, aber leicht sauren Geschmacks kann es den Geschmack Ihrer Lieblingsrezepte, von klassischem Tiramisu bis samtig, wirklich verbessern. Wenn Sie noch nicht wissen, was Sie mit Mascarpone tun sollen, gibt Ihnen unser Artikel möglicherweise einige Ideen. Finden Sie unter den 70 Ideen für Desserts und leckere Gerichte den besten Weg, um mit Mascarpone zu kochen.
Was tun mit Mascarpone? Entdecken Sie verschiedene Gourmet-Rezepte, die ihm Tribut zollen
Wie mit Mascarpone kochen? Hier ist eine kleine, nicht erschöpfende Liste seiner Anwendungen beim Kochen und Backen:
- Mascarpone passt hervorragend zu gegrillten oder pochierten Früchten. Für ein noch schnelleres und einfacheres Dessert kombinieren Sie einfach Beeren und Mascarpone.
- Es kann Schlagsahne ersetzen, um die Innen- oder Außenseite von Kuchen zu garnieren, aber auch Frischkäse in Käsekuchen.
- Verwenden Sie Mascarpone als Beilage für Ihre Pizza. Nach der Hälfte des Garvorgangs die Pizza mit Mascarpone, geschnittenen Pilzen, roten Zwiebeln und Thymian garnieren. Mit etwas Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Der Mascarpone ist auch zu unserem Morgentisch eingeladen. Genießen Sie Brotscheiben, die mit einer guten Schicht Mascarpone bestrichen, mit Honig beträufelt und mit Früchten garniert sind, oder gönnen Sie sich einen French Toast mit Mascarpone.
- Mascarpone kann auch zur Zubereitung von Gerichten in Sauce verwendet werden, wo es die Crème Fraîche ersetzt und die Konsistenz einer Sauce dicker und cremiger macht. Nudelgerichte, Pürees, Gratins, Sie haben die Qual der Wahl.
- Verwenden Sie eine Kombination aus Mascarpone und Frischkäse, um einen Käsekuchen nach Käsekuchenart herzustellen.
- Es wird für die Zubereitung vieler schneller Desserts wie Mousse, Triffles und individueller Tiramisus verwendet.
Die Verwendung von Mascarpone beim Backen
Zutaten:
- 15 Fingerkekse der Dame
- eine Tasse heißen Espresso (250 ml)
- 4 Eigelb
- 115 g Zucker
- 230 g Mascarpone
- 240 g frische Sahne
Vorbereitung:
- Legen Sie die Fingerkekse der Dame in eine Auflaufform und gießen Sie den Kaffee darüber. Lassen Sie es aufsaugen, während Sie den Mascarpone zubereiten.
- In einem kleinen Topf Eigelb, Zucker und zwei Esslöffel Crème Fraîche schlagen. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Sahne eindickt und sich der Zucker aufgelöst hat. Vom Herd nehmen und die Zubereitung in eine Schüssel geben. Abkühlen lassen.
- In einer anderen Schüssel den Rest der Schlagsahne schlagen.
- Die Mascarpone in die warme Mousse geben und erneut schlagen, dann die Schlagsahne vorsichtig einarbeiten. Die Sahne in einen Spritzbeutel mit einer großen runden Spitze geben.
- Montage: Bereiten Sie 3 kleine Glasschalen oder Auflaufförmchen vor. Schneiden Sie die Kekse in zwei Hälften und legen Sie eine Hälfte in den Boden jeder Auflaufform. Mit Mascarponecreme bedecken und abwechselnd Keks und Sahne verwenden. Mit Kakao bestreuen.
Individuelles Tiramisu-Dessert im Glas
Ricotta und Mascarpone Käsekuchen Rezept
Zutaten:
- 300 g Ricotta
- 250 g Mascarpone
- 260 g Verdauungskekse
- 80 g Butter
- 85 g Puderzucker
- 1 C. Vanilleextrakt
- 3 Eier
- 250 g Blaubeeren
Vorbereitung:
- Eine 22 cm Springform mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 160 ° C vorheizen.
- Mischen Sie die Kekse in einem Mixer, um sie zu Krümeln zu reduzieren. Fügen Sie die Butter hinzu und pulsieren Sie erneut. Verteilen Sie die Mischung in der Form und drücken Sie mit der Rückseite eines Löffels. In den Kühlschrank stellen.
- Für die Füllung Ricotta, Mascarpone und Zucker mit einem Elektromixer kombinieren. Vanilleextrakt einrühren und die Eier nach und nach hinzufügen. Die Zubereitung in die Form geben und mit Blaubeeren garnieren.
- 1 Stunde backen. Lassen Sie den Käsekuchen im Ofen abkühlen, die Tür halb geöffnet.
- Abdecken und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank lagern.
Käsekuchen mit Mascarpone und Ricotta
Zutaten:
- 415 g entkernte Kirschen in Sirup
- eine halbe 250 g Dose Mascarpone
- 1 C. Teelöffel Orangenpulver
- 2 EL. Puderzucker
- 7 Scheiben Sandwichbrot
- 4 Eier
- 160 ml Milch
- 20 g Butter
- Prise Zimt
Vorbereitung:
- Kirschen abtropfen lassen. Legen Sie sie auf saugfähiges Papier.
- Legen Sie die Mascarpone in eine Schüssel. Fügen Sie das Orangenpulver und einen Esslöffel Puderzucker hinzu. Jede Seite der Brotscheiben mit Mascarpone bestreichen. Die Hälfte der Kirschbrotscheiben mit Kirschen belegen und schließen.
- In einem tiefen Teller die Eier mit der Milch schlagen.
- In einer heißen Pfanne etwas Butter schmelzen. Tauchen Sie die Sandwiches in die Ei-Milch-Mischung und bräunen Sie sie auf jeder Seite 2 Minuten lang an. Die Sandwiches halbieren, mit Zimt und Puderzucker bestreuen.
French Toast Sandwiches gefüllt mit Mascarpone und Kirschen
No-Bake Mascarpone Käsekuchen Rezept
Zutaten:
- 100 g Verdauungskekse
- 50 g Butter
- 250 g Frischkäse
- 250 g Mascarpone
- 300 g Zitronencreme
- Zucker
- 4-5 TL. Blaubeerfüllung
Vorbereitung:
- Eine Form mit 20 cm Durchmesser einfetten und mit Backpapier abdecken.
- Die Verdauungskekse zu Krümeln reduzieren, dann die Butter hinzufügen und erneut mischen. Verteilen Sie das Präparat in der Form und drücken Sie es mit der Rückseite eines Löffels.
- Frischkäse, Mascarpone und Zitronencreme verrühren. Probieren Sie und fügen Sie bei Bedarf mehr Zucker hinzu. Gießen Sie die Creme in die Form. Fügen Sie die Blaubeerfüllung hinzu und drehen Sie den Teig mit einer Gabel, um einen schönen Marmoreffekt zu erzielen.
- Über Nacht in den Kühlschrank stellen.
No-Bake-Käsekuchen mit Mascarpone, Zitronencreme und Blaubeeren
Mascarpone Dip für Süßkartoffelchips
Zutaten:
- Für die Süßkartoffelchips:
- 2 Süßkartoffeln
- 2 EL. Esslöffel Olivenöl
- 1 C. Kurkumapulver
- ½ TL. Zimt
- ½ TL. 1/4 Teelöffel feines Meersalz
- ¼ Teelöffel Cayennepfeffer
- ¼ TL. Chilipulver
- Für den Dip:
- 115 g Mascarpone
- ¼ Tasse zerbröckelte Gorgonzola
- 1 C. Zitronensaft
- ½ TL. Pfeffer
- 2 EL. Thymian, gehackt
Vorbereitung:
- Den Backofen auf 190 ° C vorheizen und zwei Backbleche mit Aluminiumfolie abdecken.
- Machen Sie die Marinade, indem Sie Olivenöl, Zimt, Kurkuma, Salz, Cayennepfeffer und Chili mischen. Fügen Sie die Süßkartoffelscheiben hinzu und bestreichen Sie sie mit dieser Marinade.
- Legen Sie die Ringe auf die Backbleche und backen Sie sie etwa 12 Minuten lang. Drehen Sie sie dann um. Kehre für weitere 5 Minuten zum Ofen zurück.
- Bereiten Sie den Dip vor. In einer kleinen Schüssel Mascarpone, zerbröckelten Gorgonzola, Zitronensaft, Pfeffer und Thymian vermischen.
Kurkuma Süßkartoffel Pommes mit Mascarpone Dip
Pizza mit Eiern, Pilzen und Mascarpone
Zutaten:
- 2 EL. Esslöffel Olivenöl
- 60 g Butter
- 3 Schalotten
- 2 Knoblauchzehen
- 230 g braune Pilze
- 2 EL. frischer Thymian
- Salz und Pfeffer
- 120 g Mascarpone
- 1 Ei
Für die Pizza:
- 300 g Wasser
- ¼ TL. 1/2 Teelöffel Trockenhefe
- 2 EL. ein Teelöffel salz
- 525 g Allzweckmehl
Vorbereitung:
- Bereiten Sie den Pizzateig nach Ihrem Lieblingsrezept zu.
- In einer Pfanne bei schwacher Hitze Butter und Öl erhitzen. Die Schalotten anbraten, damit sie weich werden. Fügen Sie den Knoblauch hinzu. Erhöhen Sie die Hitze und fügen Sie die gehackten Pilze hinzu. Lassen Sie sie ca. 3 Minuten ohne Rühren kochen. Vom Herd nehmen, den gehackten Thymian hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Teigrand mit Olivenöl bestreichen. Die Pilzmischung zum Teig geben. Die Mascarpone auf der Oberfläche der Pizza verteilen.
- Die Eier auf der Pizza knacken, mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
- 12-15 Minuten bei 225 ° C backen.
Pizza mit Mascarpone, Ei und Pilzen
© Größeres Bolder-Backen
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