▷ 1001 + Gourmet-Rezepte für die Zubereitung eines No-Bake-Käsekuchen-Kuchens

Der Erfolg eines klassischen Käsekuchens hängt weitgehend von der richtigen Kochtechnik ab. Garzeit, Temperatur und Intensität - dies sind die wichtigen Faktoren, um eine schöne Dicke ohne Risse zu erzielen. Für alle, die lieber andere Berufe ausüben, als sich das Kochen anzuschauen, empfehlen wir Ihnen, viele einfache Rezepte für einen No-Bake-Käsekuchen zu entdecken. Wir garantieren es: Diese Kuchen geben ihren gebackenen Versionen nicht nach. Fondant und cremig, haben sie auch den Vorteil, für verschiedene Präsentationen und Kombinationen geeignet zu sein. Verrines, Riegel, Schichtkuchen, leichte und frische Desserts, für jeden Anlass und für jeden Geschmack ist etwas dabei.

No-Bake-Erdbeer-Käsekuchen mit rohen Cashewnüssen

Veganes Rezept für rohen Käsekuchen mit Kokosmilchjoghurt

Zutaten:

Für die Basis:

200 g Medjool Datteln
155 g rohe Walnüsse
Prise Salz

Für die Creme:

180 g rohe Cashewnüsse
1 C. Vanilleextrakt
3 g Zitronenschale
60 ml Zitronensaft
15 ml Kokosöl
120 ml Ahornsirup
150 g Kokosmilchjoghurt (hausgemacht)
¼ TL. Teelöffel Meersalz

Vorbereitung:

Den Boden einer Springform mit Pergamentpapier auskleiden.
Mischen Sie die Datteln in einem Mixer, bis Sie eine Paste erhalten.
Reduzieren Sie in Ihrem leeren Mixer die Nüsse und das Salzpulver. Drehen Sie die Dattelpaste um und mischen Sie weiter, bis eine klebrige Paste erhalten wird.
Verteilen Sie den Teig am Boden der Form und stopfen Sie den Boden gut mit einem Glas. Im Kühlschrank aufbewahren.
Die Zutaten für die Füllung in den Mixer geben und mischen, bis keine Stücke mehr vorhanden sind. Wenn die Zubereitung zu trocken erscheint, fügen Sie mehr Zitronensaft, Ahornsirup oder Kokosjoghurt hinzu. Passen Sie gegebenenfalls den Geschmack an.
Gießen Sie die Mischung über die abgekühlte Kruste und klopfen Sie mit der Pfanne auf die Arbeitsfläche, um Luftblasen auszutreiben.
Decken Sie die Form mit klarem Film ab und stellen Sie sie mindestens 6 Stunden lang in den Kühlschrank.
Mit Kokoscreme und roten Beeren servieren.

No-Bake Vegan Cheesecake Rezept mit Kokosmilch Joghurt

Vanille-Erdbeer-Fondant-Käsekuchen-Rezept

Zutaten:

Für die Basis:

225 g Graham Cracker oder Verdauungskekse
85 g geschmolzene Butter

Für garnieren :

1 C. pulverisierte Gelatine
¼ Tasse Wasser
455 g Frischkäse bei Raumtemperatur
175 g Puderzucker
1 Vanilleschote
480 ml Sahne

Für die Erdbeer-Coulis (optional)

455 g frische oder gefrorene Erdbeeren
135 g Zucker
2 EL. Kaffee von Maisstärke
2 Esslöffel Wasser
1 C. von Balsamico-Essig

Vorbereitung:

Sprühen Sie eine 23 cm Springform mit Antihaftspray ein. Zerdrücke die Kekse und mische sie in einem Mixer. Fügen Sie die Butter hinzu und mischen Sie erneut, bis ein klebriger Teig erhalten wird. Den Boden der Form mit der Zubereitung auskleiden.
Lassen Sie das Gelatinepulver einige Minuten in kaltem Wasser verdünnen und stellen Sie die Schüssel dann 20 - 30 Sekunden lang in die Mikrowelle. Abkühlen lassen.
Um die Füllung zuzubereiten, geben Sie den Frischkäse in die Schüssel einer Küchenmaschine und fügen Sie den Puderzucker hinzu, indem Sie ihn sieben. Mischen Sie zuerst bei niedriger Geschwindigkeit, dann bei mittlerer Geschwindigkeit, bis Sie eine leichte und homogene Konsistenz erhalten. Den Extrakt und die Vanilleschoten hinzufügen und erneut mischen.
Setzen Sie die Roboterpeitsche auf und schlagen Sie weiter, um die Geschwindigkeit zu erhöhen, bis sich Spitzen bilden.
Verringern Sie die Geschwindigkeit des Roboters und fügen Sie die heiße Gelatine hinzu. Wenn die Gelatine abgekühlt ist, erhitzen Sie sie einige Sekunden lang in der Mikrowelle. Schlagen Sie mit hoher Geschwindigkeit weiter.
Die Creme auf der Basis des Käsekuchens verteilen und mit einer transparenten Folie abdecken. Mindestens 1 Stunde abkühlen lassen.
Bereiten Sie eine Erdbeer-Coulis vor (optionaler Schritt).

Frischkäse-Vanille-Fondant-Kuchen

Zutaten:

Für die Kruste:

250 g Spekulatius
80 g Butter, geschmolzen, ungesalzen

Für garnieren :

60 ml Wasser
1 C. pulverisierte Gelatine
680 g Frischkäse bei Raumtemperatur
170 g Puderzucker
1 C. Vanilleextrakt
480 ml frische Sahne
Für den Belag: 300 g Speculoos Paste für

Mischen Sie die Kekse in einem Mixer, um sie zu Krümeln zu reduzieren. Mischen Sie in einer Salatschüssel die Kekskrümel und die geschmolzene Butter gut. Die Shortbread-Mischung in einer Springform mit 23 cm Durchmesser verteilen. Im Kühlschrank aufbewahren.
Die Gelatine in Wasser verdünnen.
Frischkäse und Zucker in einer großen Schüssel gut mischen, ggf. die Mischung in einem Mixer aufschlagen. Dann fügen Sie die Vanille hinzu. Erhitzen Sie die Gelatine einige Sekunden in der Mikrowelle, bevor Sie sie zum Käse geben. Alles gut mischen.
Die Crème Fraîche in einem Schlagsahnemixer aufschlagen. Mit einem Spatel die Schlagsahne vorsichtig in die Mischung aus Käse und Zucker einarbeiten.
Gießen Sie die Zubereitung auf den Keksboden. Mit transparenter Folie abdecken und mindestens 6 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Um das Sahnehäubchen herzustellen, schmelzen Sie die Speculoos-Paste einige Sekunden in der Mikrowelle und verteilen Sie sie auf dem Kuchen.

No-Bake-Käsekuchen mit Spekulatius

Zitronen-Käsekuchen-Rezept

Zutaten:

300 g veganes Shortbread
3 EL. Esslöffel geschmolzenes Kokosöl
450 g rohe Cashewnüsse
75 ml Ahornsirup
1 C. Vanilleextrakt
5 Zitronen
2 Dosen 400 ml Kokosmilch
Prise Salz

Vorbereitung:

Stellen Sie die Dosen in den Kühlschrank.
Die Cashewnüsse 1 Stunde in heißem Wasser einweichen.
Die Kekse in einem Mixer mit dem Kokosöl fein mischen. Die Shortbread-Basis auf dem Boden einer runden Form verteilen und mit einem Glas auslegen.
Nehmen Sie die Dosen Kokosmilch aus dem Kühlschrank und nehmen Sie die Kokoscreme, die an die Oberfläche gestiegen ist. Geben Sie die Kokoscreme in den Mixer und bewahren Sie das Kokoswasser für ein anderes Rezept auf.
Fügen Sie die Cashewnüsse, Ahornsirup, Vanille, Salz, Saft und die Schale der vier Zitronen hinzu. Alles gut mischen, bis eine glatte und homogene Mischung entsteht.
Die Zubereitung auf dem Keksboden verteilen. Reservieren Sie mindestens zwei Stunden im Gefrierschrank, damit der Käsekuchen fest wird.
Nehmen Sie den Käsekuchen 20 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank. Ausfallen und mit der fein geschnittenen Zitronenschale dekorieren.

Roher Kokos-Zitronen-Kuchen

Rezept für Käsekuchen mit rohen Himbeeren und weißer Schokolade

Zutaten:

150 g Verdauungskekse
75 g Butter
250 g Mascarpone
300 ml Sahne
1 C. Vanilleextrakt
200 g weiße Schokolade
400 g frische Himbeeren

Vorbereitung:

Den Boden einer Form mit einem Durchmesser von 20 - 23 cm einfetten und auskleiden.
Legen Sie die Kekse in eine Plastiktüte und zerdrücken Sie sie mit einem Nudelholz.
In einem Topf die Butter bei schwacher Hitze schmelzen lassen. Fügen Sie die zerkleinerten Kekse hinzu, mischen Sie sie gut und geben Sie sie auf den Boden der Form. Mit der Rückseite des Löffels gut stopfen. Im Kühlschrank aufbewahren.
Mascarpone, Crème Fraîche und Vanille in einem Mixer schlagen, bis eine glatte Mischung entsteht.
Die weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen und 5 - 10 Minuten abkühlen lassen.
Nehmen Sie die Form aus dem Kühlschrank, verteilen Sie weiße Schokolade auf dem Keksboden und geben Sie eine Schicht Mascarpone-Creme darauf.
Mischen Sie die Hälfte der Himbeeren in einem Mixer, gehen Sie durch einen Chinesen, um die Körner zu entfernen.
Den Käsekuchen mit dem Rest der weißen Schokolade bedecken, die Himbeer-Coulis einfüllen und mit dem Rest der Himbeeren dekorieren.

Weißer Schokoladen-Käsekuchen, Mascarpone-Creme mit Himbeer-Coulis

Rezept für künstlichen Käsekuchen aus Mango, Kokosnuss und Ingwer

Zutaten:

Für die Basis des Käsekuchens

125 g Datteln, entkernt und eingeweicht
100 g Mandeln
50 g getrocknete Kokosnuss

Für garnieren

185 g rohe Cashewnüsse
125 ml Kokoscreme
4 ½ TL. 1/2 Teelöffel Agar Flockenagar
5 c. Zitronensaft
5 c. Ahornsirup
4 EL. fein geriebener Ingwer
120 ml Kichererbsensaft (Aquafaba)
400 g Mangos
2 EL. 1/2 Teelöffel Agar Flockenagar

Vorbereitung:

Legen Sie eine Scheibe Pergamentpapier auf den Boden einer Springform. Die Kanten mit einem Papierstreifen auskleiden.
Die Mandeln zu groben Krümeln reduzieren und aus dem Mixer nehmen. Nachdem Sie die Datteln ausgewrungen haben, hacken Sie sie grob. Dann geben Sie sie in einen Mixer, um einen ungefähr homogenen Teig zu erhalten.
Mischen Sie in einer Schüssel die Dattelpaste mit ausreichend getrocknetem Mandel- und Kokosmehl, um eine Paste zu erhalten, die nicht zu klebrig ist. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu.
Den Teig auf dem Boden der Form verteilen, mit Backpapier abdecken und ein schweres Gewicht darauf legen.
Legen Sie die Aquafaba (oder Wasser) und den Agar-Agar in einen Topf auf dem Feuer. Wenn der Siedepunkt erreicht ist, senken Sie die Hitze und köcheln Sie 10 Minuten lang unter häufigem Rühren.
Mischen Sie in einem Mixer Cashewnüsse, Kokoscreme, Ahornsirup, geriebenen Ingwer, Zitronensaft, heiße Agarmischung und 60 ml Wasser. Gießen Sie die Zubereitung auf den Boden des abgekühlten Käsekuchens. Lassen Sie es zehn Minuten stehen, bevor Sie die Mango hinzufügen.
Die Mangostücke zerdrücken. In einem Topf den Agar-Agar mit 60 ml Wasser mischen. Köcheln lassen, bis die Mischung eindickt. Fügen Sie es dem Mangopüree hinzu und mischen Sie, bis Sie eine glatte Konsistenz erhalten. Über den Käsekuchen gießen und stehen lassen, bevor der Belag hinzugefügt wird.

Gefälschter veganer Mango- und Ingwer-Käsekuchen

Oreo Keks Käsekuchen Rezept: für 4, 5 Personen

Zutaten:

250 g Oreo-Kekse
40 g Butter
2 Gelatineblätter
40 ml Milch
400 g Mascarpone
150 g Puderzucker
¼ TL. 1 Teelöffel zerkleinerte Vanilleschoten

In einem kleinen Topf die Butter schmelzen. Reduzieren Sie die Oreo-Kekse zu Pulver.
Verteilen Sie die Mischung aus zerkleinerten Keksen und Butter auf dem Boden einer Form mit 14 cm Durchmesser. In den Gefrierschrank stellen, bis der Kuchen fest genug ist.
In demselben Topf, in dem Sie die Butter geschmolzen haben, erhitzen Sie die Milch. Vom Herd nehmen und die gepresste Gelatine hinzufügen, um sie zu schmelzen. Abkühlen lassen.
In einer Salatschüssel den Frischkäse und den Zucker schlagen. Fügen Sie die Vanille und die Mascarpone hinzu, mischen Sie alles gut. Sobald die Mischung aus Milch und Gelatine abgekühlt ist, fügen Sie sie dem Käse hinzu. Gießen Sie die Zubereitung auf den Keksboden und dekorieren Sie die Oberseite des Käsekuchens mit Keksen. Über Nacht im Kühlschrank lagern.

Oreo-Kekskuchen mit Mascarpone und Frischkäse

No-Bake Mango Passionsfrucht-Käsekuchen-Rezept

Zutaten:

Für die Basis:

150 g Verdauungskekse
100 g geschmolzene Butter
2 EL. Esslöffel Zucker

Für den Käsekuchen:

700 g frische Mango
4 ½ TL. pulverisierte Gelatine
125 ml kaltes Wasser
500 g Philadelphia-Käse
150 g Puderzucker
300 ml flüssige frische Sahne

Für das Mango-Gelee:

¾ c. pulverisierte Gelatine
65 ml kaltes Wasser
1 C. Zitronensaft

Für das Topping:

300 ml flüssige Sahne
1 C. Esslöffel Zucker
1 C. Vanilleextrakt
1 Mango, gewürfelt
2 Passionsfrucht

Vorbereitung:

Bereiten Sie eine Form mit abnehmbarem Rand von 22 cm Durchmesser vor. Fetten Sie die Ränder ein und legen Sie die Pfanne mit einem Quadrat Backpapier aus.
Reduzieren Sie die Kekse zu Pulver. Fügen Sie die Butter und den Zucker hinzu und mischen Sie erneut, bis Sie eine homogene Konsistenz erhalten. In die Form auf dem Keksboden gießen.
Gießen Sie die Gelatine ins Wasser (verteilen Sie die Gelatine auf der Wasseroberfläche), rühren Sie um und lassen Sie sie 5 Minuten lang quellen. Dann in der Mikrowelle erhitzen (zweimal hintereinander für 15 Sekunden).
Die Mango zerdrücken. Reservieren Sie eine Portion für die Coulis.
Frischkäse, Crème Fraîche und Mangozucker einarbeiten. 30 Sekunden lang mixen.
Gießen Sie die Zubereitung in die Form und stellen Sie sie in den Kühlschrank, bis der Käsekuchen fest ist.

Mango-Gelee:

Gelatine im Wasser auflösen.
Mischen Sie in einer Schüssel das Mangopüree und die Zitrone, rühren Sie die Gelatine ein.
Gießen Sie die Zubereitung über den Käsekuchen und kippen Sie den Kuchen, um das Gelee über die gesamte Oberfläche des Kuchens zu schieben. Mindestens 12 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
Entformen und mit Schlagsahne und Fruchtstücken dekorieren.

Philadelphia Mango und Passionsfrucht-Käsekuchen