Um diese schöne Jahreszeit mit vielen Facetten zu feiern, gibt es nichts Schöneres, als die Herbstrezepte zu probieren, die die Farben und Aromen der Jahreszeit auf unsere Teller einladen. Mit dem Einsetzen der ersten Erkältung verlangsamt sich das Lebenstempo und wir wenden uns immer häufiger diesen beruhigenden und freundlichen Gerichten zu, die uns helfen, unsere Stimmung aufrechtzuerhalten. Die Rezepte, die wir heute ausgewählt haben, eignen sich für lange, warme Wochenenden genauso gut wie für Gourmet-Brunch mit Freunden. Sie kombinieren den bekannten und tröstlichen Geschmack traditioneller saisonaler Produkte mit Assoziationen origineller Aromen.
Herbstrezepte mit so unterschiedlichen Geschmacksrichtungen wie die Farben der Saison.
Vegetarische Bourritos mit Süßkartoffel und grünen Bohnen
Proteinreiches Frühstück für einen guten Start in den Tag.
Burritos aus Süßkartoffeln und schwarzen Bohnen für ein Champion-Protein-Frühstück
Zutaten:
- 6 g Vollweizentortillas
- 3 mittelgroße Süßkartoffeln
- eine 425 g Dose schwarze Bohnen, gespült und abgetropft
- ¼ Teelöffel Kreuzkümmel
- rote Pfefferflocken
- 8 Eiweiß
- 1 Avocado
- 1/3 Tasse Enchiladasauce
- ½ Tasse geriebener Colby Jack Käse
Vorbereitung:
- Bereiten Sie die Süßkartoffeln vor. Mehrere Peitschen mit der Gabel einstechen und 4 - 6 Minuten bei maximaler Leistung in der Mikrowelle kochen. Sie können sie auch 45 Minuten bei 200 ° backen. Schälen und pürieren.
- Kombinieren Sie in einer großen Schüssel die grünen Bohnen, Kreuzkümmel und Paprikaflocken.
- Die weißen Eier in einer anderen Schüssel verquirlen. Sprühen Sie eine Pfanne mit Kochspray ein und erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze. Das Eiweiß kochen.
- Stellen Sie zum Vorbereiten der Wraps sicher, dass die Pastetchen heiß sind. Sie können sie vor dem Zusammenbau 10 bis 20 Sekunden lang in der Mikrowelle erwärmen. Die Galette auf einem Teller verteilen und einen Löffel Süßkartoffel anrichten, Eiweiß, gewürfelte Avocado, schwarze Bohnen und geriebenen Käse hinzufügen. Gießen Sie einen Spritzer Enchiladasauce und würzen Sie. Rollen Sie das Pastetchen, indem Sie die Kanten hineinbringen.
Tröstende griechische Zitronen-Hühnersuppe (Avgolemono)
Zutaten:
- 4 Tassen Hühnerbrühe
- 1 Hähnchenbrust ohne Knochen und ohne Haut
- eine Knoblauchzehe
- ¼ Tasse brauner Reis
- 100 g Kichererbsen
- das Weiß und das Eigelb eines Eies
- 1 C. frischer Zitronensaft
- ¼ TL. Teelöffel gehackter Dill
- Salz und Pfeffer
Vorbereitung:
- In einem großen Topf die Hühnerbrühe, den gehackten / zerkleinerten Knoblauch und den braunen Reis hinzufügen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 35 - 45 Minuten köcheln lassen.
- Nehmen Sie die Brust aus der Brühe und schneiden Sie das Fleisch in kleine Stücke.
- In einer mittelgroßen Schüssel das Eiweiß steif schlagen. Das Eigelb leicht schlagen und in die Schüssel geben. Zusammen verquirlen. Gießen Sie den Zitronensaft in einen Strom und schlagen Sie weiter.
- Gießen Sie langsam eine Kelle der Hühnersuppe in die Eimischung und rühren Sie kräftig um, um die Mischung zu erwärmen. Nach und nach die Hälfte der Suppe einrühren.
- Geben Sie die Ei-Suppen-Mischung in den Topf und rühren Sie weiter. Bei schwacher Hitze 2-3 Minuten köcheln lassen. Noch unter Rühren die Hähnchenstücke und Kichererbsen unterheben. Jahreszeit.
Klassische Birnen-Mandel-Torte
Birnenkuchen
Zutaten:
- 125 g weiche Butter
- 126 g Zucker
- 2 Eier
- 50 g Mehl
- 100 g gemahlene Mandeln
- ½ TL. Teelöffel Hefe
- 3 reife Birnen, geschält und halbiert
- 50 g gehackte Mandeln
- Puderzucker
Vorbereitung:
- Den Backofen auf 190 ° vorheizen. Eine runde Kuchenform mit einem Durchmesser von 20 cm einfetten und den Boden mit Backpapier abdecken.
- Die Birnen schälen, die Samen entfernen und halbieren.
- In einer großen Salatschüssel Zucker und Butter mit einem Elektromixer schlagen, bis eine glatte Mischung entsteht.
- Fügen Sie die Eier ein Jahr hinzu und verquirlen Sie sie nach jeder Zugabe. Mehl, gemahlene Mandeln und Backpulver mit einem Spatel einrühren. Die Zubereitung in der Form verteilen und mit einem Spachtel glatt streichen.
- Die Birnen darauf legen und 25 Minuten in einem auf 190 ° vorgeheizten Ofen backen. Aus dem Ofen nehmen und mit gehackten Mandeln bestreuen. Kehren Sie für weitere 8 - 10 Minuten zum Ofen zurück. Mit einem Zahnstocher auf Branntwein prüfen.
- Vor dem Entformen abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen. Mit Mascarpone, Marsala und Orangencreme nach Wahl garnieren. Um die Creme zuzubereiten, mischen Sie einfach die abgekratzte Orangenschale mit 2 EL. von frischem Orangensaft. 2 EL einrühren. Esslöffel Marsala, 100 g Mascarpone und Zucker.
Spaghettikürbis mit Brokkoli und Mozzarella
Zutaten:
- 2 kleine Spaghettikürbis
- eine Tasse Hüttenkäse ohne Salzzusatz
- ¼ Tasse geriebener Käse
- Salz und Pfeffer
- 230 g gefrorener Brokkoli, aufgetaut
- 170 g Tomaten- oder Marinara-Sauce
- 100 g geriebener Mozzarella
- grüner Salat zum Garnieren
Vorbereitung:
- Den Spaghettikürbis halbieren. Kratzen Sie mit einem Löffel das Fruchtfleisch aus der Mitte des Kürbisses und trennen Sie die Körner.
- Ordnen Sie die vier Kürbishälften mit der Fleischseite nach unten auf einem Blatt mikrowellengeeignetem Pergamentpapier an. 9-10 Minuten bei maximaler Leistung kochen.
- Den Backofengrill vorheizen, den Grill in die Mitte des Ofens stellen. In einer Schüssel Hüttenkäse, geriebenen Käse und Pfeffer vermengen. Brokkoli einrühren.
- Die Kürbishälften mit Pfeffer und Salz würzen. Mit einer Gabel das Spaghetti-Fleisch abkratzen. Die Käsemischung auf die Kürbishälften verteilen, mit Sauce und Mozzarella belegen. 2-3 Minuten backen.
Ergänzen Sie Ihre Liste der beliebtesten Herbstrezepte mit diesem Kürbis-Kürbiskern-Hummus.
Zutaten:
- Hausgemachter Humus
- 2 EL. Esslöffel Olivenöl
- 500 g Kürbis- oder Butternusskürbis, in 1 cm große Würfel schneiden
- 2 EL. Kreuzkümmel
- 4 EL. geräucherte Paprika
- 50 g Kürbiskerne
- Fladenbrot, rohes Gemüse
Zutaten für hausgemachten Hummus:
- 2 x 400 g Dosen Kichererbsen (Wasser aufbewahren)
- 75 ml Kichererbsenkochwasser
- 4 EL. Tahini (Sesampaste)
- der Saft einer Zitrone
- 4 Knoblauchzehen
- 1 C. ein Teelöffel salz
- 4 EL. Esslöffel Olivenöl
- 1 C. Teelöffel Paprika
- 1 C. 1/2 Teelöffel frischer Koriander
Vorbereitung:
- Den Backofen auf 220 ° vorheizen.
- Die Kürbiswürfel auf ein Backblech legen. 15 - 20 Minuten backen oder bis der Kürbis zart ist und anfängt zu bräunen. Bereiten Sie den Hummus vor, indem Sie alle Zutaten in einem Mixer mischen. Fügen Sie den Kreuzkümmel und den geräucherten Paprika hinzu, mischen Sie alles gut, bis Sie eine glatte Paste erhalten.
- Sobald der Kürbis gekocht ist, schalten Sie den Ofen aus und geben Sie die Samen und das Fladenbrot hinein.
- Die Kürbiswürfel zum Hummus geben und erneut mischen.
Herbstkürbis-basierte Rezepte bieten eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen und Geschmacksrichtungen. Kürbis gefüllt mit Kichererbsen-Granatapfel-Salat.
Zutaten:
- 250 g Kichererbsen, bereits gekocht
- ein paar Esslöffel Granatapfelkerne
- 4 -5 c. fein gehackte Petersilie
- ein kleiner Kürbis
- eine gehackte Knoblauchzehe
- Salz und Pfeffer
- 1 C. Esslöffel Apfelessig oder / und Zitronensaft
- 1 C. getrocknetes Basilikum
Cremiges Risotto mit Butternusskürbis und Pilzchips
Süßkartoffelsuppe und Tahinisauce, begleitet von Sesam-Nougatinen.
Zimtschnecken mit Herbstgeschmack.
Herbstversion Sangria mit Blutorangensaft für Wochenenden mit Freunden.
Makkaroni-Bohnen-Suppe "Pasta e Fagioli"
Weiche Verrine aus Karamellmousse und Fleur de Sel, garniert mit karamellisiertem Popcorn.
Einfaches Apfel-Mohn-Strudel-Rezept.
Klassischer Geschmack Birnenkuchen
Ultraweiches Maismehlbrot.
Die Herbstrezepte einzigartiger Gerichte helfen uns, ein praktisches und geselliges Gericht zu kreieren.
Französische Zwiebelsuppe in Brotschale
Maismehl- und Blaubeermuffins
Italienisches Omelett in Mozzarella-Brotschale, Basilikum und Wurst
Klassische Kürbismuffins
Raffinierte Verrine aus gesalzenem Karamell und dunkler Schokoladenmousse
Kürbis-Frischkäse-Marmor-Muffins.
Hausgemachtes Müsli mit Kürbisgeschmack.
Vegane Herbstrezepte für saisonales Gemüse. Blumenkohl-Maissuppe.
Kleiner Kartoffel-Kräuter-Salat zu Braten und Grillgerichten.
Klassischer Sellerie-Remouladensalat.
Schlankheitssalat mit gekochten Rote Beete und Gerste.
Außen knusprige Kartoffelkroketten und innen weich
Avocado-Toast ist immer eine gute Idee.
Spanisches Omelett mit Süßkartoffel
Gerösteter Kürbis-Grünkohl-Diät-Salat
Würzige Süßkartoffelspalten für einen leichten Herbstbrunch
Knusprige Zimt-Apfel-Muffins
In einer Pfanne gekochter Kürbis nach Kaddo-Bourani-Art, garniert mit Joghurt und Knoblauchsauce.
Herbstlicher Salat aus Äpfeln, Birnen und Butternusskürbis.
Blumenkohl Kurkuma Grippe Suppe Rezepte.
Vegetarische Lasagne mit Spinat und veganer Ricotta mit Tofu.
Spinat-Ricotta-Cannelloni-Rezept zur Bekämpfung der Herbstgrauheit.
Cremige Pilzsuppe
Schnelles Rezept für Linsen mit geräucherten Würstchen.
Kürbis gefüllt mit Tahinisauce.
Hühnchen-Reissuppe ist eines dieser unverzichtbaren Herbstrezepte.
Kuchen mit Praline, Birnen und Pekannüssen.
Weicher Apfel- und Zimtkuchen, ideal zu einer guten Tasse Tee.
Herbstrezepte für Liebhaber der italienischen Küche
