▷ 1001 + Ideen für ein ausgewogenes Mittagessen, das Sie mit ins Büro nehmen können

Während das Frühstück und vor allem das Abendessen zum größten Teil gut gepflegt werden, da es zu Hause oder in einem Restaurant gegessen wird, wird das Mittagessen oft vernachlässigt, ungesund und spontan eingenommen. Fast Food ist jedoch bei weitem nicht Ihre einzige Option, wenn es um ein Büroessen geht. Um unseren Standpunkt zu untermauern, haben wir heute eine Auswahl verschiedener Rezepte und Ideen für Mittagsmahlzeiten vorbereitet, die nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch herauszunehmen und vorauszuplanen sind. Wir lassen Sie in unsere ausgewogenen wöchentlichen Menüvorschläge eintauchen, um Ihre Energieeinlagen bis zum Ende des Tages zu schonen.

Mehrere Ideen für das Mittagessen in kürzester Zeit

Chicken Fajitas Rezept - appetitliche Idee für Ihr ausgewogenes Wochenmenü

Zutaten benötigt:

Zum Würzen

1/2 Esslöffel Chilipulver
1/2 Teelöffel Cayennepfeffer
1 Teelöffel Paprika
1 Teelöffel Kreuzkümmelpulver
1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Teelöffel Salz

Für das Huhn, Paprika und Zwiebeln

2 Teelöffel Olivenöl
1 Teelöffel gehackter Knoblauch
700 g Hähnchenbrust
2 rote Paprika, 2 gelbe Paprika und 2 grüne Paprika in Streifen geschnitten
1 mittelgroße Zwiebel, dünn geschnitten
1 Teelöffel Salz und gemahlener Pfeffer
Blumenkohlreis (optional)

Vorbereitung:

Mischen Sie zuerst alle Zutaten für das Fajita-Gewürz in einer kleinen Schüssel. Reservieren.
In einer separaten Schüssel die Hähnchenbrust mit der Hälfte der Fajita-Gewürze würzen. Gut mischen und ca. 15 Minuten marinieren lassen.
In einer großen Pfanne Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn etwa 30 Sekunden lang an. Fügen Sie die Hähnchenbrust hinzu und kochen Sie sie 10-15 Minuten lang oder bis sie gar ist. Geh außerdem.
Fügen Sie in derselben Pfanne bei Bedarf mehr Öl hinzu, gefolgt von den Paprikaschoten und dem Rest des Fajita-Gewürzs.
5-10 Minuten bei starker Hitze oder bis das Gemüse weich ist kochen.
Das Huhn, das Gemüse und den Blumenkohlreis (optional) auf die Brotdosen verteilen.

Rezept für Hühnchen-Fajitas - Idee für ein ausgewogenes Wochenmenü zur Vorbereitung

Frittata oder Quiche ohne Teigrezept - 4 Ideen für ein schnelles Mittagessen

Zutaten benötigt:

6 bis 8 Eier (je nach Größe) für eine Pfanne mit 30 cm Durchmesser
1/4 Tasse ungesüßte Mandelmilch
2 gehackte Knoblauchzehen
1/4 Teelöffel Salz + etwas mehr zum Abstauben
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Olivenöl zum Bestreuen
+ die Zutaten einer der Variationen, die Sie unten finden

Brokkoli und Feta Frittata zubereiten

6 Zweige gehackte Frühlingszwiebeln
2 Tassen Brokkoli, in Röschen geschnitten
1/8 Teelöffel geräucherter Paprika
1/4 Tasse zerbröckelter Feta-Käse

Für eine Frittata aus Pfeffer und Spinat

1 Schalotte, geschnitten
2 geröstete Paprika
2 Tassen Spinat
1/3 Tasse zerbröckelter Feta-Käse

Eine Frühlingsgemüse-Frittata zubereiten

4 Zweige Frühlingszwiebeln oder Schalotten, gehackt
1/2 Tasse gehackter Spargel
1/2 Tasse gefrorene Erbsen
1/2 Tasse Mini-Mozzarella-Kugeln in zwei Hälften geschnitten
1/4 Tasse zerbröckelter Feta
1/4 Tasse Estragon oder gehackter Schnittlauch
Pilz-Estragon-Frittata zubereiten
Eine Caprese Frittata machen

Pilz-Estragon-Frittata zubereiten

1 Schalotte, gehackt
340 g gemischte Pilze, in Scheiben geschnitten
1/4 Tasse gehackter Estragon
1/3 Tasse geriebener Pecorino-Käse

Eine Caprese Frittata machen

1 Schalotte, gehackt
2 Tassen halbierte Kirschtomaten
3/4 Tasse Mini-Mozzarella-Kugeln in zwei Hälften geschnitten
1/2 Tasse gehacktes Basilikum

Vorbereitung:

Den Backofen auf 200 ° C vorheizen.
Eier, Mandelmilch, Knoblauch und Salz verquirlen, bis eine glatte Konsistenz entsteht. Geh außerdem. Befolgen Sie dann die Anweisungen, um eine der folgenden Frittata-Versionen vorzubereiten.

Brokkoli-Feta

Einen Löffel Olivenöl in einer Pfanne mit einem Durchmesser von 25 bis 30 cm erhitzen. Fügen Sie die Frühlingszwiebeln und die Brokkoliröschen mit einer Prise Salz und gemahlenem schwarzen Pfeffer hinzu und braten Sie sie unter regelmäßigem Rühren an, bis die Brokkoliröschen zart werden, ohne jedoch ihre natürliche grüne Farbe zu verlieren. Den geräucherten Paprika einrühren und dann die Eimischung einfüllen. Vorsichtig schütteln, um die Mischung gleichmäßig in der Pfanne zu verteilen. Mit Feta bestreuen und weitere 15 bis 20 Minuten kochen lassen oder bis die Eier gekocht sind.

Super einfache italienische Quiche oder Frittata Rezepte

Roter Pfeffer-Spinat

In einer Pfanne 1/2 Teelöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu und kochen Sie 5 Minuten oder bis es durchscheinend ist. Fügen Sie geröstete rote Paprika und Spinat hinzu und braten Sie sie an, bis sie gerade zart sind. Gießen Sie dann die Eimischung hinein und schütteln Sie sie vorsichtig, um sie gut zu verteilen. Mit Feta-Krümeln bestreuen und kochen, bis die Eier gekocht sind. Würzen und servieren!

Frühlingsgemüse

1/2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze in einer Pfanne mit 25-30 cm Durchmesser erhitzen. Fügen Sie die Schalotten / Zwiebeln und den Spargel hinzu, würzen Sie mit Pfeffer und Salz und kochen Sie sie 5 Minuten lang oder bis der Spargel zart und hellgrün wird (ca. 5 Minuten). Fügen Sie die Erbsen hinzu und schütteln Sie die Pfanne, um die Zutaten zu verteilen. Fügen Sie den Mozzarella und den Feta hinzu und kochen Sie 15 bis 20 Minuten lang oder bis die Eier gekocht sind. Vor dem Servieren würzen.

Pilze-Estragon

Einen Löffel Olivenöl in einer Pfanne mit einem Durchmesser von 25 bis 30 cm erhitzen. Fügen Sie die Schalotten, eine Prise Salz und Pfeffer hinzu und braten Sie sie zart an (ca. 3 Minuten). Fügen Sie die Pilze hinzu und kochen Sie unter regelmäßigem Rühren etwa 8 Minuten lang weiter. Estragon einrühren, dann die Eimischung hinzufügen und schütteln, um die Zutaten in der Pfanne zu verteilen. Mit Pecorino bestreuen und 15 bis 20 Minuten kochen lassen oder bis die Eier gekocht sind. Würzen und servieren.

Frittata Caprese

Einen Löffel Olivenöl in einer Pfanne mit einem Durchmesser von 25 bis 30 cm erhitzen. Fügen Sie die Schalotten, eine Prise Salz und Pfeffer hinzu und braten Sie sie durchscheinend an (ca. 5 Minuten). Fügen Sie die Tomaten, die Hälfte des Basilikums hinzu, rühren Sie um und fügen Sie dann die Eimischung hinzu. Schütteln, um die Zutaten zu verteilen. Fügen Sie den Mozzarella hinzu und kochen Sie, bis die Eier gekocht sind. Den Rest des Basilikums darüber streuen, würzen und servieren.

4 Möglichkeiten, eine hausgemachte Ei-Gemüse-Frittata zuzubereiten

Super einfacher Thunfischsalat zuzubereiten - einfache Idee für eine tägliche Mahlzeit

Zutaten benötigt:

2 Dosen Thunfisch
2 Esslöffel Mayonnaise mit Olivenöl
2 Esslöffel fettarmer griechischer Joghurt
1 Esslöffel Dijon-Senf
1 Schalotte, fein gehackt
1 Zweig Sellerie, gewürfelt
1/2 Gurke in Salzlake
Saft einer halben Zitrone
1/4 Teelöffel Knoblauchpulver
1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1/4 Teelöffel Meersalz

Vorbereitung:

Gießen Sie den Thunfisch aus der Dose in eine Schüssel und ziehen Sie den Thunfisch mit einer Gabel auseinander. Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu, um den Salat zuzubereiten, und mischen Sie alles gut.
Sofort auf einem Salatblatt servieren.

Tipp: Sie können Ihr Mittagessen für die ganze Woche im Voraus planen, indem Sie eine Handvoll Salat mit ein paar Karottenstäbchen, einen Pfeffer oder anderes in Streifen geschnittenes Gemüse und ein paar Trauben, Obst in eine Schachtel mit drei Abschnitten legen rote oder andere Früchte wie Sie möchten.

Ein Thunfischsalat - No-Cook-Lunch-Idee

Mittagsschale mit Thunfischsalat, Rosinen und Karottenstäbchen

Machen Sie Ahead Ground Beef Bowl - das perfekte Mittagessen zum Mitnehmen

Zutaten benötigt:

für die Soße

1/2 Tasse Sojasauce oder Tamari (glutenfreier Ersatz)
1 Teelöffel Sesamöl
1 Teelöffel Zwiebelpulver
1 Teelöffel zerkleinerte rote Pfefferflocken
1 Teelöffel Fischsauce

Als Hauptgericht

900 g Rinderhackfleisch
1 Teelöffel Salz
3 gehackte Knoblauchzehen
2 Esslöffel gehackter frischer Ingwer
1 roter Pfeffer, gewürfelt
2 mittelgroße Karotten, gewürfelt
4-5 Tassen Blumenkohlreis
Frühlingszwiebeln und Sesam zum Garnieren

Vorbereitung:

Um die Sauce zuerst zuzubereiten, kombinieren Sie alle Zutaten in einem Glas.
Erhitzen Sie eine Antihaft-Pfanne bei mittlerer Hitze und fügen Sie das Rindfleisch mit dem Salz hinzu. Mit einem Spatel oder einem Holzlöffel auf Krümel reduzieren. Etwa 6 Minuten oder bis zum Durchkochen unter regelmäßigem Rühren kochen lassen.
Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig bis mittel und machen Sie in der Mitte der Pfanne Platz für Ingwer und Knoblauch. Braten Sie sie etwa 30 Sekunden lang oder bis sie duftend sind. Am Ende den roten Pfeffer, die Karotten und die Sauce in die Pfanne geben. 6 bis 8 Minuten unter regelmäßigem Rühren anbraten, bis das Gemüse weich ist.
Um Ihre Essensboxen (4 Stück) zuzubereiten, geben Sie jeweils eine Tasse Blumenkohlreis hinein und teilen Sie das Rindfleisch auf die 4 Behälter auf. Mit Frühlingszwiebeln und Sesam garnieren. Nach der Zubereitung bis zu 4 Tage im Kühlschrank lagern.

Rinderhackfleisch mit Blumenkohlreis als Ersatz für klassischen Reis - ein superschnelles Rezept zum Abnehmen

Vegane Tacos aus Süßkartoffeln und schwarzen Bohnen - eine der besten Ideen für ein fleischloses Mittagessen

Zutaten benötigt:

1 Esslöffel Olivenöl
1/2 Zwiebel, gewürfelt
2 gehackte Knoblauchzehen
1/2 Tasse gehackte Tomaten
1/2 Tasse Mais
1/2 Paprika, gewürfelt
1 mittelgroße Süßkartoffel, gewürfelt
1 Tasse schwarze Bohnen
2 Esslöffel Salsa
1/2 Teelöffel Chilipulver
1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
1/4 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
2 Vollkornmehl-Tortillas
1 Avocado, in Scheiben geschnitten

Vorbereitung:

In einer mittelgroßen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie 5 bis 7 Minuten lang an, bis sie leicht golden ist. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie für eine weitere Minute unter regelmäßigem Rühren. Fügen Sie die Tomaten, Paprika, Mais hinzu und kochen Sie sie 5 bis 7 Minuten lang oder bis das Gemüse weich ist.
Fügen Sie die Süßkartoffel und 1/2 Tasse Wasser hinzu, rühren Sie um. Decken Sie dann die Pfanne ab und kochen Sie sie etwa 15 Minuten lang oder bis die Süßkartoffel zart wird. Fügen Sie die schwarzen Bohnen, Salsa, Chilipulver, Kreuzkümmel und Pfeffer hinzu. Rühren und noch 5 Minuten kochen lassen.
Füllen Sie jede Tortilla mit der Hälfte der Füllung und legen Sie die Avocado-Scheiben vor dem Essen darauf.

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