▷ 1001 + Originalrezepte für ein leichtes und frisches Dessert

Inhaltsverzeichnis:

Anonim

Suchen Sie das perfekte Dessert, um ein Abendessen mühelos zu beenden? Und weil es nicht in Frage kommt, uns unserer kleinen süßen Launen zu berauben, haben wir die besten Rezepte für ein leichtes und frisches Dessert ausgewählt, das wir ohne Schuldgefühle verzehren können. Sie werden das Verlangen nach Zucker stillen, ohne die Verdauung für Kochbegeisterte zu belasten. Lassen Sie sich von diesen leckeren Desserts inspirieren, die Sie Schokoladenkuchen vergessen lassen.

Leichtes und frisches Dessert mit Ricotta, roten Früchten auf Wassermelonenscheiben

Zutaten:

Für die Creme:

  • 400 ml Vanille-Sojamilch
  • 3 Esslöffel Rohrzucker
  • 1 Teelöffel Agar-Agar

So machen Sie das Karamell:

  • 100 g Rohrzucker

Die Zutaten für unser erstes schnelles und leichtes Dessert - vegane Karamell-Reverse-Creme

Vorbereitung:

  1. Die 400 ml Sojamilch in einem Topf erhitzen und die 3 Esslöffel braunen Zucker hinzufügen.
  2. Gut umrühren und den Zucker auflösen lassen, bevor der Agar-Agar hinzugefügt wird. Nochmals umrühren und köcheln lassen, dabei regelmäßig weiterrühren, bis die Mischung eindickt, ohne jedoch zum Kochen zu bringen.
  3. In einem anderen Topf 100 g braunen Zucker hinzufügen und bei mittlerer Hitze karamellisieren.
  4. Gießen Sie das Karamell auf den Boden der Tassen, gefolgt von der Creme oben.
  5. Über Nacht im Kühlschrank lagern.
  6. Vor dem Servieren ausformen und auf einen Teller drehen.

Gießen Sie die Milch und den Zucker in einen Topf

Fügen Sie den Agar-Agar hinzu

Rühren

Gießen Sie den braunen Zucker in einen anderen Topf

Karamellisieren

So macht man das Karamell …

Gießen Sie das Karamell und die Sahne in Tassen

Unsere Karamell-Creme, Name, Name!

Zutaten:

  • 15 g Chiasamen
  • 4 EL. Haferflocken
  • 200 ml Milch
  • Prise Salz
  • 1 Tasse rote Früchte (frisch oder gefroren) + einige rote Früchte zur Dekoration
  • 1 C. brauner Zucker
  • 2 EL. Pistazienpaste
  • 1 C. 1/2 Teelöffel weiße Schokolade
  • 1 C. 1/2 Teelöffel zerkleinerte Pistazien

Vorbereitung:

  1. Tauchen Sie die Chiasamen in die Milch. Eine Prise Salz hinzufügen, alles gut mischen und abdecken. Das Präparat wird über Nacht im Kühlschrank stehen gelassen. Machen Sie dasselbe mit dem Haferflocken. Tauchen Sie sie in 100 ml Milch, decken Sie sie ab und lassen Sie sie über Nacht stehen. Dann mischen Sie die Haferflocken mit einem Mixer Stick.
  2. Die Beeren bei mittlerer Hitze mit 1 EL in eine Pfanne geben. brauner Zucker. 10 Minuten unter regelmäßigem Rühren kochen, bis die Früchte auseinander fallen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
  3. In Verrines eine Schicht Haferflocken, dann eine Schicht rotes Fruchtpüree, einen Löffel Pistazienpaste und schließlich eine Schicht Chia-Pudding auftragen.
  4. Mit zerdrückten Pistazien, weißer Schokolade und einigen roten Früchten dekorieren.

Pudding mit Chiasamen, Beeren und Haferflocken

Zutaten:

  • 120 g Cashewnüsse
  • 240 g Kokoscreme
  • 2 EL. Maismehl oder Pfeilwurzel
  • 120 ml Zitronensaft '(der Saft von zwei großen Zitronen)
  • 1 C. Zitronenschale (die Schale einer großen Zitrone)
  • Prise Salz
  • 60 ml Ahornsirup
  • 2 EL. Puderzucker (optional

Zutaten für die Zubereitung der Kruste:

  • 90 g glutenfreies Haferflocken
  • 112 g Mandeln
  • ¼c. Teelöffel Meersalz
  • 2 EL. Esslöffel Kokosnusszucker
  • 1 C. Ahornsirup
  • 4-5 TL. geschmolzenes Kokosöl

Zitronenquadrate ohne Gluten und ohne Zuckerzusatz (vegan, vegan)

Vorbereitung:

  1. Die Cashewnüsse in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser bedecken. Mindestens eine Stunde einwirken lassen. Lassen Sie sie gut ab.
  2. Den Backofen auf 180 ° C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier abdecken.
  3. Mischen Sie Haferflocken, Mandeln, Salz und Kokosnusszucker mit maximaler Kraft, bis Sie ein feines Pulver erhalten.
  4. In eine Schüssel geben, den Ahornsirup und das geschmolzene Kokosöl hinzufügen. Die Mischung sollte die Konsistenz einer Paste haben, fügen Sie mehr Öl hinzu, wenn es zu trocken erscheint.
  5. Die Mischung auf einem mit Pergamentpapier bedeckten Backblech verteilen. Mit einem zweiten Blatt Papier abdecken und den Teig mit einer Flasche oder einem Glasboden flachdrücken. 15 Minuten backen, dann weitere 5-8 Minuten bei 190 ° C. Aus dem Ofen nehmen, sobald das Gebäck an den Rändern und oben goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen und die Temperatur auf 176 ° senken.
  6. Cashewnüsse, Walnusscreme, Maisstärke, Salz, Ahornsirup, Zitronenschale und Saft mischen. Gießen Sie die Zubereitung über den vorgekochten Teig und verteilen Sie sie gleichmäßig. Tippen Sie auf die Platte auf der Theke, um Luftblasen zu entfernen.
  7. Nochmals 20-23 Minuten backen.
  8. Abkühlen lassen und mindestens 4 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. In einzelne Portionen schneiden und mit Puderzucker bestreuen.

Ein leichtes und frisches Dessert in kurzer Zeit

Zutaten:

  • gehackte Ananas (eine 227 g Dose Ananas)
  • Mandarinensegmente (eine Dose mit 227 g)
  • 4 Kiwis
  • süße Kokosflocken
  • 2 ½ Tassen Kokosmilch
  • 115 g Zucker
  • 3 EL. Esslöffel Butter
  • 1 C. Vanilleextrakt
  • 2 ½ TL. Maisstärke
  • 2 EL. Esslöffel Wasser
  • 125 ml frische Sahne

Vorbereitung:

  1. Für die Kokoscreme: In einem Topf bei mittlerer Hitze Kokosmilch, Zucker, Butter und Vanille erhitzen. Mischen Sie die Maisstärke im Wasser. Gießen Sie die Maisstärke in die Milch und köcheln Sie bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren, bis die Sahne eindickt (ca. 5 Minuten). Die Creme in eine Schüssel geben und mit Plastikfolie abdecken. 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Dann die Crème Fraîche dazugeben und alles gut mischen.
  2. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze die Kokosflocken leicht anbräunen. Legen Sie die Zubereitung in kleine Verrines und wechseln Sie die Schichten von Nusscreme, Obst und Kokosflocken ab.

Ultraleichtes Parfait mit Kokoscreme und tropischen Früchten

Leichtes und frisches Dessert mit tropischem Geschmack

Zitronen-Erdbeer-Mousse

Zutaten:

  • 1 ½ Tasse gefrorene Erdbeeren
  • 60 ml Wasser
  • 170 g Zucker
  • die Schale einer Zitrone
  • Zitronensaft aus 3-4 gepressten Zitronen
  • 3 Eier
  • 6 c. Butter, ungesalzen, erweicht

Vorbereitung :

  1. In einen Topf mit starkem Boden die Erdbeeren mit dem Wasser geben. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Erdbeeren weich sind (ca. 5 Minuten).
  2. Die Erdbeeren in einen Mixer geben. Fügen Sie den Zucker, die Zitronenschale und den Zitronensaft hinzu und reduzieren Sie alles zu einem Püree. Fügen Sie die Eier hinzu und mischen Sie schnell wieder.
  3. Die Mischung wieder in den Topf geben und bei niedriger oder mittlerer Hitze unter häufigem Rühren bis zu 170 ° C kochen. Vom Herd nehmen, Butter hinzufügen und vorsichtig umrühren.
  4. Gießen Sie die Zubereitung in luftdichte Gläser und stellen Sie sie 2-3 Stunden lang in den Kühlschrank.
  5. Die Creme kann bis zu zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Zitronen-Erdbeer-Creme, süß und würzig

Orangenkuchen ohne Mehl

Zutaten:

  • 2 Orangen
  • 3 Eier
  • 215 g Zucker
  • 300 g Mandeln
  • 1 C. Teelöffel Hefe

Vorbereitung:

Waschen Sie die Orangen und stellen Sie sie in einen großen Topf mit Wasser. Zum Kochen bringen und 15 Minuten kochen lassen. Gut abtropfen lassen und in den Topf mit Wasser zurückkehren. Weitere 15 Minuten kochen lassen. Die Orangen abtropfen lassen und vierteln, um die Samen zu entfernen. Mischen Sie die Orangenstücke, bis Sie die Konsistenz eines Pürees erhalten. Schlagen Sie die Eier mit dem Zucker, bis die Mischung cremig ist. Fügen Sie das Orangenpüree, gemahlene Mandeln und Hefe hinzu, mischen Sie alles gut. Gießen Sie die Zubereitung in eine gefettete 22-cm-Form und backen Sie sie 50 Minuten bei 170 ° C.

Orangenkuchen ohne Mehl

Leichter Pfirsich-Brombeer-Kuchen

Zutaten:

  • 1 Tasse zerkleinerte Pekannüsse
  • 75 g geschmolzene Butter
  • 60 g Mehl
  • ¼ TL. ein Teelöffel salz
  • 226 g Käse vom Typ Philadelphia
  • ½ Tasse griechischer Joghurt
  • ¼ Tasse Kokosnusszucker
  • 1 C. von Honig
  • 2 EL. 1 Teelöffel Orangenschale
  • 2 EL. Vanilleextrakt
  • 3 Pfirsiche
  • ½ Tasse Brombeeren
  • 1 C. frisch gepresster Orangensaft
  • 1 C. Orangenmarmelade

Vorbereitung:

  1. Den Backofen auf 180 ° C vorheizen.
  2. In der Schüssel der Küchenmaschine die Pekannüsse, das Mehl, die Butter und das Salz vermischen. Mischen, dabei darauf achten, dass die Nüsse nicht zu Pulver werden.
  3. In eine gefettete Kuchenform die Pekannussmischung geben und mit den Fingern gut flach drücken. 25-30 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
  4. In einer Schüssel Käse, Joghurt, Zucker, Orangenschale und Vanille verrühren. Verteilen Sie die Mischung über die Kruste. Legen Sie die Scheiben Pfirsiche und Brombeeren darauf.
  5. Kombinieren Sie in einer kleinen Schüssel die Orangenmarmelade und den frisch gepressten Orangensaft. Den Kuchen mit dieser Mischung beträufeln.
  6. Mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Leichtes Pfirsich-Brombeer-Kuchen-Rezept in einer Pekannusskruste

Chiasamen und Kiwipudding

Zutaten:

  • ¼ Tasse Chiasamen
  • 1 Tasse Mandelmilch oder Kokosmilch
  • 1 C. Ahornsirup
  • 1 C. Teelöffel Vanillepaste
  • 4 Kiwis
  • Blaubeeren, Brombeeren
  • geröstete Kokosflocken

Vorbereitung:

  1. Kombinieren Sie in einer Schüssel oder einem Glas die Chiasamen, den Ahornsirup und die Gemüsemilch. Mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
  2. Gut mischen, damit das Chia die Flüssigkeit gut aufnimmt. Passen Sie den Geschmack an, indem Sie bei Bedarf mehr Ahornsirup hinzufügen.
  3. Reservieren Sie eine Kiwi zur Dekoration. Mischen Sie die anderen in einem Mixer. Wenn Ihnen der Brei zu flüssig erscheint, geben Sie ihn durch die Chinesen.
  4. Teilen Sie den Chia-Pudding in kleine Verrines. Legen Sie eine Schicht Chia, dann eine Schicht Kiwipüree und schließlich mehr Chia. Mit Kiwistücken, Brombeeren und frischen Blaubeeren dekorieren und mit Kokosflocken bestreuen.

Eine wahre Freude, das Essen leicht zu beenden

Karamellisierte Grapefruit mit Joghurt

Zutaten:

  • 1 Grapefruit, halbiert
  • 2 EL. 1 Teelöffel Zucker (Turbinadozucker) oder Honig
  • 1/3 Tasse griechischer Joghurt
  • Zimt

Vorbereitung:

  1. Heizen Sie den Ofen auf die Grillposition vor und stellen Sie den Rost oben auf den Ofen.
  2. Lösen Sie die Viertel mit einem kleinen Messer von den Membranen und achten Sie darauf, die Rinde nicht zu durchstechen.
  3. Die Grapefruithälften auf das Backblech legen und mit Zucker bestreuen.
  4. Grillen Sie sie 5-6 Minuten lang oder bis die Grapefruits leicht gebräunt sind.
  5. Aus dem Ofen nehmen und auf einzelne Tassen stellen. Mit griechischem Joghurt bedecken und mit Zimt bestreuen.

Karamellisierte Grapefruit mit Joghurt

Gebratene Pfirsiche mit Honig und Joghurt

Zutaten:

  • 2 Pfirsiche, halbiert und entkernt
  • 1 C. Esslöffel brauner Zucker
  • 1 C. von Honig
  • 4 EL. 1/2 Teelöffel griechischer Joghurt
  • 2 EL. Blaubeeren
  • 1 C. Pistazien

Vorbereitung:

  1. Legen Sie die Pfirsichhälften bei mittlerer Hitze in eine große Pfanne.
  2. Mit braunem Zucker bestreuen, die Pfirsiche wenden und 2 Minuten kochen lassen.
  3. Mit Zucker bestreuen, dann wieder umdrehen und auf der anderen Seite weitere 2 Minuten kochen lassen.
  4. Die Pfirsichhälften mit Honig beträufeln und umdrehen. Gießen Sie einen Spritzer Honig auf die andere Seite und drehen Sie ihn wieder um. Leicht karamellisieren lassen.
  5. Nehmen Sie die Pfirsiche aus der Pfanne und legen Sie sie auf Teller. Mit griechischem Joghurt und Blaubeeren bedecken und mit Pistazien bestreuen. Mit Honig beträufeln.

Gebratene Pfirsiche mit Honig, Joghurt und Blaubeeren zum Verzehr ohne Mäßigung

Lemon Cur vegan

Zutaten:

  • 414 ml Kokoscreme
  • 2 EL. Zitronenschale
  • 120 ml Zitronensaft
  • 2 EL. Pfeilwurzelstärke
  • 1-2 TL. Ahornsirup

Vorbereitung:

  1. Kombinieren Sie in einem kleinen Topf die Kokoscreme und Zitronenschale.
  2. Die Pfeilwurzelstärke im Zitronensaft auflösen. Fügen Sie die Kokoscrememischung hinzu und rühren Sie gut um.
  3. Fügen Sie den Ahornsirup hinzu und mischen Sie alles gut.
  4. Bei mittlerer Hitze unter regelmäßigem Rühren. Reduzieren Sie die Hitze, sobald sich Blasen bilden. Köcheln lassen, bis die Creme eindickt.
  5. Passen Sie den Geschmack an, indem Sie bei Bedarf mehr Schale oder Ahornsirup hinzufügen.
  6. 5-6 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Veganer Zitronenquark - ein leichtes und frisches Dessert, das man essen kann, ohne sich schuldig zu fühlen

Leichte Schokoladenmousse

Zutaten:

  • ½ Tasse kochendes Wasser
  • 2 EL. pulverisierte Gelatine
  • 2 EL. Kakaopulver
  • 4 Eier
  • 75 g Puderzucker

Vorbereitung:

Gelatine in heißem Wasser auflösen. 1 ½ TL hinzufügen. Kakao und abkühlen lassen. Das Eiweiß steif schlagen. Weiter schlagen und den Zucker nach und nach einarbeiten. Eigelb einrühren. Gelatine vorsichtig hinzufügen. Gießen Sie die Mischung in Desserttassen und stellen Sie sie mindestens 4 Stunden lang in den Kühlschrank.

Leichte Schokoladenmousse ohne Milch

Veganer Reis-Bananen-Pudding

Zutaten:

  • eine Tasse brauner Reis
  • 2 ½ Tassen Wasser
  • ½ TL. ein Teelöffel salz
  • 3 Tassen Milch (Pflanzenmilch oder Kuhmilch)
  • 1 C. Kokosnusszucker oder ein gehacktes Medjool-Date
  • 1 C. 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
  • ½ TL. 1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer
  • 3 EL. Chiasamen
  • 3 reife Bananen, püriert
  • 1 geschnittene Banane
  • 2 EL. Vanilleextrakt
  • Bananenextrakt (optional)
  • Graham Cracker oder Müsli

Vorbereitung:

  1. Das Wasser mit Reis und Salz in einem mittelgroßen Topf zum Kochen bringen.
  2. Hitze reduzieren, abdecken und kochen, bis der Reis das Wasser aufnimmt.
  3. Dann Milch, Kokosnusszucker, Zimt und Ingwer hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren einige Minuten köcheln lassen.
  4. Fügen Sie nach und nach die Chiasamen hinzu. 5-10 Minuten kochen lassen oder bis der Pudding dick wird.
  5. In eine Schüssel über die zerdrückten Bananen gießen. Fügen Sie die Vanille hinzu und mischen Sie vorsichtig. Abdecken und mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
  6. Legen Sie ein paar Scheiben Bananen und zerbröckelte Kekse darauf und bestreuen Sie sie mit Zimt.

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