▷ 1001 + Ideen, was man diesen Sommer mit Zucchini machen kann

Inhaltsverzeichnis:

Anonim

Nutzen Sie die reichlich vorhandene Zucchini in Ihrem Gemüsegarten und auf saisonalen Märkten, um köstliche und ausgewogene Gerichte zuzubereiten. Dieses ballaststoffreiche Gemüse bietet endlose kulinarische Möglichkeiten. Um unser Lieblingsgemüse zu kochen, mangelt es nicht an Rezepten. Sautiert, überbacken, gefüllt, Spaghetti, Pizzabasis … Zucchini kann sogar roh gegessen werden, besonders wenn sie sehr jung sind. Sind Sie es leid, Zucchini genauso zu kochen? Schauen Sie sich unsere Lieblingsrezepte an, was Sie mit Zucchini machen können, und holen Sie das Beste aus diesem köstlichen Gemüse heraus.

Was tun mit Zucchini? Lassen Sie sich von unseren abwechslungsreichen Rezepten inspirieren

Zoodles Zucchini Spaghetti Rezept mit Tomatensauce

Zutaten

  • 2 Zucchini
  • 200 g Kirschtomaten
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen
  • Salz-
  • 2 Esslöffel Basilikum-Pesto
  • frisch basilisch
  • Parmesan Käse

Vorbereitung

  1. Reduzieren Sie Ihre Zucchini mit einem speziellen Gemüsespaghetti-Cutter zuerst in Spaghetti, drücken Sie die Zucchini und drehen Sie sie. In einer Schüssel transportieren.
  2. Bereiten Sie die Tomatensauce vor, indem Sie zuerst die Kirschtomaten vierteln. 2 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die gehackten Knoblauchzehen und die Tomatenviertel hinzufügen. Brown ein bisschen.
  3. Fügen Sie dann die Zucchini-Spaghetti hinzu und mischen Sie sie gut mit den Tomaten, bevor Sie die zwei Esslöffel Basilikum-Pesto hinzufügen. Mischen, einige Basilikumblätter hinzufügen und ein letztes Mal umrühren.
  4. Auf einen Teller geben und mit geriebenem Parmesan garnieren.

Verwandeln Sie Zucchini mit einer einfachen Geste in Spaghetti

Ein Spaghetti-Cutter, der Ihnen die Arbeit erleichtert

Hier !

Schneiden Sie die Tomaten

Backen

Die Spaghetti zu den Tomaten geben

Rühren

Ein paar Basilikumblätter

Es macht Lust, es zu probieren, oder?

Gemüsepizza Rezept

Zutaten

Für die Pizzabasis:

  • Mandelmehl
  • 2 Zucchini
  • 2 Eier
  • 1 C. 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
  • ½ TL. Knoblauchpulver
  • feines Meersalz und Pfeffer

Für garnieren :

  • 5 kleine rote Paprika
  • ½ Tasse Kirschtomaten, halbieren
  • ¼ Tasse rote Zwiebel, gehackt
  • ½ Tasse Pilze
  • ½ Jalapeño-Pfeffer
  • 1 C. Olivenöl
  • frischer Mozzarella
  • getrockneter Oregano
  • Chili-Flocken

Vorbereitung:

  1. Den Backofen auf 230 ° C vorheizen. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen und mit etwas Mandelmehl bestreuen.
  2. Legen Sie die geriebene Zucchini in ein sauberes Geschirrtuch und drücken Sie sie leicht zusammen, um das Wasser abzulassen. Die Zucchini in eine Schüssel geben.
  3. Fügen Sie die geschlagenen Eier, Mandelmehl, Oregano, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer hinzu. Kombinieren, bis alles gut vermischt ist.
  4. Gießen Sie das Ganze auf das Backblech und stellen Sie es für 15 Minuten auf den mittleren Rost.
  5. Mischen Sie in einer Schüssel das Gemüse mit dem Olivenöl.
  6. Nehmen Sie die Pizza aus dem Ofen und legen Sie das Gemüse auf die Kruste. Kehre für weitere 7-10 Minuten zum Ofen zurück.
  7. Mit Öl beträufeln und mit etwas Oregano und Chiliflocken würzen.

Zucchinikrustenpizza

Zucchini-Gratin-Rezept

Zutaten:

  • 2-3 Zucchini
  • 1 roter Pfeffer
  • 1 Zwiebel
  • 1 C. Esslöffel Butter
  • Salz und Pfeffer

Für das Bechamel:

  • 4 EL. Esslöffel Butter
  • 4 EL. Esslöffel Mehl
  • 360 ml Milch
  • ¼ TL. Muskatnusspulver
  • Salz und Pfeffer
  • 100 g Semmelbrösel
  • 100 g geriebener Gruyère
  • 1 C. Esslöffel Butter

Vorbereitung:

  1. Den Backofen auf 200 ° C vorheizen.
  2. Die geschnittene Zucchini in eine Salatschüssel geben, salzen und abtropfen lassen.
  3. In einer Pfanne die Butter schmelzen, um die Zwiebel mit Salz und Pfeffer zu braten.
  4. Bereiten Sie das Bechamel vor. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen. Fügen Sie das Mehl unter Rühren hinzu und senken Sie die Hitze.
  5. Gießen Sie die Milch nach und nach unter ständigem Rühren ein, bis die Sauce eindickt. Zum Schluss die Muskatnuss und das Salz hinzufügen. Vom Feuer nehmen.
  6. Zum Zusammenstellen des Gratins abwechselnd Zucchini, Semmelbrösel, sautierte Zwiebeln und Bechamelsauce in einer Auflaufform verteilen.
  7. Mit Semmelbröseln und geriebenem Gruyère-Käse bestreuen und mit ein paar Butterstücken bedecken.
  8. 25-30 Minuten backen oder bis der Käse geschmolzen und goldgelb ist.

Zucchini-Tomaten-Gratin mit Semmelbröseln und Gruyère

Zucchini-Spaghetti mit Linsensauce

Zutaten:

  • 1 C. Esslöffel Olivenöl
  • 1 Schalotte, gehackt
  • 4 Knoblauchzehen
  • 2-3 mittelgroße Karotten, fein gerieben
  • Prise Salz
  • Tomatensauce mit Gemüse (737 g)
  • Prise Chiliflocken
  • 1 C. 1/2 Teelöffel getrocknetes Basilikum
  • 1 C. 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
  • 1 C. Esslöffel Kokosnusszucker
  • 120 ml Wasser
  • 150 g rote Linse
  • 2 Zucchini

Vorbereitung:

  1. Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie das Öl, die Schalotte und das Knoblauchpulver hinzu. Sautieren, bis die Schalotte durchscheinend wird, 2-3 Minuten unter Rühren.
  2. Fügen Sie die Karotten und eine Prise Salz hinzu. 3-4 Minuten kochen lassen, dann die Tomatensauce einfüllen.
  3. Die restlichen Zutaten einrühren und bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
  4. In der Zwischenzeit die Zucchini mit einer Mandoline schneiden, um die Spaghetti zu machen.
  5. Die gekochte Zucchini und die vegane Bolognese-Sauce zusammenstellen.

* Um die berühmten Spiralen herzustellen, können Sie einen Schäler, eine Mandoline, einen Schäler oder ein bestimmtes Utensil verwenden.

Zucchini-Spaghetti mit Linsen-Bolognese

Veganes Zucchini-Gratin-Rezept

Zutaten:

  • 6 mittelgroße Zucchini
  • 1 Tasse Wasser
  • 115 g Cashewnüsse
  • 2 EL. Esslöffel Apfelessig
  • 2 EL. Esslöffel Hefeflocken
  • 1 C. Knoblauchpulver
  • ½ TL. Zwiebelpulver
  • ¼ TL. Pfeffer
  • Salz-
  • 1 C. Sesam
  • 1 C. Teelöffel Thymian

Vorbereitung:

  1. Den Backofen auf 200 ° C vorheizen.
  2. Alle Zutaten außer Zucchini, Sesam und Thymian in einen Mixer geben. Mischen, bis Sie die Konsistenz einer Paste erhalten. Passen Sie gegebenenfalls den Geschmack an.
  3. Waschen und schneiden Sie die Zucchini in Scheiben, dann tauchen Sie jede Scheibe in die Mischung.
  4. Ordnen Sie die Ringe in einer Auflaufform oder in einer gusseisernen Pfanne überlappend an. Über den Rest der Gemüsecreme gießen.
  5. 20 Minuten backen.
  6. Sesam und Thymian hinzufügen.

Veganer Zucchinigratin

Zucchini Cannelloni Rezept

Zutaten:

  • 180 g gefrorene Erbsen
  • 2 Eier
  • 360 g Ricotta
  • 50 g Spinat, fein gehackt
  • ¼ Tasse gehackte frische Minzblätter
  • 2 EL. Zitronenschale
  • Meersalz und Pfeffer
  • 3-4 Zucchini in Streifen schneiden
  • 500 g Tomatenpüree
  • 50 g geriebener Mozzarella

Vorbereitung:

  1. Den Backofen auf 180 ° C vorheizen.
  2. Spülen Sie die Erbsen unter fließendem Wasser in einem Sieb ab und lassen Sie sie gut abtropfen. In einer Schüssel die Erbsen mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Eier, Ricotta, Spinat, Minze, Zitronenschale, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut mischen.
  3. Auf jeden Zucchinistreifen einen Löffel der Mischung geben und die Zucchini aufrollen.
  4. Gießen Sie das Tomatenpüree in eine Auflaufform. Legen Sie die Zucchinirollen hinein. Den geriebenen Mozzarella dazugeben und 30 Minuten backen.

Ricotta Zucchini Cannelloni

Gesundes Rezept für Zucchini-Pommes

Zutaten:

  • 4 Zucchini in Stangen geschnitten
  • 2 EL. Tahinisauce
  • 1 C. mittleres Maismehl
  • 1 C. feines Maismehl
  • 1 C. braunes Reismehl

Gewürzmischung:

  • 1 C. Zwiebelpulver
  • 1 C. Knoblauchpulver
  • ¼ TL. süße Paprika
  • 2 EL. TL italienische Kräuter
  • ¾ c. Teelöffel Meersalz
  • Prise Pfeffer

Vorbereitung:

  1. Nehmen Sie die Zucchini mindestens 30 Minuten im Voraus aus dem Kühlschrank.
  2. Den Backofen auf 200 ° vorheizen; Stellen Sie den Ofenrost in die Mitte. Nacktes Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
  3. Kombinieren Sie in einer Schüssel alle trockenen Zutaten (einschließlich der Zange).
  4. Die Zucchini in Stangen schneiden und in eine Schüssel geben, die Scheiben mit dem Tahini bestreichen.
  5. Die Zucchinisticks auf das Backblech legen und mit Semmelbröseln bestreuen.
  6. 10 - 15 Minuten backen.

Gebackene Zucchini-Pommes und Sauce

Ricotta-Zucchini-Quiche

Zutaten

Für das Mürbteiggebäck:

  • 75 g Allzweckmehl
  • 75 g Vollkornmehl
  • 100 g kalte Butter, in Würfel schneiden
  • ½ TL. zu TL Salz
  • 1 großes Ei
  • 1-2 TL. zu s Wasser

Für die Zucchini:

  • 6-7 mittelgroße Zucchini
  • 1 C. Esslöffel Olivenöl
  • Salz und Pfeffer

Für die königliche Sauce:

  • 250 ml 12% ige flüssige Flüssigcreme (halbe und halbe Sahne)
  • 250 g Ricotta
  • 2 große Eier
  • ½ TL. zu TL Salz
  • 1 C. Vollkornmehl

Vorbereitung

So machen Sie das Mürbeteiggebäck:

  1. Mehl, Salz und kalte Butter in den Mixer geben. Mischen, bis eine grobe Mischung entsteht. Fügen Sie das Ei hinzu und mischen Sie es erneut, so dass der Teig eine Kugel bildet. Fügen Sie bei Bedarf etwas Wasser hinzu.
  2. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen und eine Kugel formen. Den Teig zu einer Scheibe ausrollen und 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
  3. Den Teig flach drücken, um eine 3-4 mm dicke Scheibe zu erhalten.
  4. Legen Sie den angeflanschten Teig in eine Kuchenform und stechen Sie ihn mit einer Gabel ein. Eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
  5. Den Backofen auf 170 ° C vorheizen. 12-14 Minuten backen.

Zucchini vorbereiten:

  1. Den Backofen auf 170 ° vorheizen.
  2. In einer Schüssel die Zucchini in Scheiben schneiden und mit Öl, Salz und Pfeffer bestreichen.
  3. 10-15 Minuten backen oder bis die Zucchini weich ist. Leicht abkühlen lassen.
  4. Bereiten Sie die königliche Sauce vor. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und verquirlen, um eine homogene Konsistenz zu erhalten.
  5. Montieren. Die Zucchini auf dem Mürbeteig anrichten. Gießen Sie die königliche Sauce darüber.
  6. 35-45 Minuten backen oder bis die Kruste golden ist.

Ausgewogenes Frühstück: kleine Zucchininester und Spiegeleier

Caprese-Salat mit Zucchini

Zucchini-Pfannkuchen mit Joghurtsauce

Klassischer Zucchinigratin

Zucchinisuppe mit Zwiebeln

Zucchini-Tomaten-Quiche

Was tun mit Zucchini? Ketogene Pastetchen mit würziger Ranch-Sauce

Vegane Lasagne mit Zucchini, Ricotta und Bechamel mit Cashewnüssen

Fleischbällchen mit Zucchini und Gemüse

Mexikanische Zucchini-Enchiladas

Zucchini gefüllt mit Hackfleisch, Käse und Mais

Vegetarische Lasagne mit Zucchini und Tomaten

Low Carb Zucchini Pizza

Pizza gefüllte Zucchini

Zucchinigratin mit Ziegenkäse und Kräutern

Mit Pilzen gefüllte Zucchini

Tröstender Auflauf mit Orzo und überbackener Zucchini

Was tun mit Zucchini? Pepperoni Pizza mit Zucchinikruste

Zucchini gefüllt mit weißen Bohnen und Tomatensauce

Zucchini mit Dill anbraten

Was tun mit Zucchini? Ofengerichte auf Zucchinibasis sind eine großartige Idee für diejenigen, die nach Einfachheit suchen

Zucchinibrot aus dunkler Schokolade

Bolognese Lasagne mit Zucchini

Zucchini-Spaghetti mit gekochter Bolognese-Sauce

Gebratene Zucchini, gewürzt mit Salz und Parmesan

Zucchini, Käse und Basilikum Sommersalat

Köstliche Idee, was man mit Zucchini macht: Zucchinigratin mit Parmesan

Gratinierter Zucchini-Auflauf

Gemischter Salat mit Zucchini, Mais, Zucchiniblüten und Käse

Nudelsalat mit Zucchini

Was tun mit Zucchini? Wir machen Pommes zum Abnehmen

Zucchininudeln mit Gemüse und Erdnusssauce

Hähnchenschenkel und sautierte Zucchini

Gegrillte Zucchini mit Curry-Dip

Zucchini-Eintopf mit Tomaten, weißen Bohnen und Grünkohl

Sautierte Zucchini mit Sesam und Ingwer zu gegrilltem Fleisch

Süße Muffins mit Zucchini und Karotten

Mit Zucchini gefüllte Pilze als Aperitif

Mit Kichererbsen gefüllte Zucchini

Zucchini, Schinken und Käse herzhafte Muffins

Zucchini-Nudeln und Miso-Brühe

Gegrillte Zucchiniröllchen mit Käse und Basilikum

Zucchini-Velouté mit Parmesan und Zwiebeln

Zucchini-Walnuss-Brot mit Orangenglasur