▷ 1001 + leckere Ideen zum Experimentieren mit einem afrikanischen Rezept

Möchten Sie Ihren Gaumen verwöhnen und regelmäßig neue gastronomische Abenteuer erleben? Was gibt es Schöneres, als mit Rezepten aus verschiedenen Kulturen und Regionen zu experimentieren, um Ihre kulinarischen Erlebnisse zu erweitern? Und um Ihnen bei dieser Mission zu helfen, laden wir Sie heute ein, sich am Rande von Archzine auf eine kulinarische Reise nach Afrika zu begeben. In den folgenden Zeilen finden Sie einige afrikanische Rezeptideen für die Zubereitung einer köstlichen und geschmackvollen Vorspeise, eines Abendessens oder eines Desserts.

Auf der Suche nach dem besten afrikanischen Rezept, um Ihren Gaumen zu verwöhnen

Afrikanische Vorspeisenidee: Aperitifplatte mit marokkanischem Dip

Zutaten:

1 Tasse rote Harissa
1 Tasse grüne Harissa
1 Tasse marinierte grüne Oliven
1 frische Zitrone
200 g marinierte Artischocken
frischer Rettich, halbiert
frische Karotten
frische Minze oder Koriander
verschiedene Früchte (getrocknete Aprikosen, Blutorangen, Pistazien oder Mandeln)
frisches Naan

Für den marinierten Ziegenkäse:

300 g Ziegenkäse
1 Tasse gehackte frische Kräuter (Thymian und Minze)
zerkleinerte rote Pfefferflocken
Natives Olivenöl extra

Vorbereitung:

So marinieren Sie den Käse: Schneiden Sie den Ziegenkäse in Scheiben und legen Sie sie in eine Auflaufform. Den Käse mit Kräutern und rotem Pfeffer bestreuen. Gießen Sie ein wenig Olivenöl ein und lassen Sie es einige Stunden im Kühlschrank stehen.

Um diese hübsche Platte zusammenzustellen, müssen Sie nur die Harissa, den marinierten Ziegenkäse, verschiedene Gemüsesorten und Früchte auf eine Platte legen. Dann fügen Sie die Kräuter, Nüsse und Naan um den Dip.

Afrikanische Platte mit roter und grüner Harrisa, mariniertem Ziegenkäse, verschiedenem Gemüse und Obst

Afrikanisches Rezept für eine köstliche Vorspeise in Hühnchen-Spieß-Version

Zutaten:

1 Tasse geröstete Erdnüsse
1 C. zu s. fein geriebener Ingwer
3 Flügelnelken, zerquetscht
1 Hühnerbrühwürfel
2 EL. bis c. Paprika
1 1/2 TL. bis c. Zwiebelpulver
1 C. bis c. Cayenne Pfeffer
450 g Hähnchenbrust ohne Knochen und ohne Haut, in Scheiben geschnitten
1/4 Tasse Rapsöl
koscheres Salz
16 Holzspieße, 30 Minuten in Wasser eingeweicht

Vorbereitung:

In einer Küchenmaschine die Erdnüsse fein hacken. Dann Ingwer, Knoblauch, Brühwürfel, Paprika, Zwiebelpulver, Cayennepfeffer hinzufügen und gut mischen. Die Mischung auf einen großen Teller verteilen.
Die Hähnchenscheiben mit Öl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Huhn aufspießen und 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. Goldbraun kochen.

Hühnchen-Spieße mit gegrillten Erdnusskrümeln

Mafé mit Hühnchen- und Erdnussbutter: eine traditionelle afrikanische Spezialität und reich an Aromen

Zutaten:

2 EL. zu s. Olivenöl
1 Zwiebel, in Scheiben geschnitten
2 Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt
1 roter Pfeffer, gehackt
80g glatte Erdnussbutter
1 Hühnerbrühe-Würfel, gelöst in 450 ml heißem Wasser
600 g Hähnchenschenkelfilets ohne Knochen und ohne Haut, in mundgerechte Stücke geschnitten
2 Knoblauchzehen, zerkleinert
Ingwer, geschält und gerieben
1/2 TL. zu s. gemahlener Koriander
1/2 TL. zu s. gemahlener Kreuzkümmel
1 C. bis c. zerkleinerte Paprika
30 g frischer Koriander
30 g Erdnüsse, gehackt

Vorbereitung:

In einer großen Pfanne 1 EL erhitzen. zu s. Olivenöl und die Zwiebel 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Die Süßkartoffeln und Paprika hinzufügen, würzen und weitere 10 Minuten kochen lassen. In einer Schüssel transportieren und für später beiseite stellen.
Mischen Sie die Erdnussbutter mit der heißen Brühe.
1 TL hinzufügen. zu s. Olivenöl und das Huhn in der Pfanne. Knoblauch, Ingwer, gemahlenen Koriander, Kreuzkümmel und Paprika unterrühren. Bei mittlerer Hitze 5 Minuten kochen, bis das Huhn goldbraun ist.
Fügen Sie das Gemüse hinzu und gießen Sie die Brühe hinein. 20 Minuten köcheln lassen.
Mit Koriander und Erdnüssen bestreuen.

Afrikanische Spezialität: Hühnchen-Erdnussbutter-Café

Rezept der afrikanischen Küche: Shakshuka mit Eiern und Tomaten

Zutaten:

3 EL. zu s. Natives Olivenöl extra
1 Zwiebel, dünn geschnitten
1 roter Pfeffer, in dünne Scheiben geschnitten
1 frische Chili, in dünne Scheiben geschnitten
2-3 Knoblauchzehen, dünn geschnitten
1 1/2 TL. zu s. Paprika
2 EL. bis c. Kreuzkümmelsamen
800 g ganze geschälte Tomaten, zerkleinert
koscheres Salz und schwarzer Pfeffer
gehackter Koriander oder Petersilie
6 Eier
schwarze Oliven
Feta-Käse (optional)

Vorbereitung:

Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
Zwiebel, Paprika und Chili hinzufügen. Das Gemüse goldbraun kochen (ca. 6 Minuten). Rühren und kochen, bis das Gemüse vollständig weich ist (weitere 4 Minuten).
Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn unter Rühren 30 Sekunden lang.
Dann Paprika und Kreuzkümmel hinzufügen.
Fügen Sie die Tomaten hinzu und rühren Sie um. Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen. Nach Geschmack abschmecken und die Hälfte des Korianders oder der Petersilie unterrühren.
Knacken Sie die Eier über der Zubereitung in der Pfanne. Gießen Sie ein wenig Sauce um die Ränder des Eiweißes. Nach Geschmack würzen. 5-8 Minuten einwirken lassen.
Mit Koriander bestreuen.

Shakshuka: ein köstliches afrikanisches Gericht aus Eiern und Tomaten

Erdnusssuppe: eine köstliche Alternative für eine afrikanische Mahlzeit

Zutaten:

1 1/2 TL. zu s. Olivenöl
500 g gemahlener Truthahn
1 C. Salz-
1/4 TL. 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Zwiebel, gehackt
2 gehackte Knoblauchzehen
2 EL. gehackter Ingwer
1/4 TL. Paprikaflocken
1 C. zu s. Curry Pulver
800 ml Tomatenwürfel
3 Tassen gewürfelte Süßkartoffeln
2 Tassen Hühnerbrühe
400 ml ungesüßte Kokosmilch
2/3 Tasse Erdnussbutter
1 C. zu s. brauner Zucker

Vorbereitung:

In einem großen Topf Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Truthahn dazugeben und 5 Minuten anbraten. Mit 1/2 TL würzen. Salz und schwarzer Pfeffer. Vom Herd nehmen und die Zubereitung in einen Teller mit Papiertüchern gießen.
Entfernen Sie überschüssiges Fett aus der Pfanne, geben Sie das restliche Öl hinzu und erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze.
Fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie etwa 6 Minuten lang an.
Fügen Sie den Knoblauch, den Ingwer, die Paprikaflocken und das Currypulver hinzu. 1 Minute anbraten.
Fügen Sie die Tomaten mit ihrem Saft, den Süßkartoffeln und der Brühe hinzu.
Abdecken, Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen.
Kokosmilch und Erdnussbutter unterrühren.
Fügen Sie den Truthahn, den braunen Zucker und den Rest des Salzes hinzu. Etwa 20 Minuten köcheln lassen.

Afrikanische würzige Erdnusssuppe

Bobotie aus Südafrika: ein ausgezeichnetes Rezept, um sich in afrikanisches Essen zu verlieben

Zutaten:

1/2 Tasse frische Semmelbrösel
1 Tasse Milch
2 EL. zu s. Olivenöl
1 Zwiebel, fein gehackt
1 Karotte, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, zerkleinert
geriebener Ingwer
1 kg Hackfleisch
2 EL. zu s. Curry Pulver
6 frische Curryblätter, gehackt
1/2 Tasse Rosinen
2 EL. zu s. Mandelblättchen
2 EL. zu s. Fruchtchutney oder würzige Tomaten
250 ml Rinderbrühe
Saft von 1 Zitrone
2 Eier
1/2 TL. bis c. gemahlene Kurkuma

Vorbereitung:

Den Backofen auf 180 ° C vorheizen. Semmelbrösel in 1/2 Tasse Milch einweichen.
In einer Pfanne das Öl erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel und die Karotte hinzu, kochen Sie sie dann unter Rühren für 3-4 Minuten.
Fügen Sie den Knoblauch und den Ingwer hinzu, kochen Sie für 2 Minuten und fügen Sie das Hackfleisch hinzu. Weitere 5-6 Minuten kochen lassen.
Curry, Curryblätter, Rosinen und Mandeln einrühren. 2 Minuten kochen lassen.
Fügen Sie das Chutney, die Rinderbrühe, den Zitronensaft und die Paniermehlmischung hinzu. Würzen, zum Kochen bringen und die Mischung in 4 ofenfeste Schalen geben.
Mit Folie abdecken und 20-30 Minuten backen.
In einer Schüssel das Ei, die Kurkuma und eine halbe Tasse Milch schlagen. Nehmen Sie das Geschirr aus dem Ofen, entfernen Sie die Folie und gießen Sie die Eimischung hinein.
Weitere 20-25 Minuten backen.

Bobotie mit Rinderhackfleisch und Chutney

Afrikanischer Nachtischkäsekuchenart

Zutaten:

Für den Teig:

1 Tasse Mehl
1/2 TL. bis c. Hefe
1/3 Tasse Zucker
1 Prise Salz
1/3 Tasse kalte Butter

Für die Füllung:

1/2 Tasse getrocknetes Dattel
2 1/4 Tassen Quark
1 3/4 Tasse schwerer Joghurt
2/3 Tasse flüssiger Honig
4 Eier
1 Päckchen Vanillepuddingmischung
2 EL. bis c. geriebene Zitronenschale
3 EL. zu s. Zitronensaft
1/2 Tasse Rosinen

Vorbereitung:

Mehl, Backpulver, Zucker, Salz und Butter mischen. Fügen Sie bei Bedarf kaltes Wasser hinzu. Zu einem glatten Teig kneten. In Frischhaltefolie einwickeln und 30 Minuten im Kühlschrank lagern.
Den Teig dünn auf einer bemehlten Oberfläche rollen. Ein gefettetes Backblech mit dem Teig auslegen und einen erhabenen Rand bilden. Den Teig mit Backpapier abdecken.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 ° C ca. 10 Minuten backen. Entfernen Sie das Pergamentpapier und kehren Sie für weitere 2-3 Minuten in den Ofen zurück. Aus dem Ofen nehmen.
Für die Füllung: Datteln in kleine Stücke schneiden. Kombinieren Sie den Quark, Joghurt, Honig und Eier. Puddingpulver, Zitronenschale und Saft einrühren. Datteln und Rosinen hinzufügen und vorsichtig umrühren.
Die Zubereitung auf dem Teig verteilen. 60 Minuten backen.

Weicher und cremiger Kuchen mit Rosinen und Zitrone

Traditionelles afrikanisches Dessertrezept: Malva Pudding

Zutaten:

220 g Puderzucker
2 Eier
1 C. zu s. Aprikosenmarmelade
175 g Mehl
1/2 TL. bis c. Backsoda
1/4 TL. bis c. Salz-
2 EL. zu s. Butter
1 C. zu s. Essig
1/2 Tasse Milch

Für die Soße:

1 Tasse Sahne
115 g Butter
50 g Melassezucker
1/2 Tasse Sherry

Vorbereitung:

Den Backofen auf 180 ° C vorheizen.
Puderzucker, Eier und Marmelade in einer Schüssel vermengen.
In einer anderen Schüssel das Mehl mit Backpulver und Salz vermischen und verquirlen.
In einem kleinen Topf bei schwacher Hitze die Butter schmelzen, dann den Essig und die Milch hinzufügen und mischen, bis alles gut vermischt ist.
Fügen Sie die trockene Mischung der Eimischung hinzu. Die Buttermilchmischung einrühren und verquirlen, bis eine glatte Paste entsteht.
Eine ofenfeste Schüssel einfetten und die Mischung einfüllen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 ° C 35-40 Minuten backen.
Soße zubereiten: Alle Zutaten in einem Topf vermengen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Rühren, bis die Butter geschmolzen und der Zucker aufgelöst ist.
Nehmen Sie den Pudding aus dem Ofen und gießen Sie die Sauce darüber.

Malva Pudding: ein Flaggschiff der afrikanischen Küche