Empfangen Sie mehrere Gäste für einen Aperitif zum Abendessen? Es besteht eine gute Chance, dass mindestens einer der Gäste Fleisch nicht sehr mag. Um den Erwartungen gerecht zu werden und alle Ihre Gäste zuzubereiten, planen Sie stattdessen ein vegetarisches Menü mit unterschiedlichem Geschmack, das selbst vereidigte Allesfresser zufriedenstellt. Außerdem ist es eine gute Gelegenheit, Ihren kulinarischen Horizont zu erweitern und einige schnelle und gesunde Rezepte zu lernen. Hier sind unsere bewährten Ideen für einen vegetarischen Aperitif mit oder ohne Kochen, mit dem Sie auf eine vegetarische Ernährung umsteigen können.
Vegetarischer Aperitif konnte mit Freunden geteilt werden. Hausgemachter Rübenhummus - das Rezept von Archzine Studio
Zutaten:
- 100 g gekochte Kichererbsen
- 200 g gekochte Rüben
- 3 Esslöffel Sesampüree (Tahini)
- 3 Knoblauchzehen
- 1/2 Teelöffel Salz
- Saft von 1/2 Zitrone
- 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
- 50 ml heißes Wasser
- 50 ml Olivenöl
Welche Zutaten für die Zubereitung des besten Rübenhummus?
So machen Sie die Bruschetta:
- geschnittenes Baguette
- Olivenöl
- Salz-
- Thymian
Vorbereitung:
- In einen Mixer die Kichererbsen, gekochte Rote Beete, dann Tahini, Knoblauchzehen, Salz, Zitronensaft, Kreuzkümmel und Wasser gießen. Alles mischen, um es zu einem Püree zu reduzieren, dann das Öl hinzufügen und erneut mischen.
- Für die Bruschetta die Baguettescheiben auf ein mit Backpapier bedecktes Backblech legen, ein paar Tropfen Olivenöl einschenken, würzen und 10/15 Minuten bei 180 ºC backen.
- Die Bruschetta auf einer Platte mit einer Tasse Hummus servieren, die mit Sesam und einem Zweig Thymian belegt ist.
So bereiten Sie einen hausgemachten Hummus vor, um Ihre Finger zu lecken!
Die notwendigen Zutaten in einen Mixer geben
Die Zutaten pürieren
Ein Spritzer Öl und einige Gewürze für die Bruschetta!
Hier sind sie !
Den Rübenhummus mit der Bruschetta servieren und sofort probieren!
Die bewährten Rezepte für einen erfolgreichen vegetarischen Aperitif
Käsebällchen mit Pistazien und getrockneten Tomaten
Zutaten:
- 6 geröstete Knoblauchzehen
- 230 g Käsecreme bei Raumtemperatur
- 2 EL. griechischer Joghurt
- 3 EL. frischer Basilikum
- 1 C. frischer oder getrockneter Oregano
- 170 g Feta
- 20 g marinierte sonnengetrocknete Tomaten
- 1/3 Tasse Kalamata Oliven
- 1 C. Pfeffer
- 1 C. 1 Teelöffel zerkleinerter roter Pfeffer
- 1 ½ Tasse gehackte geröstete Pistazien
Rezept für ein Abendessen Aperitif mit einem Hauch von Mittelmeer
Zubereitung für 12 - 18 Käsesüßigkeiten:
Den Backofen auf 200 ° C vorheizen. Die Knoblauchzehen schälen. Mit einem Teelöffel Olivenöl beträufeln und in Aluminiumfolie einwickeln. Braten Sie die Knoblauchzehen 30 Minuten lang oder bis sie braun und zart sind. Abkühlen lassen, dann den Knoblauch mit einer Gabel zerdrücken. In die Schüssel der Küchenmaschine den Frischkäse, den griechischen Joghurt und den gerösteten Knoblauch geben und alles zu einem cremigen Püree verarbeiten. Basilikum und Oregano hinzufügen und erneut mischen. Feta-Käse, Oliven, getrocknete Tomaten, Pfeffer und einen Teelöffel Öl aus der Marinade einrühren. Grob mischen. Nehmen Sie eine kleine Menge des Teigs mit einem Löffel und formen Sie die Käsesüßigkeit. Lassen Sie die Kugeln mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen. Während die Käsebällchen im Kühlschrank sind,Die zerkleinerten Pistazien und den zerkleinerten roten Pfeffer in einer Schüssel mischen. Vor dem Servieren die Käsesüßigkeiten in der Mischung rollen.
Brezeln mit Käse und Biersauce
Zutaten:
- 1 ½ Tasse heißes Wasser
- 2 EL. Esslöffel brauner Zucker
- 1 Päckchen Trockenbäckerhefe
- 6 c. Butter, geschmolzen, ungesalzen
- 2 ½ TL. ein Teelöffel salz
- 4 ¾ Tassen Mehl
- Olivenöl
- 10 Tassen Wasser + 1 TL. Esslöffel Wasser
- 120 g Backpulver
- 1 geschlagenes Ei
Für die Käse-Bier-Sauce:
- 150 g - 200 g geriebener Cheddar-Käse
- 100 g geriebener Mozzarella
- 225 g Frischkäse
- ½ Tasse Bier
- 2 EL. Chilipulver
- 1 Teelöffel Cayennepfeffer
- 1 C. Knoblauchpulver
- ¼ Teelöffel gemahlener Pfeffer
- ¼ TL. ein Teelöffel salz
- eine Tasse Frühlingszwiebeln
Vorbereitung:
- Mischen Sie in der mit einem Haken ausgestatteten Schüssel des Mixers Wasser, Zucker, Butter und Hefe. 5 Minuten ruhen lassen.
- Mehl und Salz in einer anderen Schüssel vermengen.
- Die trockenen Zutaten in die Schüssel des Mixers geben und bei niedriger Geschwindigkeit mixen.
- Erhöhen Sie die Geschwindigkeit und schlagen Sie weiter, bis Sie einen glatten Teig erhalten, der von den Seiten der Schüssel kommt.
- Den Teig auf eine bemehlte Oberfläche legen und 1 Minute leicht kneten.
- Den Teig in eine geölte Schüssel geben und zu einer Kugel formen, so dass er mit Öl bedeckt ist.
- Abdecken und an einem warmen, trockenen Ort gehen lassen.
- In einer kleinen Schüssel das Ei und einen Esslöffel Wasser zusammenschlagen.
- Den Backofen auf 220 ° C vorheizen.
- 10 Tassen Wasser mit dem Backpulver in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Während das Wasser erhitzt wird, teilen Sie den Teig in 8 Stücke.
- Legen Sie die Stücke auf eine bemehlte Oberfläche. Dehnen Sie jedes Teigstück so, dass Sie lange, dünne Schnüre erhalten. Schneiden Sie jede Schnur in gleiche Stücke von etwa einem Zoll.
- In kleinen Mengen die Mini-Brezeln in das kochende Wasser geben. Lassen Sie das Leder 35 - 40 Sekunden lang stehen, bevor Sie es mit einem Sieb entfernen. Auf ein mit Backpapier bedecktes Backblech legen, mit dem Ei bestreichen und mit grobem Salz bestreuen. 12-13 Minuten backen.
Die Käse-Bier-Sauce : In einem Topf die Mischung aus Käse, Bier, Chilipulver, Cayennepfeffer, Knoblauch und Salz bei mittlerer Hitze schmelzen. Gut umrühren, um eine homogene Sauce zu erhalten. Fügen Sie die gehackte grüne Zwiebel hinzu, bevor Sie sie vom Herd nehmen.
Das Oktoberfest lädt zu Ihrem Aperitif-Abendessen mit diesen köstlichen Mini-Brezeln ein.
Zutaten:
- 500 g Kirschtomaten
- ½ Tasse geröstete Paprika, in Scheiben geschnitten
- 2 EL. von Kapern
- Saft und Zitronenschale von ½ Zitrone
- 2 EL. Esslöffel Olivenöl
- grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- zerbröckelter Ziegenkäse
Für die Parmesanschalen:
- 2 Tassen geriebener Parmesan
- Schale einer kleinen Zitrone
Anleitung:
- Kombinieren Sie in einer Salatschüssel die Tomaten, geschnittenen gerösteten Paprika, Kapern, Petersilie mit Öl, Zitronensaft und Zitronenschale. Salz und Pfeffer hinzufügen. Den Backofen auf 190 ° C vorheizen. Kombinieren Sie in einer kleinen Schüssel den Parmesan und die Zitronenschale. Decken Sie ein umrandetes Backblech mit einer Silikon-Backmatte ab.
- Nehmen Sie ein wenig von der Parmesanmischung und tippen Sie mit einem runden Ausstecher leicht darüber, um eine Scheibe zu bilden. 6 Käsescheiben formen und auf das Backblech legen, ohne dass sie sich berühren. 8 Minuten in den Ofen stellen.
- Machen Sie dasselbe mit dem Rest des Parmesans. Vor dem Entfernen etwas abkühlen lassen. Dann legen Sie die Pastetchen in eine Muffinform, solange sie noch heiß sind. Leicht drücken, damit die Käsescheiben die Form von Tassen haben.
- Vor dem Entformen 3-5 Minuten abkühlen lassen.
- Füllen Sie die Tassen vor dem Servieren mit dem gemischten Salat und dem zerbröckelten Käse.
Caprese-Salat serviert in einer Parmesanschale.
Mozzarella-Sticks mit Marinara-Sauce - der große Klassiker des Aperitif-Dinners.
Zutaten:
- 12 in zwei Hälften geschnittene Käsesticks oder in Sticks geschnittene Mozzarella
- ½ Tasse Mehl
- 3 Eier, geschlagen
- eine Tasse italienische Semmelbrösel
- eine Tasse japanische Panko-Semmelbrösel
- eine Tasse Marinara-Sauce
- Olivenöl
- Das Mehl in eine Schüssel geben. Schlagen Sie die Eier in einer anderen Schüssel. Legen Sie die Semmelbrösel auf einen dritten Teller. Nehmen Sie die Sticks, die Sie in das Mehl und dann in das geschlagene Ei tauchen werden. Mit Semmelbröseln bestreichen. Legen Sie die Käsesticks auf ein Backblech und kühlen Sie sie 30 Minuten lang.
- Das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Käsesticks 1-2 Minuten im Öl anbraten. Legen Sie sie auf saugfähiges Papier.
- Heiß mit Marinara-Sauce servieren.
Bananendonutspieß mit mexikanischer Schokoladensauce
Zutaten:
- Für das Erdnusspulver : eine Tasse gesalzene geröstete Erdnüsse
- 300 g Kristallzucker
- 2 EL. 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
- Für die mexikanische Schokoladensauce :
- 220 g halbsüße Schokolade, in Stücke geschnitten
- 120 ml Kokosmilch
- ½ TL. 1/2 Teelöffel Ancho-Chilipulver
- ¼ TL. Zimt
- 1 C. Vanilleextrakt
- Für die Bananenstückchen :
- 140 g Mehl
- 30 g Reismehl
- 2 EL. Teelöffel Hefe
- eine Tasse mexikanisches Bier
- 6 reife Bananen
- Schale von zwei Limetten
- Rapsöl
Haben Sie keine Ideen mehr für einen schnellen und originellen vegetarischen Aperitif? Begeistern Sie Ihre Gäste mit diesen Bananenstückchen mit exotischer Sauce.
Vorbereitung:
- In die Schüssel des Mixers die Erdnüsse und 100 g Zucker geben. Reduzieren Sie sie zu Pulver. Achten Sie darauf, die Erdnüsse nicht zu stark zu zerdrücken und in Butter zu verwandeln. Den Rest des Zuckers und den Zimt hinzufügen und alles mit einem Löffel umrühren. Geben Sie das Pulver in ein Glas.
- Gießen Sie die Kokosmilch bei schwacher Hitze in einen Topf. Zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und die Schokoladenstücke hinzufügen. Rühren, bis die Schokolade geschmolzen ist. Chilipulver, Zimt und Vanille einrühren. Vor dem Servieren die Sauce bei schwacher Hitze erhitzen.
- Mehl und Backpulver in einem großen, tiefen Teller mischen. Fügen Sie nach und nach die Milch und das Bier hinzu. Wenn der Teig zu dick ist, fügen Sie mehr Bier hinzu. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Überqueren Sie die Bananen mit Bambusspießen. Tauchen Sie die Spieße so in den Teig, dass sie vollständig bedeckt sind. Beidseitig 2 - 3 Minuten im Öl anbraten. Entfernen Sie die Bananen mit einem geschlitzten Löffel vom Braten. Auf saugfähigem Papier abtropfen lassen.
- Mit Erdnusspulver bestreut mit würziger Schokoladensauce servieren.
Ein wahrer Genuss für die Augen und die Geschmacksknospen
Zutaten:
- 1 C. Esslöffel Olivenöl
- eine große Süßkartoffel in Scheiben geschnitten
- Salz und Pfeffer
- eine Tasse Cashewnüsse
- ½ Tasse getrocknete Tomaten und gegrillte Paprika-Tapenade
- Basilikumblätter
Vorbereitung:
Den Backofen auf 220 ° C vorheizen. Die Süßkartoffelscheiben mit Olivenöl, Salz und Pfeffer bestreichen. Legen Sie sie auf ein Backblech und backen Sie sie 15 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind. Drehen Sie die Scheiben um und kehren Sie für weitere 15 Minuten in den Ofen zurück. Die Cashewnüsse in die Schüssel der Küchenmaschine geben und zerdrücken. Fügen Sie 3 Esslöffel der Tapenade hinzu. Garnieren Sie jeden Bissen mit etwas Mischung, zwei Esslöffeln Tapenade und Basilikumblättern.
Süßkartoffelbissen mit sonnengetrockneter Tomatentapenade, gerösteten Paprika, Cashewnüssen und Gewürzen.
Zutaten:
- 2 Zwiebeln
- 1 C. Zitronensaft
- 2 EL. fein gehackter frischer Schnittlauch
- Salz und Pfeffer
- 2 EL. Kaffeezucker
- eine Tasse Kürbis
- 2 EL. fein gehackter Salbei
- 1 ½ Tasse geriebener Mozzarella
- 3 Eier
- 3 Tassen Semmelbrösel
- Pflanzenöl
- Petersilie oder Parmesan zum Garnieren
- Erhitzen Sie einen Esslöffel Öl bei mittlerer oder niedriger Hitze.
- Werfen Sie die Zwiebelringe mit einer Prise Salz und zwei Teelöffeln Zucker in die Pfanne. Fügen Sie etwas Wasser hinzu, wenn die Zwiebelringe an der Pfanne kleben bleiben.
- Sobald die Zwiebeln karamellisiert sind, legen Sie sie in eine Schüssel.
- Den Kürbis in derselben Pfanne 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Fügen Sie bei Bedarf mehr Öl hinzu. Rühren Sie weiter, bis der Kürbis weich wird. Den gekochten Kürbis zu den karamellisierten Zwiebeln geben und im Kühlschrank beiseite stellen.
- Dann den Salbei und den Mozzarella dazugeben, alles gut mischen. Salz und Pfeffer hinzufügen.
- In einer flachen Schüssel die Eier mit einer Gabel schlagen. In eine andere Schüssel die mit etwas Salz und Pfeffer gewürzten Semmelbrösel geben.
- Die Mozzarella-Mischung zu kleinen Kugeln formen, in das geschlagene Ei tauchen und mit Semmelbröseln bestreichen. Nochmals wiederholen.
- Das Öl in einer Pfanne mit starkem Boden erhitzen. Die Kroketten auf jeder Seite 2 Minuten bräunen und dann auf saugfähiges Papier legen.
- Mit einer würzigen Joghurtsauce servieren.
Knusprige Fondantbällchen in Mozzarella und Kürbis
Im Ofen zubereitete Süßkartoffel-Pommes zum Knabbern nach Belieben
Vier gesunde Pommes Rezepte
Ursprüngliche Idee für einen vegetarischen Weihnachts-Aperitif - Queso-Käse-Chili-Dip, serviert mit roten und grünen Tortillachips
Lavash-Brotcracker mit Guacamole und Paprika-Grissini
Akkordeon Ofenkartoffeln mit Knoblauchbutter
Vegetarische Wraps mit Mimoseneiern und grünen Bohnen für einen schnellen mexikanischen Aperitif
Hausgemachte Frühlingsrollen mit Avocado mit Koriander-Zitronen-Sauce
Die indische vegetarische Küche ist eine unerschöpfliche Inspirationsquelle. Kroketten mit Paneer (indischer Käse), Erbsen und Kartoffeln.
Brie mit Granatapfelkernen, Honig und Pekannüssen - ein Schmelzrezept, das Sie mit Freunden teilen können
Dips und Aufstriche sind ein wesentlicher Bestandteil eines guten vegetarischen Aperitifs. Dip-Sauce aus weißen Bohnen, Zitrone und Rosmarin.
Hausgemachter Kichererbsen-Hummus mit Olivenöl beträufelt, garniert mit ganzen Kichererbsen, Zwiebeln und Granatapfelkernen.
Sonnengetrocknete Tomaten-Knoblauch-Dips mit Süßkartoffelchips
Weicher Kuchen mit Zucchini, Ziegenkäse und Pesto-Sauce. Diese Mini-Kuchen passen perfekt zu einem Käsebrett
Ziegenkäse und Feigen-Toast
Bieten Sie eine Vielzahl von Sandwiches für einen knusprigen vegetarischen Aperitif.
Verleihen Sie Ihrem vegetarischen Aperitif mit diesen Toasts mit karamellisiertem Butternusskürbis und Gorgonzola einen originellen Geschmack
Blätterteigkuchen mit Spinat, Feta und Pinienkernen
In Olivenöl, Knoblauch und Thymian marinierter Ziegenkäse
Bissen Brie und Cranberry-Sauce.
Das Rezept im Video:
No-Bake-Apfel-Törtchen
Würzige Nuss Vorspeisenmischung
Gegrillte und gewürzte Kichererbsen
Antipasti Vorspeise Spieße
"Pommes" geröstete Zucchini
Hummus mit gegrilltem Paprika, Minze und Ziegenkäse
Drei Zutaten Shortbread Cookies
Veganes Rezept für Pilze gefüllt mit schwarzem Reis
Vegetarische Süßkartoffeltacos
Weihnachts-Vorspeisenrolle mit Käse und getrockneten Preiselbeeren
Ziegenkäse und Cranberry-Lutscher
Ein weiteres einfaches Brie-Bite-Rezept
Gegrillte Auberginen gefüllt mit Bulgur und Feta.
Gebratener Rosenkohl mit Zitrone
Ultra leckerer vegetarischer Aperitif!
Ursprüngliche Idee für einen vegetarischen Weihnachts-Aperitif
Mit Honig beträufelter Feta-Käse, garniert mit Orangenschale, gerösteten Pinienkernen und Minze
Mexikanische Zimt-Churros für einen exotischen vegetarischen Aperitif
