▷ 1001 + Ideen für ein beruhigendes und leichtes hausgemachtes Velouté-Rezept

Die Herbst-Winter-Saison ist die Zeit, in der wir das Kokonieren des Familienhauses mehr zu schätzen wissen. In dieser Zeit ist es besonders wichtig, uns mit Gegenständen zu umgeben, mit denen wir uns wohl fühlen. Eine kuschelige Decke, ein weiches Kissen, ein paar Kerzen, aber auch ein warmes und beruhigendes kleines Gericht, das alle Sinne verwöhnt. Und was gibt es Schöneres als eine Wintersuppe oder eine Cremesuppe, um uns an kalten Tagen aufzuwärmen? Um Ihnen zu helfen, das beste leichte Abendessen zuzubereiten, finden Sie hier einige großartige Vorschläge für die Herstellung eines Velouté-Rezepts zum Lecken der Finger.

Verschiedene Ideen für ein Suppenrezept mit Ihrem Lieblingsgemüse der Saison

Kürbissuppe - ein Rezept aus Archzine-Studios

Zutaten benötigt:

15 g Kokosöl
1 gehackte Zwiebel
Ingwer
2 Knoblauchzehen
1/2 Esslöffel Kreuzkümmel
1/2 Esslöffel Kurkuma
500 g Kürbis, in Scheiben geschnitten
2 Karotten
frischer Rosmarin
Wasser
200 ml Kokosmilch

Ein Kürbissuppenrezept, das schrittweise vorgestellt wird

Vorbereitung:

In einer großen Pfanne das Kokosöl erhitzen und dann die gehackten Zwiebeln, den Ingwer, die Nelken, den Knoblauch, den Kreuzkümmel und die Kurkuma hinzufügen. Mischen Sie die Gewürze gut.
Dann fügen Sie den geschnittenen Kürbis und die Karotten hinzu. Nochmals umrühren. Gießen Sie das Wasser ein, um das Gemüse zu bedecken, geben Sie einen Zweig frischen Rosmarin darauf und bedecken Sie ihn. Zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie weich sind.
Anschließend mit Pfeffer würzen und die Kokosmilch einfüllen.
Die Mischung mit einem Stabmixer zu einem Püree reduzieren und vom Herd nehmen.
Für eine schöne Präsentation in einen ausgehöhlten Kürbis gießen.

Butter schmelzen

Zwiebeln kochen

Fügen Sie die Gewürze hinzu

Gut mischen

Fügen Sie die Kürbisscheiben hinzu

Startseite

Fügen Sie die Kokosmilch hinzu

Maische

Bereiten Sie die Präsentation vor

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Cremiges Rezept für frische Tomatensuppe für Ihre einfache und originelle Vorspeise

Zutaten benötigt:

800 g frische Tomaten
1/2 Tasse + 2 Esslöffel Olivenöl
1/2 EL + 1/2 EL getrockneter Oregano
schwarzer Pfeffer
1 gelbe Zwiebel
1 Stangen Sellerie
200 ml Gemüsebrühe

Die notwendigen Zutaten

Vorbereitung:

Jede Tomate in 4 Scheiben schneiden und in ein Backblech legen.
Olivenöl darüber gießen und mit getrocknetem Oregano und schwarzem Pfeffer würzen.
Backen und 30 Minuten bei 200 ° C kochen. Die gelbe Zwiebel und den Selleriestiel jedoch hacken.
Nehmen Sie die Tomaten aus dem Ofen und transportieren Sie sie vorsichtig in eine Schüssel, in der Sie sie mit einem Stabmixer pürieren können.
Zwei Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Gießen Sie den gehackten Sellerie und die Zwiebel hinein und würzen Sie ihn vor dem Braten mit getrocknetem Oregano.
Dann das Tomatenpüree dazugeben und einige Minuten köcheln lassen, bevor die Gemüsebrühe hineingegossen wird.
Nochmals köcheln lassen und in einer Schüssel mit Ihren Lieblingssuppenbelägen servieren.

Schneiden Sie die Tomaten

Jahreszeit

Die Zwiebel in Scheiben schneiden

Schneiden Sie den Sellerie

Braten Sie die Tomaten

Die gerösteten Tomaten in eine Schüssel geben

Maische

Zwiebel und Sellerie anbraten

Gießen Sie die Tomaten

Lass es jetzt sein

Hier ist unsere Tomatensuppe, die super leicht und appetitlich ist

Super einfaches samtiges Butternussrezept

Zutaten benötigt:

1/4 Tasse ungesalzene Butter (in 4 Stücke geschnitten)
1 mittelgroße Zwiebel
1 Apfel, geschält, entkernt und geschnitten
Salz und Pfeffer
1 1/2 kg Butternusskürbis (8-9 Tassen), in ca. 2,5 cm große Würfel schneiden
4 Tassen Hühnerbrühe

Butternuss- und Apfelsuppe mit nur 7 Zutaten!

Vorbereitung:

In einem langsamen Kocher

In einer Pfanne 1 Esslöffel Butter schmelzen und die Zwiebel bei schwacher Hitze ca. 2-3 Minuten goldbraun anbraten.
Fügen Sie den Apfel hinzu und braten Sie ihn noch etwa 1 Minute lang an. Die restliche Butter hinzufügen, schmelzen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Zum Slow Cooker transportieren und den Butternusskürbis und die Hühnerbrühe hinzufügen.
Abdecken und kochen, bis der Kürbis weich ist - 6 bis 8 Stunden bei schwacher Hitze oder 4 bis 6 Stunden bei hoher Hitze.

Feuer

In einem Topf 1 Esslöffel Butter schmelzen und die Zwiebel bei schwacher Hitze ca. 2-3 Minuten goldbraun anbraten.
Fügen Sie den Apfel hinzu und braten Sie ihn noch etwa 1 Minute lang an. Die restliche Butter hinzufügen, schmelzen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Fügen Sie den Kürbis und die Brühe hinzu.
Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, decken Sie den Topf ab und köcheln Sie 30 bis 40 Minuten lang oder bis das Gemüse zart ist.

Die Suppe zerdrücken:

Mit einem Stabmixer die Mischung pürieren, bis sie glatt ist. Mit Pfeffer und Salz würzen und bei Bedarf weitere Brühe oder Wasser hinzufügen.
In einer Schüssel servieren, begleitet von rustikalem Brot.

Die perfekte Suppe für ein Herbstdinner

Lauch-und Kartoffelsuppe

Zutaten benötigt:

4 EL ungesalzene Butter
2 Lauch (nur weißer und hellgrüner Teil) - gespült, längs halbiert und in dünne Scheiben geschnitten
1 Zwiebel, fein gewürfelt
2 'rostrote' Kartoffeln, geschält und gewürfelt
3 1/2 Tasse Hühnerbrühe
1/2 Tasse gefrorene Erbsen
gemahlener Pfeffer und Salz nach Geschmack
Maiscroutons

Vorbereitung:

Die Butter in einem großen Topf schmelzen. Fügen Sie den Lauch, die Zwiebeln und die Kartoffeln hinzu und kochen Sie sie unter regelmäßigem Rühren, bis sie weich sind (etwa zehn Minuten).
Hühnerbrühe hinzufügen, umrühren und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig, bedecken Sie und kochen Sie, bis das Gemüse zart ist (ungefähr 15 Minuten).
Fügen Sie die Erbsen hinzu und kochen Sie noch eine Minute weiter.
Die Suppe vom Herd nehmen und pürieren. Mit Pfeffer und Salz würzen.
Mit den Croutons servieren.

Super cremige Lauch-Kartoffel-Suppe

Samtiges Brokkoli-Rezept

Zutaten benötigt:

1 Bund Brokkoli
2 Karotten, gewürfelt
1 gehackte Zwiebel
2 gehackte Knoblauchzehen
1 Tasse Spinat (aufgetaut)
eine Handvoll gehackte Petersilie
2 Selleriestangen, gewürfelt
3 Esslöffel normaler griechischer Joghurt
1/3 Tasse geriebener Käse (Mozzarella, Cheddar oder andere)
3 Tassen Gemüsebrühe
1 Teelöffel Salz
gemahlener Pfeffer

Ultrafrische Brokkoli-Karotten-Suppe

Vorbereitung:

Karotten, Zwiebeln, Spinat, Selleriestangen und Knoblauch in einen mittelgroßen Suppentopf geben und mit Brühe bedecken.
Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und dann bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen.
Den Brokkoli dazugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Käse und Petersilie einfüllen, mit Pfeffer und Salz würzen und alles mit einem Handmixer vermischen.
Fügen Sie den Joghurt hinzu und arbeiten Sie weiter, um ihn einzubauen.
In kleine Schüsseln gießen und heiß servieren.

Ein grünes Velouté zum Auffüllen mit Energie

Samtiges Tomaten-Basilikum-Rezept

Zutaten benötigt:

1 1/3 kg Tomaten (davon 900 g halbierte Roma und die restlichen Kirschtomaten)
1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
6-10 Knoblauchzehen
3 große Karotten, halbiert
1/3 Tasse Olivenöl
Pfeffer und Salz
4 Tassen Gemüse- oder Hühnerbrühe
2 Esslöffel Balsamico-Essig
1 / 4-1 / 2 Teelöffel rote Pfefferflocken
2-4 Esslöffel Basilikum-Pesto

Tomaten-Basilikum-Suppe für raffinierten Geschmack

Vorbereitung:

Den Backofen auf 180 ° C vorheizen.
Legen Sie Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Karotten in ein großes Backblech. Mit Olivenöl bestreuen, mit Pfeffer und Salz würzen und gut mischen.
Etwa eine Stunde backen, dabei nicht vergessen, sich halb umzurühren.
Das Gemüse zusammen mit dem Saft in einem Mixer transportieren und glatt rühren.
Gießen Sie das Püree in einen holländischen Topf und erhitzen Sie es bei schwacher Hitze. Fügen Sie die Hühnerbrühe hinzu und erhitzen Sie sie 5-7 Minuten lang.
In Schalen servieren und mit einem Spritzer Balsamico-Essig, Paprika-Flocken, Pesto und etwas frischem Basilikum garnieren.

Samtiges Kastanienrezept

Zutaten benötigt:

4 Speckstreifen, gewürfelt
1 Esslöffel ungesalzene Butter
1 Karotte, gehackt
1 Stangen Sellerie
1 kleiner Lauch, geschnitten (ca. eine Tasse)
2 kleine Schalotten, grob gehackt
koscheres Salz und gemahlener Pfeffer
5 Tassen Hühnerbrühe
Kastanien in Dosen (400-500 g)
1/2 Tasse Sahne
Crème Fraîche, gehackter Schnittlauch und geriebene Muskatnuss zum Garnieren

Vorbereitung:

Den Speck in einen großen Topf geben und knusprig kochen (8-10 Minuten). Transportieren Sie den Speck auf einem Teller unten, der mit einem Papiertuch bedeckt ist (um das Fett aufzunehmen), und behalten Sie dabei einen Teelöffel Fett. In demselben Topf die Butter schmelzen und Karotte, Sellerie, Lauch und Schalotten hinzufügen. Mit Pfeffer und Salz würzen. Bei mittlerer Hitze zart und goldbraun kochen (8 bis 10 Minuten).
Die Brühe und die Kastanien in den Topf geben. Köcheln lassen, den Deckel zur Hälfte aufsetzen und kochen, bis alle Zutaten weich sind (ca. 30 Minuten). Etwas abkühlen lassen und in einem Mixer pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Kehre zum Topf zurück, füge die Sahne hinzu und erhitze. Fügen Sie bei Bedarf weitere Brühe hinzu.
Mit Pfeffer und Salz würzen und in Tassen servieren. Mit reserviertem Speck, Crème Fraîche, Schnittlauch und etwas Muskatnuss garnieren.

Kastaniencremesuppe mit knusprigem Belag

Cremiges Pilzrezept

Zutat benötigt:

450 g Cremini-Pilze, gereinigt und in Scheiben geschnitten
450 g verschiedene Pilze
2 Schalotten, gehackt
8 Esslöffel ungesalzene Butter
8 Esslöffel Knoblauchzehen
10 Zweige frischer Thymian
5 Esslöffel Allzweckmehl
8 Tasse Gemüsebrühe
2 Tasse Sahne
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitung:

Beginnen Sie mit der Zubereitung der Pilze, indem Sie sie mit einem feuchten Papiertuch reinigen. Reiben Sie dazu vorsichtig die Teile oben und um den Stiel herum. Nicht in Wasser einweichen!
Zwei Esslöffel Butter in einer Pfanne erhitzen und die Pilzsorte mit 2 Zweigen Thymian und einer Prise Salz hinzufügen. Bis zart kochen und beiseite stellen.
In einem großen Topf auf schwerer Basis 2 Esslöffel Butter erhitzen und dann die gehackten Schalotten und Cremini hinzufügen. Kochen, bis die Schalotten und Pilze weich sind, unter ständigem Rühren, bis die Flüssigkeit aus den Pilzen zu verdampfen beginnt (5-7 Minuten).
Fügen Sie den gehackten Knoblauch und die Blätter von 8 Thymianzweigen hinzu. Rühren Sie, bis die Gewürze duftend sind (nur einige Minuten), und achten Sie darauf, den Knoblauch nicht zu verbrennen.
Fügen Sie 4 Esslöffel Butter und das Mehl hinzu, um die Mischung zu beschichten.
Nach und nach die Brühe unter Rühren hinzufügen.
Bringen Sie die Suppe zum Kochen, senken Sie sie ab und nehmen Sie sie vom Herd.
Pürieren Sie die Mischung mit einem Stabmixer oder bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Stellen Sie den Topf mit der Pilzmischung und der 2 Tassen Sahne wieder auf die Hitze. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Einfach zubereitetes samtiges Pilzrezept