Die leckersten kalten Vorspeisen! Rezepte in Fotos und Videos

Heute bieten wir Ihnen einige originelle und einfache Rezepte für die köstlichsten kalten Vorspeisen . Tatsächlich ist diese Mahlzeit ein wesentlicher Bestandteil jedes offiziellen Abendessens oder ganz einfach eines wichtigen Ereignisses in einem engen Familienkreis (Geburtstag, Perlenhochzeit usw.). In jedem Fall sind unsere Ideen für Ihr nächstes Kaltstarterrezept für Sie hilfreich.

Am Anfang eine Super-Gourmet-Idee für Avocado-Liebhaber, insbesondere Avocado im Caprese-Stil.

Schnelles und einfaches Rezept für eine kalte Vorspeise wie Caprese mit Avocado

Die benötigten Zutaten sind wie folgt:

2 Avocados
2 Tassen Kirschtomaten, in Keile geschnitten
1/2 Tasse Mini-Mozzarella-Kugeln
4 EL. gehacktes Basilikum
1/2 Tasse Balsamico-Essig
1 C. von Honig

Um zuerst die Balsamico-Essig-Reduktion zuzubereiten, erhitzen Sie den Balsamico-Essig und den Honig zusammen und rühren Sie regelmäßig um, wenn die Mischung zum Kochen kommt. Der Prozess wird fortgesetzt, bis letztere zur Hälfte reduziert und auf die gewünschte Konsistenz verdickt ist. Vor Gebrauch gut abkühlen lassen. Teilen Sie die Avocado in zwei Hälften, entfernen Sie den Kern und dann den größten Teil des Fleisches, damit die Avocado den Salat anschließend aufnehmen kann. Die Avocado auf den Teller legen und mit Kirschtomaten, Mozzarella und Basilikum füllen. Fügen Sie jeder Avocado einen Spritzer Balsamico-Essig hinzu und würzen Sie ihn mit Salz und Pfeffer. Hier !

Avocado gefüllt mit Mozzarella und Tomaten, Name, Name! Der beste einfache und schicke Starter

Dann ein sehr traditionelles und superfrisches spanisches Rezept in einer leicht modernisierten Version. Wir präsentieren Ihnen die Wassermelonen-Gazpacho in ihrer ganzen Pracht. Was Sie benötigen, um es vorzubereiten, ist:

4 Wassermelonenbecher, gewürfelt
1 Gurkenwürfel (die Hälfte davon müssen Sie für das Topping reservieren)
3 zerkleinerte Tomaten (die Hälfte davon müssen Sie für das Topping reservieren)
1 roter Pfeffer, gewürfelt (die Hälfte davon müssen Sie für das Topping reservieren)
1/2 Tasse gehackte Schalotte (die Hälfte davon müssen Sie für das Topping reservieren)
1 Knoblauchzehe
eine Handvoll Basilikum
3 bis 4 TL. Esslöffel Weinessig
3 EL. Esslöffel Olivenöl
Salz nach Geschmack
1/2 TL. Pfeffer
1/2 TL. jalapeno-Chilischote
Gewürfelte Avocado

Die Hälfte der Gurke, Tomaten, Paprika und Schalotten in einen Mixer geben. Fügen Sie die Wassermelone, Knoblauch, Basilikum, Essig, Olivenöl sowie Salz, Pfeffer und Chilischoten hinzu. Gut mischen, dann abschmecken und bei Bedarf erneut würzen. Dann in Verrines gießen und die andere Hälfte des rohen Gemüses hinzufügen, das Sie beiseite gelassen haben. 3 bis 4 Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen, dann herausnehmen und vor dem Servieren einen Spritzer Olivenöl einfüllen. Sie können mit Avocado und Gemüse garnieren.

Geben Sie das rohe Gemüse in einen Mixer - alles, was Sie tun müssen, um eine außergewöhnliche Gazpacho zuzubereiten

Gießen Sie die Gazpacho in eine kleine Verrine, um das Gericht auf originelle Weise zu präsentieren

Mimoseneier - ein klassischer kalter Aperitif und super einfach zuzubereiten. Um es vorzubereiten, nehmen Sie:

6 Eier
1/2 Tasse Mayonnaise
2 EL. Senf
Salz und Pfeffer
Paprika
frische Kräuter zum Garnieren

Legen Sie die Eier in einen Topf, füllen Sie sie mit Wasser und lassen Sie 2,5 cm Wasser über den Eiern. Setzen Sie den Deckel auf und bringen Sie das Wasser zum Kochen. 7 Minuten Kochen reichen völlig aus! Nehmen Sie dann die Eier heraus und transportieren Sie sie zum Abkühlen in Eiswasser. Teilen Sie die Eier in zwei Hälften, entfernen Sie das Eigelb und legen Sie es in eine Schüssel, wo Sie es später zerdrücken werden. Fügen Sie dann die Mayonnaise und den Senf hinzu und würzen Sie es mit Salz und Pfeffer. Gut mischen, bis alles glatt ist. Transportieren Sie die resultierende Mischung in einem Spritzbeutel und füllen Sie das Eiweiß damit. Mit Paprika und frischen Kräutern bestreuen.

Eiermimose - ein echter Klassiker für kalte Vorspeisen, der auch super einfach zuzubereiten ist

Das folgende Rezept zeigt Ihnen die Tipps zur Herstellung einer Gemüse- und Lachsterrine - eine großartige Alternative zur traditionellen Terrine. Folgendes wird benötigt:

2 gelbe Paprika
2 rote Paprika
zwei Spargelsträuße mit beschnittenen Enden
Olivenöl Spray
2 mittelgroße Süßkartoffeln
150 g. zerbröckelter Ziegenkäse
1/3 Tasse flüssige Sahne
1 C. gehackter Dill
200 g. Räucherlachs
2 EL. Esslöffel Olivenöl
1 EL Balsamico-Essig

Um die Terrine zuzubereiten, müssen Sie zuerst den Ofen auf 200 ºC vorheizen. Decken Sie ein Backblech mit Aluminiumfolie ab und legen Sie die beiden Paprikaschoten in den Ofen. 45 Minuten braten oder bis die Schalen der Paprika verkohlt sind. Aus dem Ofen nehmen, die Paprika in Aluminiumfolie einwickeln und abkühlen lassen. Paprika schälen, halbieren und entkernen. Trotzdem den Grill auf mittlere Hitze vorheizen, mit etwas Olivenöl über den Spargel gießen und 2 bis 3 Minuten grillen oder bis er leicht knusprig ist. Machen Sie dasselbe mit den in Ringe geschnittenen Kartoffeln, die Sie auf jeder Seite ca. 3 Minuten grillen sollten. Zum Abkühlen beiseite stellen.

Den Ziegenkäse in den Mixer geben, mit Pfeffer, Salz und Dill würzen. Nehmen Sie eine 20 x 10 cm große Auflaufform und verteilen Sie die Frischhaltefolie auf dem Boden und den Längsseiten. Achten Sie darauf, dass die Folie an dieser Stelle etwas hervorsteht. Lagern Sie den Lachs so, dass Boden und Seiten vollständig bedeckt sind, sodass sich die Stücke überlappen. Dann die Hälfte der Süßkartoffel wieder überlappen. Weiter mit einer Schicht rotem Pfeffer, dann dem zerbröckelten Ziegenkäse und dem Spargel. Dann kommen der gelbe Pfeffer und der Rest der Süßkartoffel an die Reihe. Decken Sie alles teilweise mit dem überschüssigen Lachs ab und falten Sie dann auch die Frischhaltefolie zurück, um alles gut abzudecken. Ein schwerer Gegenstand, der darauf gelegt wird, hilft beim Packen und Formen der Terrine.Über Nacht im Kühlschrank abkühlen lassen.

Drehen Sie die Terrine auf einem Schneidebrett um, schneiden Sie die Enden ab und schneiden Sie sie in Scheiben. In einzelne Teller geben, Öl und Essig in einer kleinen Tasse mischen und auf jede Portion einen Nieselregen gießen.

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Wir fahren mit einer originellen Idee fort, wie man die besten Vorspeisen mit Pfannkuchen zubereitet. Sie benötigen folgende Produkte:

250 g. Mehl ;
0,5 Liter Milch;
3 große oder 4 kleine Eier;
2 Prisen Salz;
1 cuillère à soupe d’huile ;
20 g. beurre fondu

Mettez la farine dans un bol profond et faites un petit trou au milieu. Là versez les oeufs préalablement battus. Ajoutez lentement la moitié du lait. Battre le mélange pendant 2-3 minutes jusqu’à un mélange lisse et homogène. Ajouter le sel, l’huile et le beurre fondu. Battre bien et ajouter lentement la seconde moitié du lait. Après avoir laissé reposer le mélange pendant une demi-heure, vous pouvez procéder à la friture. Lorsque vous avez terminé avec les crêpes, laissez-les refroidir complètement. Quant à la farce, vous avez une pleine liberté. Voici une option vraiment délicieuse:

5 c.s d’huile
5 c.s de farine
500 ml de lait
200g de fromage à la crème
200 g de champignons stérilisés
200 g de jambon
200 g de cornichons
fromage pour asperger
sel au goût
poivre au goût

Avec le beurre, la farine et le lait préparer une sauce « béchamel ». Ajouter le fromage fondu, remuer et laisser quelques minutes avant de retirer de la chaleur. Retirer de la chaleur et laisser refroidir. Râper des cornichons et le jambon et ajouter au mélange. Assaisonner au goût avec le sel et le poivre.

Les plus délicieuses entrées froides:

La recette suivante : Tarte salée!

Pour la pâte :

200 g. de yaourt
200g. de farine
50g. d’épinards
75 ml. d’huile
3 oeufs
2 c.c Paprika
1 1/2 c.c Levure en poudre
sel au goût

Pour la farce :

250 g de fromage
200 g de jambon
100g de beurre
2 carottes (cuit)
1/2 bouquet d’aneth

Battre les œufs avec de l’huile. Verser le yogourt et battre de nouveau. Mélanger le farine avec le sel et la levure en poudre et verser en battant pour éliminer les petits morceaux. Ébouillanter les épinards, égoutter et émincer. Diviser la pâte en trois parties. Ajouter les épinards vers la première partie et le paprika vers la deuxième. Faire des croûtes par les 3 parties de pâte. Cuire 15 minutes dans le four préchauffé à 180 degrés, avec un ventilateur. Laisser refroidir!

La farce : Battre l’huile avec un mélangeur. Ajouter le fromage émietté et mélanger. Étaler une partie de la farce sur la croûte rouge et la deuxième sur la croûte verte. Couvrir avec la croûte blanche et laisser dans le réfrigérateur pour quelques heures. Bon appétit!

Mmm… la plus délicieuse tarte salée, une originale idée pour entrées froides:

DIY pour une recette vraiment délicieuse:

Voici une autre recette facile et rapide pour faire la meilleure quiche aux épinards:

Pour la pâte:

¾ tasse de farine de blé entier;
pincée de sel;
60 g de beurre froid;
1 cuillère à café muscade moulue;
eau froide;

Pour la farce:

4 tasses de feuilles d’épinards
1 cuillère à soupe huile
½ tasse de crème liquide (de lait)
2 oeufs
100 g de fromage
sel et poivre au goût

Tout d’abord - la préparation de la croûte. Dans un grand bol mettre la farine et ajouter le sel et la muscade. Ajouter du beurre afin d’obtenir une texture en miettes. Ajouter de l’eau froide et pétrir une pâte épaisse. Prenez la moule à tarte et étalez sur le fond et les côtés de la pâte obtenue. Préchauffer le four à 200°C. Ébouillanter les épinards pour 2 minutes, égoutter et émincer. Dans un poêle à feu moyen, fondre le beurre, ajouter les feuilles d’épinards, le sel et le poivre. Mélanger bien! Retirer du feu. Dans un grand bol, mélanger les oeufs, la crème, les épinards et émietter le fromage. Cuire la croûte qui va couvrir votre quiche - pendant 15 minutes dans le four. Verser le mélange et remettre au four pendant 10 minutes. Laisser refroidir et couper en 6 triangles égaux. Servir chaud ou froid - dans les deux cas c’est vraiment délicieux!

Et voici une option pour les végétariens:

Crêpes salées aux épinards, une recette d’entrée froide vraiment délicieuse: