▷ 10 einfache gefrorene Nougat-Rezepte für ein erfrischendes und leckeres Dessert

Inhaltsverzeichnis:

Anonim

Gefrorene Desserts stehen immer ganz oben auf unserer Gourmet-Liste - besonders bei steigenden Temperaturen kann man nicht genug davon bekommen. Ihre Vielfalt an Geschmäcken und Texturen macht sie bei allen beliebt. In dieser großen gefrorenen Familie eine Kategorie für sich - gefrorenes Nougat. Traditionell auf dem Weihnachtstisch präsent, ist diese Delikatesse aus Baiser, Sahne, Früchten und Nüssen auch ideal für jeden Anlass und zu jeder Jahreszeit. Wir laden Sie ein, die einfachen Variationen rund um gefrorenes Nougat zu entdecken, die durch ihre Originalität und Einfachheit überraschen. Semifreddo nach italienischer Art, Rezepte für gutes Nougat-Eis oder sogar Käsekuchen. Das Easy Frozen Nougat hat wirklich viel zu bieten.

Einfach gefrorenes Nougat - ein Rezept mit vielen Variationen

Rezept für Eisparfait mit roten Früchten

Zutaten:

  • 3 Eigelb
  • 1 ganzes Ei
  • 150 g) Zucker
  • 400 ml frische Sahne
  • 1 Esslöffel Vanilleextrakt
  • Himbeerpüree
  • frische rote Früchte
  • Pistazien

Zutaten für diesen süßen Genuss

Vorbereitung:

  1. Das Eiweiß vom Eigelb trennen und in eine Schüssel geben. Fügen Sie ein ganzes Ei hinzu und fügen Sie 150 g Zucker hinzu. Zuerst verquirlen und dann mit einem Elektromixer schlagen.
  2. In eine andere Schüssel 400 ml Crème Fraîche geben und einen Esslöffel Vanilleextrakt hinzufügen.
  3. Die Crème Fraîche nach und nach in die andere Mischung einarbeiten und vorsichtig mit einem Spatel umrühren.
  4. Gießen Sie die Hälfte der Mischung in eine rechteckige Form, die mit Frischhaltefolie ausgekleidet ist (wobei eine ziemlich lange Pfanne hervorsteht). Geben Sie die Hälfte der Mischung hinein.
  5. Himbeerpüree unterrühren und gut verteilen. Mit roten Früchten und Pistazien bestreuen.
  6. Gießen Sie den Rest des Parfaits darauf und beenden Sie mit einer neuen Schicht frischer roter Früchte und Pistazien. Falten Sie den überschüssigen Frischhaltefilm um.
  7. Mindestens 6 Stunden einfrieren.
  8. Aus dem Gefrierschrank nehmen und mit Himbeerpüree, zerkleinerten Pistazien und frischen roten Früchten garnieren.

Eier brechen

Fügen Sie den braunen Zucker hinzu

Peitsche

Schlagen

Bereiten Sie die Crememischung vor

Die Crème Fraîche in die andere Mischung einarbeiten

In eine Form geben

Himbeerpüree einfüllen

Fügen Sie die Pistazien und roten Früchte hinzu

Einfrieren

Schmücken

Gefrorenes Nougat mit Pistazien

Zutaten:

  • 150 g geschälte Pistazien
  • 1 1/3 Tassen Puderzucker
  • 6 Eier
  • 300 ml Sahne
  • ein Teelöffel Vanilleextrakt

Vorbereitung:

  1. Decken Sie eine Kuchenform mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie über jede Seite hängen.
  2. Die Pistazien in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser bedecken. Lassen Sie sie 5 Minuten im Wasser.
  3. Lassen Sie sie ab und entfernen Sie die Haut von den Pistazien. Wischen Sie die Pistazien in einem Küchentuch ab. Verteilen Sie sie auf einem mit Backpapier bedeckten Tablett.
  4. Geben Sie eine halbe Tasse Zucker in einen kleinen Topf, um ihn bei mittlerer Hitze zu erhitzen. Kippen Sie die Pfanne gut in alle Richtungen, um den Zucker zu schmelzen. 5 Minuten köcheln lassen oder bis sie goldbraun sind. Dann fügen Sie die Pistazien hinzu, um alles zu karamellisieren. Beiseite lassen.
  5. Um das Nougat zuzubereiten, schlagen Sie das Eiweiß in einem Elektromixer steif und fügen Sie nach und nach den Zucker hinzu. Schlagen Sie weiter, bis Sie steife, glänzende Spitzen bekommen.
  6. In einer anderen Schüssel die Sahne mit dem Vanilleextrakt aufschlagen. Fügen Sie es dem Baiser hinzu.
  7. Pistazien grob hacken. Die Hälfte der Nüsse am Boden der Form verteilen. Den Rest der karamellisierten Pistazien zum Baiser geben. Gießen Sie alles in die Form und glätten Sie die Oberfläche. Mit Frischhaltefolie abdecken. Im Gefrierschrank ca. zehn Stunden abkühlen lassen.

Einfaches Rezept für gefrorenes Nougat - eine echte Erfrischung

Semifreddo mit einem erfrischenden und fruchtigen Geschmack

Zutaten:

  • 2 Tassen (500 ml) Sahne
  • 4 Eier
  • 215 g Puderzucker
  • 1/4 Tasse (6 ml) Crème de Cassis oder Himbeerlikör
  • 300 g teilweise aufgetaute gefrorene rote Früchte.
  • 250 g fein gehackter Mandelnougat.
  • frische rote Früchte

Vorbereitung:

  1. Die 160-ml-Form oder Auflaufform mit Plastikfolie auslegen und über die Seiten hängen lassen. Fetten Sie den Boden und die Seiten ein.
  2. In einer Schüssel die Crème Fraîche in einem Mixer schlagen, bis sich Spitzen bilden. Dann schlagen Sie die Eier, Zucker und Likör mit einem sauberen Mixer, bis Sie eine dicke Textur erhalten. Fügen Sie die Creme hinzu und rühren Sie die Zubereitung leicht mit einem großen Metalllöffel um.
  3. Legen Sie die gefrorenen Beeren in eine Schüssel und zerdrücken Sie sie vorsichtig mit einer Gabel. Die Früchte und Nougatstücke an der Basis des Semifreddos einarbeiten. Alles gut mischen.
  4. Decken Sie die Form mit Frischhaltefolie ab. 6 Stunden im Gefrierschrank aufbewahren. Aus der Form nehmen und mit frischem Obst servieren.

Maltesisches hausgemachtes Eis mit Nougatgeschmack

Zutaten:

  • 500 ml Vollmilch
  • 300 ml Flüssigcreme - Einzelcreme
  • 150 g weißer Nougat mit Mandeln
  • 2-3 Esslöffel Disaronno oder ein anderer leicht bitterer italienischer Likör
  • Für dieses Rezept benötigen Sie eine Eismaschine

Vorbereitung:

  1. Den Nougat in kleine Stücke schneiden. In einem mittelgroßen Topf die Milch und den Nougat bei schwacher Hitze unter leichtem Rühren erhitzen, bis der Nougat schmilzt und die Milch zu rauchen beginnt
  2. Gießen Sie die Mischung nach dem Sieben in eine Schüssel. Legen Sie die Mandeln beiseite. 4-6 Stunden abkühlen lassen.
  3. Die Mandeln in kleine Stücke schneiden, abdecken und abkühlen lassen.
  4. Nachdem die Mischung abgekühlt ist, fügen Sie die Sahne und 2-3 Esslöffel Likör hinzu. Bereiten Sie das Eis gemäß den Anweisungen für Ihre Eismaschine zu. Fügen Sie die zerkleinerten Mandeln hinzu, bevor das Eis die gewünschte Textur hat.
  5. Übertragen Sie das Eis mit einem nicht scheuernden Spatel in einen Behälter und legen Sie es in den Gefrierschrank. Sie können sofort konsumieren, wenn Sie möchten.
  6. Bis zu zwei Wochen nach der Zubereitung verwenden.

Einfacher Eiskaffee und Nougat Semifreddo

Zutaten:

  • 3 Eier
  • 1/3 Tasse Puderzucker
  • 1 2/3 Tasse Sahne.
  • 2 Teelöffel Kaffeeextrakt
  • 225 g Nougat aus Mandeln und Trockenfrüchten
  • geriebene Schokolade und weiches Nougat zum Garnieren in Stücke geschnitten.

Vorbereitung:

  • Eine Kuchenform (9 cm x 25,5 cm, 7 cm hoch) einfetten. Decken Sie die Seiten und den Boden mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie auf jeder Seite mindestens 5 cm.
  • Eier und Zucker in einem Elektromixer verquirlen, bis eine dicke und cremige Textur entsteht. Reinigen und trocknen Sie die Mixerpeitschen. In einer anderen Schüssel die Sahne und die Essenz schlagen, bis sich Spitzen bilden.
  • Fügen Sie die cremige Textur und den Nougat zur Ei-Zucker-Mischung hinzu. Gießen Sie das Präparat in die Form und bedecken Sie es mit Frischhaltefolie. Ein Dutzend Stunden abkühlen lassen.
  • Mit Schokolade und Nougatstücken servieren.

Gefrorenes Nougat mit Karamell

Zutaten:

  • 1/2 Tasse Kondensmilch
  • 4 Eier
  • 1/2 Tasse Puderzucker
  • 300 ml Sahne
  • 2 Esslöffel Vanillezucker
  • ein Teelöffel Vanilleextrakt
  • 100 Baiser, zerkleinert
  • 1/4 Tasse geröstete Mandelschuppen (55 g)
  • rote Früchte als Beilage

Vorbereitung:

  1. Eine runde Kuchenform (20 cm x 7 cm) leicht einfetten.
  2. In einer kleinen Schüssel das Karamell mit einem Elektromixer glatt schlagen. Gießen Sie es in die Form. Die Schneebesen reinigen und trocknen.
  3. In einer großen Schüssel Eigelb und Zucker verquirlen, bis die Textur dick und hellgelb ist. Sahne, Vanillezucker und Vanilleextrakt hinzufügen. Alles gut mischen. Die Schneebesen reinigen und trocknen.
  4. Das Eiweiß steif schlagen. Dann fügen Sie sie der Mischung aus Eigelb und Zucker hinzu. Gut mischen, bis eine homogene Konsistenz entsteht. Fügen Sie das Baiser und die Mandelschuppen hinzu.
  5. Mit einem Löffel die Mischung über das Karamell verteilen. Glätten Sie die Oberfläche vorsichtig. Mit Frischhaltefolie abdecken und ein Dutzend Stunden im Gefrierschrank stehen lassen.
  6. Die Form eine Minute lang in heißem Wasser einweichen. Den Kuchen auf eine Platte legen. Das Karamell glatt streichen und mit roten Früchten servieren.

Frisches Dessert mit raffiniertem Geschmack

Zutaten:

  • 3 Eier
  • 55 g Puderzucker
  • 2 Esslöffel Honig
  • 2 Esslöffel Glukosesirup
  • 330 ml Sahne, geschlagen

Für die Erdbeer-Coulis:

  • 250 g frische Erdbeeren abtropfen lassen und in Stücke schneiden
  • 2 Esslöffel Glukosesirup
  • ein Esslöffel Puderzucker
  • ein Esslöffel Zitronensaft
  • ein Esslöffel Wasser

Für die Praline:

  • 55 g geröstete Pistazien
  • 70 g Puderzucker
  • 80 ml Wasser

Vorbereitung:

  1. Eine Kuchenform (8,5 cm x 22,5 cm, 7 cm hoch) einfetten. Decken Sie die Seiten und den Boden mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie auf jeder Seite mindestens 5 cm. Nehmen Sie ein Tablett und legen Sie es mit Backpapier aus.
  2. Um die Erdbeersauce zuzubereiten, geben Sie alle Zutaten ohne Wasser in einen Topf. Bei schwacher Hitze 2-3 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis der Zucker schmilzt. 8-10 Minuten köcheln lassen, dabei noch umrühren, bis eine leicht dicke Konsistenz erreicht ist. Alles in eine Schüssel geben und abkühlen lassen. Halten Sie einen Teil der Sauce (80 ml).
  3. Um die Praline zuzubereiten, verteilen Sie die Pistazien auf einer Platte. In einen Topf Zucker und Wasser gießen und bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten kochen lassen. Zum Kochen bringen und 19-20 Minuten kochen lassen. Pistazien einfüllen. Dann alles abkühlen lassen. Brechen Sie den Teller in kleine Stücke. Einen Teil der karamellisierten Pistazien fein hacken.
  4. In der Zwischenzeit das Eiweiß steif schlagen. Gießen Sie Zucker, Honig und Glukosesirup in einen Topf und kochen Sie ihn bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren für 4 Minuten oder bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Hitze senken und ohne Rühren köcheln lassen, bis die Mischung 120 ° C erreicht hat. Die heiße Erdbeersauce (80 ml) vorsichtig hinzufügen und 6 Minuten lang ständig verquirlen, bis eine dicke Konsistenz erreicht ist.
  5. Mit einem Spatel die Sahne und die karamellisierten Pistazien zur Schlagsahne geben. Fügen Sie den Rest der Erdbeersauce hinzu und gießen Sie alles in die Form.
  6. 10 Stunden im Gefrierschrank aufbewahren.

Das wesentliche Urlaubsdessert

Für die karamellisierten Mandeln:

  • eine Tasse Zucker
  • 1/2 Tasse geröstete Mandeln

Für die Zubereitung des schnell gefrorenen Nougats :

  • 2 Tassen Schlagsahne
  • 5 Eier
  • 1/4 Esslöffel Weinstein
  • eine Tasse Zucker
  • 1/2 Tasse Wasser
  • ein Teelöffel Vanille
  • 15 Kirschen, gehackt

Für die Zubereitung der Kirschcoulis:

  • 2 Tassen Kirschen, in kleine Stücke geschnitten
  • 1/2 Tasse Wasser
  • 1/2 Tasse Zucker
  • 1/4 Tasse Zitronensaft

Vorbereitung:

  • Eine 25,4 cm Kuchenform mit Plastikfolie auslegen.

So bereiten Sie die Mandeln vor:

  • Den Zucker bei mittlerer Hitze in einem kleinen Topf unter gelegentlichem Rühren schmelzen. Beobachten Sie genau und senken Sie gegebenenfalls die Hitze, um ein Verbrennen des Zuckers zu verhindern.
  • Sobald der Zucker geschmolzen ist, fügen Sie die Mandeln hinzu und rühren Sie um, um sie gut zu beschichten. Eine Minute im Feuer stehen lassen.
  • Gießen Sie sie auf ein gefettetes Brett. Abkühlen lassen und in kleine Stücke schneiden.

So bereiten Sie das gefrorene Nougat zu:

  • Die Sahne steif schlagen. Reinigen Sie dann den Mixbecher sorgfältig. Das Eiweiß anheben. Fügen Sie die Weinsteincreme hinzu und verquirlen Sie weiter, bis sich Spitzen bilden. Schalten Sie den Mixer aus.
  • In einem kleinen Topf Zucker und Wasser bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie 118 ° C erreichen. Vom Herd nehmen. Drehen Sie den Mixer erneut und geben Sie die Coulis in die geschlagenen Eier. Fügen Sie die Vanille hinzu und schlagen Sie 3 Minuten lang weiter. Alles abkühlen lassen.

Schlagsahne, karamellisierte Mandeln und Kirschen auf der Basis des Nougats einrühren. Gießen Sie alles in die Form und glätten Sie die Oberfläche. 8 Stunden abkühlen lassen.

So bereiten Sie die Coulis vor:

  • In einem Topf mit starkem Boden die Kirschen, den Zucker, das Wasser und den Zitronensaft bei mittlerer Hitze kochen. 8 Minuten köcheln lassen.
  • Etwas abkühlen lassen, in einem Mixer alles zu einem Püree reduzieren. Durch ein Sieb passieren und die festen Teile zusammendrücken, um den Saft zu extrahieren. In eine Schüssel geben.

Leicht gefrorenes Nougat mit Preiselbeeren und Amaretto-Likör

Zutaten:

  • 1/4 Tasse Amaretto Likör
  • 100 g trockene Preiselbeeren
  • 385 g Dose Kondensmilch
  • ein Teelöffel Vanilleextrakt
  • 2 Tassen Sahne
  • die Schale einer Zitrone
  • 100 g Nougat, in kleine Stücke schneiden
  • Himbeeren zum Servieren

Vorbereitung:

  1. Den Likör in einem kleinen Topf erhitzen. Preiselbeeren einfüllen. Vom Herd nehmen und ziehen lassen.
  2. Gießen Sie die Kondensmilch in eine Schüssel, fügen Sie das Eigelb und die Vanille hinzu. Alles gut mischen.
  3. Die Sahne in einem Topf zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und die Sahne unter ständigem Rühren vorsichtig in die Milch einarbeiten.
  4. Die Mischung wieder in den Topf geben und bei schwacher Hitze erhitzen, bis sie dick wird. Hitze abnehmen und abkühlen lassen. Den Cranberry-Likör filtern.
  5. Die Preiselbeeren, die Schale und das Nougat zur Sahne-Milch-Mischung geben. Gießen Sie alles in einen Behälter und stellen Sie es zehn Stunden lang in den Gefrierschrank.

Einfaches Himbeer-gefrorenes Nougat-Rezept

Zutaten:

  • 2 Eier
  • 4 Eigelb
  • 215 g Puderzucker
  • 600 ml Sahne
  • 2 Esslöffel Amaretto-Likör
  • 200 g Mandelnougat
  • 120 g frische Himbeeren
  • 100 g geröstete Mandeln

Vorbereitung:

  1. Eine 11 cm x 21 cm große Kuchenform mit Papierfolie auslegen.
  2. Eier, Eigelb und Zucker in einer hitzebeständigen Schüssel verquirlen, bis eine leichte und luftige Mischung entsteht. Halten Sie die Schüssel über einen Topf mit kochendem Wasser, während Sie weiter schlagen, bis die Mischung dick und hellgelb ist. Vom Herd nehmen und zwei Minuten schlagen.
  3. Schnee das Eiweiß. Mit einem großen Löffel den Likör vorsichtig in die Eimischung einrühren. Fügen Sie die Himbeeren und gerösteten Mandelstücke hinzu.
  4. Gießen Sie das Präparat in die Form und bedecken Sie es mit einer Papierfolie. 6 Stunden im Gefrierschrank aufbewahren.

Schnell gefrorenes Nougat mit Kirschen

Zutaten:

  • eine Tasse getrocknete Kirschen
  • 3/4 Tasse Amaretto
  • 2 Eiweiß
  • 1/3 Tasse Honig
  • 1/2 Tasse Zucker
  • 1/4 Tasse Wasser
  • 1 1/2 Tasse Sahne
  • 1/2 Teelöffel Mandelextrakt
  • 1/2 Tasse gesalzene Mandeln
  • 1/2 Tasse gesalzene Pistazien
  • eine Tasse frische entkernte Kirschen

Vorbereitung:

  1. In einen kleinen Topf die grob gehackten getrockneten Kirschen geben und den Likör darüber gießen. Eine Stunde ziehen lassen. Durch ein Sieb passieren, um die Kirschen zu entfernen.
  2. Das Eiweiß steif schlagen.
  3. Kombinieren Sie in einem Topf den Honig, Zucker und Wasser. Alles bei schwacher Hitze erhitzen und ständig umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Mischung zum Kochen bringen und weitere zwei Minuten kochen lassen.
  4. Die Zucker-Honig-Mischung vorsichtig unter das Eiweiß heben. Alles schlagen, bis das Baiser kühl ist.
  5. In einer anderen Schüssel die Sahne und den Vanilleextrakt verquirlen, bis die Konsistenz der sauren Sahne erreicht ist. Pistazien, Mandeln und Kirschen hinzufügen. Die cremige Mischung zum Baiser geben und vorsichtig mit einem Spatel umrühren.
  6. Übertragen Sie die Zubereitung in einen Behälter und bewahren Sie sie 6 Stunden lang im Gefrierschrank auf.

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