▷ 1001 + Plattendekorationsideen beeindrucken

Wenn Sie sich als Feinschmecker betrachten und gerne Dinnerpartys veranstalten, gibt es einen entscheidenden Schritt, der Ihnen dabei helfen kann, Ihr Essen von gut zu fantastisch zu bringen. Wir sprechen über die Tellerdekoration. Von der Auswahl der richtigen Zutaten bis zur Art des verwendeten Tellers helfen wir Ihnen, Ihr Essen unwiderstehlich aussehen zu lassen. Zögern Sie also nicht, Ihre künstlerische Seite zu kanalisieren, wenn Ihnen die Grundlagen der Präsentation von Gerichten wie bei einem professionellen Koch gezeigt werden.

Wir alle essen mit unseren Augen. Warum also nicht lernen, wie Sie Ihre Mahlzeiten unwiderstehlich machen können?

Wie man die Zutaten auswählt

Farben :

Verwenden Sie frische Zutaten.
Vermeiden Sie eine monochrome Farbpalette.
Suchen Sie nach Gemüse mit unerwarteten Farben (mehrfarbige Karotten, orange oder lila Blumenkohl, lila Kartoffeln usw.)
Vorausplanen. Denken Sie an alle Farben, die Sie in Ihre Mahlzeit aufnehmen möchten.
Unterschätzen Sie niemals die Kraft einer Prise frischer Kräuter.

Hier sind unsere Best Practices für die Auswahl farbenfroher Zutaten für die Tellerdekoration

Stellen Sie ein Lebensmittel ohne große Farbvielfalt neben buntes Gemüse wie die Kartoffeln unten

Die Höhe :

Neben der Farbe ist die Höhe ein weiteres Schlüsselelement. Hier sind unsere Best Practices für das Hinzufügen von Dimensionen zu Ihrer Platte:

Beugen Sie sich vor oder stapeln Sie die Zutaten gegeneinander.
Legen Sie Lebensmittel übereinander, wie Eiweiß über Stärke (wie Steak über Kartoffelpüree).
Saucen können als Grundfarbe auf dem Teller verwendet werden, wobei der Rest des Essens darauf gelegt wird.
Die Höhe ist eine weitere Dimension, um den Raum auszufüllen und Lebensmittel größer erscheinen zu lassen. Versuchen Sie, Gemüse oder Salate zu stapeln.

Diese cremefarbenen Waffeln sehen köstlich gestapelt hoch aus, und das an die Falte gelehnte Einzelstück füllt den Raum auf dem Teller aus

Garnierung :

Obwohl das Essen das Ereignis ist, können Beläge einen großen Unterschied in Aussehen und Geschmack insgesamt machen. Hier sind unsere Best Practices für die Auswahl der perfekten Beilage für Ihren Teller: Geschmack ist wichtig!

Verwenden Sie frische Kräuter, um einen Hauch von Farbe und Aroma hinzuzufügen. Petersilie ist eine wesentliche Wahl, wir mögen auch Dill, Schnittlauch oder Minze.
Fügen Sie Zitrusfrüchte in Form von Schale oder zarten Spiralen hinzu.
Fügen Sie kreative und überraschende Beläge wie Gewürze oder Beeren hinzu (um einen Dessertteller zu dekorieren).
Mit essbaren frischen Blumen bestreuen.
Überladen Sie den Teller vor allem nicht mit Beilagen. Leichtes Gießen ist vorzuziehen.

Der Koriander, der unten zum Garnieren dieses Fladenbrots verwendet wird, verleiht Farbe und einen frischen Geschmack

Die besten Werkzeuge zum Dekorieren Ihres Tellers

Wenn Sie ein paar Spezialwerkzeuge zur Hand haben, können Sie Ihre Vision verwirklichen und einen Teller zum Blenden bringen. Werkzeuge wie lange, dünne Pinzetten sind der beste Freund eines Küchenchefs, um absichtlich kleinere Gegenstände zu platzieren. Sie können normale Löffel verwenden. Legen Sie eine Pfütze Sauce (am besten mit dickeren Saucen) auf den Teller und schieben Sie die Rückseite des Löffels in einer schnellen Bewegung durch die Sauce. Linien und Formen sorgen für Bewegung und visuelles Interesse. Vergiss dein Messer nicht. Wenn Sie nur Obst und Gemüse in ungewöhnliche Formen schneiden, können Sie Ihrem Teller auch etwas Neues und Lustiges hinzufügen.

Der Schlüssel ist jedoch nicht zu besessen davon, die perfekte Platte herzustellen. Ein wenig kontrolliertes Durcheinander fühlt sich ausgeglichener und optisch ansprechender an als etwas Starres. Kombinieren und kontrastieren. Spiel mit Asymmetrie. Lassen Sie das Essen natürlich landen, wenn Sie etwas auf den Teller streuen. Alles wird sich ausgeglichener und weniger schwierig anfühlen.

Quetschflaschen sind nützlich, wenn Sie perfekte Tropfen oder lebhafte Tropfen Saucen und Gewürze hinzufügen möchten

Oder nehmen Sie einen Pinsel, tauchen Sie ihn in die Sauce und malen Sie wie hier

So verändert der Schnitt das Aussehen einer einfachen Mahlzeit

Mit einem Spiralizer oder Schäler können Sie die Darstellung der einfachsten Komponenten verbessern

So wählen Sie die richtige Platte

Während Farbe wahrscheinlich am wichtigsten ist, können Form und Größe auch das Gesamtbild beim Dekorieren der Platte beeinflussen. Für die Größe müssen Sie eine bequeme Balance finden. Wenn der Teller zu groß ist, sieht das Essen mager aus. Wenn es zu klein ist, erscheint es überfüllt.

Wenn Sie neu in der Dekoration sind, halten Sie es einfach mit Weiß, Elfenbein oder anderen hellen Farbtönen. Auf diese Weise können Sie sich darauf konzentrieren, verschiedene Gegenstände zu positionieren, mit Saucen oder Beilagen aufzupeppen und die Menge an leerem und gefülltem Platz auf Ihrem Teller auszugleichen.

Hab keine Angst zu experimentieren. Wenn Sie sich beim Dekorieren wohler fühlen, spielen Sie mit den Farben und Mustern Ihrer Gerichte. Eine geometrische Form kann sogar einen weißen Teller interessant machen, und ein dunklerer oder heller Teller kann einen starken Kontrast erzeugen, der das Erscheinungsbild Ihres Lebensmittels verbessert.

Wenn es um Dekoration geht, geht es nicht nur um das Essen, sondern auch um den Teller, auf den Sie das Essen legen

Wie man wie ein Koch dekoriert

Du wirst brauchen:

eine weiße oder elfenbeinfarbene Platte
Werkzeuge (Löffel, Messer, Schöpflöffel, Zange, Quetschflasche, Pinsel, Pinzette)
ein sauberes Tuch oder Papiertuch

Vorbereitung:

Versuchen Sie, sich alle Komponenten (Haupt- und Beilage, Beilage) zusammen als zusammenhängendes Element vorzustellen. Finden Sie das Gleichgewicht durch Symmetrie oder Asymmetrie - in Bezug auf Ihr Hauptelement. Wo werden Sie das Gemüse in Bezug auf dieses Stück Steak oder Huhn platzieren? Wie werden die Saucen präsentiert?
Anordnung in der Platte - Platzieren Sie das Hauptelement in der Mitte der Platte und bauen Sie es dann um. Minimieren Sie die Menge an Essen auf dem Teller, füllen Sie nur zwei Drittel damit. Lassen Sie etwas Leerraum.
Spielen Sie mit allen Elementen herum, bis Sie eine zusammenhängende und ausgewogene Platte haben, kombinieren Sie Texturen, fügen Sie Farbe hinzu, mischen Sie Aromen und bauen Sie Höhe auf.
Fügen Sie Tropfen oder Strudel von Saucen und Gewürzen sowie Toppings hinzu.
Präsentieren Sie einen sauberen Teller, indem Sie die Kanten mit einem sauberen Tuch oder Papiertuch abwischen.

Nachdem Sie das Wesentliche für das Dekor haben, stellen Sie es zusammen! Hier erfahren Sie Schritt für Schritt, wie Sie Essen zubereiten

So machen Sie das beste Foto von Ihrem Teller

Verwenden Sie den Blitz nicht. Wenn es Menschen auf Fotos schrecklich aussehen lässt, ist es für das Essen noch schlimmer.
Schießen Sie aus dem Winkel oben oder schauen Sie auf Augenhöhe direkt in Ihr Essen.
Natürliches Licht ist das Beste.
Vermeiden Sie unnötige Filter in der Smartphone-App, mit der Sie Ihre Fotos bearbeiten.
Schauen Sie sich andere Food-Blogger oder Kochmagazine an, um Fototipps und Inspirationen zu erhalten.

Sie haben das Dekor perfektioniert, jetzt brauchen Sie den Beweis

Noch ein paar Tipps zum Dekorieren Ihres Tellers

Kleide dich immer in ungeraden Zahlen.
Werfen Sie etwas Öl oder Wasser hinein, wenn das Essen auszutrocknen beginnt.
Texturen mischen und anpassen.
Gießen Sie kurz vor dem Servieren Brühen oder Saucen über die restlichen Suppen- oder Eintopfzutaten.
Wenn Sie Nudeln servieren, drehen Sie sie zu einem schönen runden Stapel, anstatt sie auf dem Teller oder der Schüssel zu verteilen.
Wenn Sie keine Quetschflasche haben, verwenden Sie eine Plastiktüte und schneiden Sie die Spitze in einer Ecke ab.
Informieren Sie sich in Lebensmittelmagazinen oder anderen Ressourcen über die neuesten Trends im Lebensmittelstil. Wie in anderen Kreativbranchen kommen und gehen Trends schnell.

Nachdem wir die Grundlagen bereits kennen, finden Sie hier einige weitere Tipps und Tricks zum Dekorieren eines Tellers.

Während es viele Regeln für die Perfektionierung der Beschichtung zu geben scheint, ist es das Wichtigste, kreativ zu sein und das Essen zu genießen! Also schnapp dir einen Teller und guten Appetit! Sie können auch unsere Galerie besuchen, um weitere Beispiele für Tisch- und Tellerdekoration zu erhalten.