Es ist der Beginn der angenehmsten Zeit des Jahres - des Winters. Natürlich verbinden wir es oft mit Familienmomenten und warmen hausgemachten Mahlzeiten. Träumen Sie von einem Winterstarter, der einfach zuzubereiten und gleichzeitig zufriedenstellend ist (der sogar als Hauptgericht dienen könnte)? Machen Sie es sich in Ihrem eigenen Zuhause bequem und zaubern Sie etwas mit den herzerwärmenden Winterrezepten, die wir Ihnen anbieten werden.
Diese Rezepte kombinieren saisonales Gemüse und duftende Gewürze
Brokkoli, Cheddar und Zucchini-Suppe
Es ist herzerwärmend, einfach und lecker. Nehmen Sie ein paar Köpfe Brokkoli, Zucchini und scharfen Cheddar, geben Sie alles in Ihren Instant-Auflauf (oder Slow Cooker), stellen Sie den Timer ein und in weniger als 30 Minuten erhalten Sie die cremigste und köstlichste Schüssel Cheddar-Suppe. und Brokkoli.
Zutaten:
- 5 c. zu s. Butter
- 1 kleine gelbe Zwiebel, gehackt
- 1 Karotte, gehackt
- 2 mittelgroße Zucchini, gehackt
- Salz und Pfeffer
- 3 Tassen Gemüsebrühe
- 4 Tassen Brokkoli
- 1 Tasse Vollmilch
- 2-3 Tassen geriebener scharfer Cheddar-Käse
Vorbereitung:
- Stellen Sie Instant Pot auf sautieren. Fügen Sie die Butter und Zwiebel hinzu, kochen Sie 5 Minuten oder bis es duftet. Fügen Sie die Karotten, Zucchini und eine große Prise Salz und Pfeffer hinzu. Gießen Sie die Brühe ein. Fügen Sie den Brokkoli hinzu und decken Sie ihn ab, wählen Sie die manuelle Einstellung und kochen Sie ihn 8 Minuten lang unter hohem Druck.
- Wenn das Kochen beendet ist, lassen Sie den Dampf ab. Die Suppe in einen Mixer geben und glatt rühren (nicht vollständig püriert). Kehre zum Instant-Topf zurück.
- Stellen Sie den Instant-Topf auf Braten. Milch und Käse einrühren und 5 Minuten kochen lassen oder bis der Käse geschmolzen ist.
- Gießen Sie die Suppe in Schalen und garnieren Sie sie mit frischem Thymian. Genießen !
Zucchini verleiht dieser Suppe Cremigkeit
Sie können auch mit ein paar Handvoll scharfem Cheddar garnieren
Ein raffinierter Winterstarter - Gebackene Brie- und Schinkenröllchen
Zutaten:
- 12 Phyllo-Blätter, aufgetaut
- 4 EL. zu s. ungesalzene Butter, geschmolzen
- 200 g Brie, in 12 Scheiben schneiden
- 12 dünne Schinkenscheiben
- Honig zum Gießen
- Samen von 1 Granatapfel
- Meersalz und schwarzer Pfeffer
Vorbereitung:
- Den Backofen auf 180 ° C vorheizen. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
- Legen Sie 1 Blatt Phyllo-Teig auf eine saubere Oberfläche und falten Sie es vorsichtig quer zur Hälfte. Den Phyllo-Teig mit etwas geschmolzener Butter bestreichen und dabei darauf achten, dass die gesamte obere Hälfte bedeckt ist.
- Legen Sie am kurzen Ende des Teigs ein Stück Schinken und dann eine Scheibe Brie. Rollen Sie den Phyllo-Teig über die Füllung. Legen Sie die Rollendichtung mit der Seite nach unten auf das vorbereitete Backblech und wiederholen Sie den Vorgang für insgesamt 12 Rollen.
- 20 bis 25 Minuten backen oder bis die Brötchen goldbraun sind. Entfernen und leicht mit Honig beträufeln. Mit schwarzem Pfeffer, Granatäpfeln und etwas schuppigem Meersalz bestreuen. Heiß servieren.
Der richtige Weg, um die Produkte vor dem Rollen zu platzieren
Die Oberseite jeder Phyllo-Rolle großzügig mit geschmolzener Butter bestreichen
Wenn es einen Winterstarter gibt, den fast jeder liebt, dann sind es diese Brötchen
Süßkartoffel-Linsen-Suppe - eine vegane Winterstarter
Zutaten:
- 2 EL. zu s. Natives Olivenöl extra
- 1/2 gelbe Zwiebel, gehackt
- 1 Zoll frischer Ingwer, gerieben
- 2 gehackte Knoblauchzehen
- 2 Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt
- 4 Tassen Gemüsebrühe
- 3/4 Tasse getrocknete rote Linsen
- koscheres Salz
- 1 Dose Kokosmilch
- 2 Tassen Babyspinat
- 2 Tassen gekochter Basmatireis
Vorbereitung:
- Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn das Öl funkelt, fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie 5 Minuten lang, bis sie weich ist. Fügen Sie den Ingwer, den Knoblauch und die Süßkartoffeln hinzu und kochen Sie sie etwa 5 Minuten lang.
- Fügen Sie die Brühe und Linsen hinzu. Großzügig mit Salz abschmecken. Bringen Sie die Mischung bei starker Hitze zum Kochen und reduzieren Sie die Hitze auf niedrig. Abdecken und 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen zart und die Süßkartoffeln zart sind.
- Fügen Sie die Kokosmilch hinzu und kochen Sie sie 5 Minuten lang. Vom Herd nehmen.
- Zum Servieren den Reis auf Schüsseln verteilen und die Suppe darüber gießen. Mit Koriander garnieren.
Alles ist in weniger als einer Stunde in einem Topf erledigt
Ein veganer Winterstarter, der dem berühmten "Chili con Carne" ähnelt
Pilze mit Kichererbsen und Grünkohl
Zutaten:
- 30 ml Olivenöl
- 300 g Pilze, vierteln
- 1 große Schalotte, fein gewürfelt
- 2-3 Knoblauchzehen, fein gewürfelt
- 6 Grünkohlblätter
- 1 C. Esslöffel weiße Misopaste
- etwa 1½ Tasse gekochte Kichererbsen
- Salz und Pfeffer
- Zitronenschale und Saft
- gekochter Reis, Perlgerste oder knuspriges Brot zum Servieren
Vorbereitung:
- In einer großen Pfanne 2-3 Teelöffel Öl erhitzen. Die gehackten Pilze in die Pfanne geben. Braten Sie sie einige Minuten lang goldbraun, wobei Sie häufig umrühren.
- Fügen Sie die Schalotten und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie an, bis die Schalotten durchscheinend werden und der Knoblauch weich und duftend ist.
- Dann den gehackten Grünkohl dazugeben und einige Minuten anbraten.
- Zum Schluss das in etwas Wasser gelöste Miso hinzufügen, damit es nicht an derselben Stelle zusammenklumpt, die Kichererbsen und ihre Flüssigkeit. Alles ein paar Sekunden kochen lassen, mit Salz abschmecken.
Seien Sie vorsichtig mit Salz, weil Miso genug bietet
Mit Reis, einem anderen Getreide oder hochwertigem Brot wie Sauerteig servieren
Vegane Zucchini-Pommes
Zutaten:
- 4 mittelgroße Zucchini
- 3 Esslöffel gemahlene Chiasamen
- 3 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen, fein gerieben
- 1½ Teelöffel Salz
- großzügige Menge schwarzen Pfeffers
- ¾ Tasse Mehl
- ¼ Tasse Öl zum Braten
- dicker veganer Joghurt zum Servieren
Vorbereitung:
- Die Zucchini grob reiben.
- Legen Sie die geriebene Zucchini in ein sauberes Musselin-Tuch oder ein sauberes Geschirrtuch und wringen Sie so viel Flüssigkeit wie möglich aus. Möglicherweise müssen Sie dies in kleineren Chargen tun.
- Die gepresste Zucchini und alle restlichen Zutaten bis (aber ohne Mehl) in eine große Rührschüssel geben. Gut mischen und 5 Minuten stehen lassen, während das Öl erhitzt wird.
- Rühren Sie das Mehl in die Mischung, um eine Paste zu erstellen. Geben Sie 2 Esslöffel Teig pro Donut auf das erhitzte Öl. Bei mittlerer Hitze ca. 4 Minuten braten.
- Drehen Sie den Donut auf die andere Seite und lassen Sie ihn 3 Minuten auf der anderen Seite braten.
- Legen Sie den Donut auf ein mit Papiertüchern ausgekleidetes Tablett, um überschüssiges Öl zu entfernen. Halten Sie die Donuts im heißen Ofen bereit, während Sie den Rest braten. Sofort verbrauchen.
Der Schlüssel ist, die Zutaten für die Pommes gut zu mischen.
Sie können Ihren Winterstarter mit frischem Joghurt garnieren
Mit dem Phyllo-Teig können Sie mit Ihrem Winterstarter experimentieren
Ein weiterer Winterstarter könnte dieser Grapefruit-Käse-Salat sein
Eine Winterstarter-Idee, die auch als Dessert serviert werden kann
Und schließlich sind wir uns einig, dass Suppen der beste Winterstarter sind
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