▷ 1001 + köstliche Ideen, um das beste originelle und festliche Weihnachtsprotokoll zu finden

Das Yule-Protokoll ist ein festliches Dessert schlechthin und ein großartiger Klassiker, der untrennbar mit den Feierlichkeiten zum Jahresende verbunden ist. Es wird immer wieder geschätzt und überarbeitet. Wir sind immer auf der Suche nach einem originalen Weihnachtsrezept, das die Gäste faszinieren und ein wenig launisch an unsere Tische bringen wird. Und um ihm einen Hauch von Originalität zu verleihen, mangelt es nicht an Tipps. Unerwartete Geschmackskombinationen, vegane oder No-Bake-Version, originelle Präsentation, ausgefallene kleine Dekorationen… Es gibt genauso viele Möglichkeiten, unserem traditionellen gerollten Kuchen Leben einzuhauchen. Entdecken Sie unverzüglich unsere Lieblingsrezepte, um Ihr Weihnachtsessen mit allem Genuss zu beenden.

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Gesund und sehr einfach zu machen Schokolade Weihnachtsprotokoll

Zutaten:

4 Eier
70 g Muscovadozucker
30 ml Mandelmilch
1 Esslöffel Vanille
135 g Mischung aus glutenfreiem Mehl
3 Esslöffel Kakaopulver
1 Teelöffel Backpulver
50 g Erythrit
Haselnusscreme
getrocknete Cranberries
geschmolzene dunkle Schokolade

Die Zutaten, die benötigt werden, um dieses einfache und originelle Weihnachtsprotokoll zum Erfolg zu führen

Vorbereitung:

Das Eiweiß in zwei Schalen vom Eigelb trennen.
Fügen Sie den Muscovado-Zucker, die Mandelmilch und die Vanille zum Eigelb hinzu.
Gießen Sie die Mehlmischung, das Kakaopulver und das Backpulver in das Sieb. Die Eigelbmischung sieben.
Das Eiweiß mit einem Mixer steif schlagen. Fügen Sie die 50 g Erythrit hinzu und mischen Sie etwas mehr.
Fügen Sie das Eiweiß der Eigelbmischung hinzu. Vorsichtig mit einem Löffel umrühren.
Den so gebildeten Teig in ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gießen und mit einem Spatel gleichmäßig verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 ° C 15-18 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen, auf ein sauberes Geschirrtuch legen und das Backpapier vorsichtig entfernen.
Gießen Sie ein wenig Puderzucker in ein Sieb und streuen Sie den Keks darüber.
Den Keks mit dem noch heißen Geschirrtuch aufrollen, abkühlen lassen und dann abrollen.
Mit Haselnusspaste bestreichen und mit getrockneten Preiselbeeren bestreuen. Nochmals aufrollen und auf einem Präsentationstablett transportieren.
Mit geschmolzener Schokoladenganache und einem Zweig Johannisbeeren dekorieren.

Das Eiweiß vom Eigelb trennen

… in zwei Schalen

Zucker und Mandelmilch hinzufügen

… und dann die Vanille

Mischen

… bis eine homogene Paste erhalten wird

Mehlmischung, Kakao und Backpulver hinzufügen

Gut umrühren

Eiweiß schlagen

Das Eiweiß hinzufügen und einarbeiten

Vorsichtig umrühren

Auf einem Backblech verteilen

Verteilen Sie die Mischung gut

Mit Puderzucker bestreuen

Wickeln

Entspannen Sie sich

Mit Haselnussteig garnieren

… und getrocknete Preiselbeeren

Ein letztes Mal aufrollen

Gießen Sie die Schokoladenganache darüber

Mit Johannisbeeren dekorieren

Ursprüngliches Weihnachtsrezept mit Pistazien- und Rosengeschmack

Zutaten:

Für den Kuchen:

3 Eier bei Raumtemperatur
230 g Zucker
80 ml lauwarmes Wasser
1 C. Vanilleextrakt
¼ Teelöffel Rosenextrakt
8 Tropfen grüne Lebensmittelfarbe
85 g + 1 ½ TL. Esslöffel Mehl
1 C. Teelöffel Hefe
1 Prise Salz

Für die Gebäckcreme:

225 g weiche Butter
155 g Puderzucker
1 Prise Salz
½ TL. Vanille
120 g ganze Sahne
½ TL. 1 Teelöffel Rosenextrakt
1 C. Puderzucker
zerkleinerte Pistazien

Vorbereitung:

Den Backofen auf 190 ° C vorheizen. Ein Backblech mit Pergamentpapier abdecken und mit Kochspray einsprühen.
In einer Schüssel die Eier verquirlen. Fügen Sie den Zucker hinzu und schlagen Sie weiter, bis alles gut vermischt ist. Wasser, Vanille, Rosenextrakt und Lebensmittelfarbe einrühren. Mehl, Backpulver und Salz zusammen sieben. Dann unter Rühren allmählich in die Mischung einarbeiten. Die Zubereitung auf dem Backblech verteilen und 12 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher auf Branntwein prüfen.
Decken Sie ein Geschirrtuch mit Backpapier ab und drehen Sie den Keks um. Den Kuchen im Geschirrtuch rollen. 30 Minuten auf einem Gestell abkühlen lassen.
Butter, Puderzucker, Salz und Vanille verquirlen, bis eine leichte und lockere Mischung entsteht. In einer anderen Schüssel Sahne, Rosenextrakt und 1 EL Zucker verquirlen. Sobald die Sahne zu Schlagsahne geschlagen ist, fügen Sie sie in die Butter-Zucker-Mischung ein.
Wenn der Keks abgekühlt ist, rollen Sie ihn aus und bedecken Sie ihn mit Gebäckcreme. Mit zerdrückten Pistazien bestreuen und den Keks auf sich selbst rollen.
Mit Puderzucker bestreut servieren.

Pistazienbrötchen-Kuchen, duftend nach Rose

Schweizer Baiser Weihnachtsprotokoll

Zutaten

Für den Keks:

125 g dunkle Schokolade, in Stücke geschnitten
1 ½ TL. Esslöffel Wasser
4 Eier bei Raumtemperatur getrennt
55 g Puderzucker
1 C. Kakao

Für die Schokoladenganache:

150 g dunkle Schokolade
185 ml Sahne
1 C. Vanilleextrakt

Für das italienische Baiser:

100 g Zucker
60 ml Wasser
2 Eiweiß
1 C. Vanilleextrakt

Vorbereitung:

Zubereitung der Ganache: In einem Topf bei schwacher Hitze die Sahne mit den Schokoladenstücken erhitzen. Gut umrühren, bis die gesamte Schokolade schmilzt. Vanille einrühren und vom Herd nehmen.
Für den Keks: Den Backofen auf 180 ° C vorheizen. Den Boden einer 21 cm × 30 cm großen Form mit Butter bestreichen und mit Backpapier auslegen.
Die Schokolade in einem Wasserbad schmelzen.
In einer großen Schüssel das Eigelb und den Zucker weiß rühren. Die geschmolzene Schokolade mit einem Spatel einarbeiten.
In einer anderen Schüssel das Eiweiß steif schlagen. Fügen Sie einen Löffel geschlagenes Eiweiß zur Mischung aus Eigelb und Schokolade hinzu. Dann den Rest des Eiweißes zum Eigelb geben und gut umrühren, bis alles vermischt ist. Gießen Sie die Mischung in die Form und backen Sie sie 15 - 18 Minuten lang. Aus dem Ofen nehmen, den Kuchen auf einen Rost legen, mit Backpapier und dann mit einem feuchten Tuch abdecken. 30 Minuten abkühlen lassen.
Überprüfen Sie die Textur der Ganache. Es muss das einer Ausbreitung sein. Zum Eindicken einfach 5 - 10 Minuten in den Kühlschrank stellen. Den Keks über ein mit Kakao bestreutes Backpapier drehen, ausrollen und mit Schokoladenganache bedecken. Aufrollen und 2 Stunden kühl halten.
So bereiten Sie das italienische Baiser zu: Schmelzen Sie den Zucker bei schwacher Hitze im Wasser. Zum Kochen bringen, bis der Sirup 116 ° erreicht, vom Herd nehmen. Das Eiweiß steif schlagen und den Zuckersirup unter Rühren in einen Bach geben.
Schneiden Sie das Ende des Kuchens ab und legen Sie ihn mit dem Gesicht auf die Seite des Baumstamms. Mit einem Spatel mit italienischem Baiser bedecken. Falls gewünscht, das Baiser mit einer Fackel karamellisieren.

Original Yule Log Rezept mit italienischem Baiser

Zutaten:

3 große Eier, getrennt
60 g Puderzucker
300g weicher Mascarpone
1 C. Vanilleextrakt
200 g gefrorene Himbeeren + mehr zur Dekoration
200 g Damenfinger

Für den Marshmallow-Zuckerguss:

4 Eiweiß
120 g Puderzucker

Anmerkungen: Sie können

Vorbereitung:

Den Boden einer Laibpfanne mit gefettetem Pergamentpapier auslegen. Das Eigelb mit dem Zucker verquirlen, bis es weiß wird. Mascarpone-Käse und Vanille einarbeiten und weiter schlagen, bis eine glatte Mischung entsteht.
In einer anderen Schüssel das Eiweiß steif schlagen. Dann falten Sie sie vorsichtig in die Mascarpone-Mischung. Gießen Sie die Zubereitung in die Form, legen Sie die Himbeeren darauf und drücken Sie sie leicht hinein. Die Finger der Damen aufräumen. Den Kuchen mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Um die Marshmallow-Glasur zuzubereiten, montieren Sie das Eiweiß auf einem Wasserbad steif. Fügen Sie nach und nach den Zucker hinzu und schlagen Sie weiter, bis der gesamte Zucker geschmolzen ist und sich der Marshmallow heiß anfühlt. Vom Herd nehmen und weiter verquirlen, bis es abgekühlt ist.
Den Baumstamm herausziehen und mit Marshmallow bestreichen. Vor dem Servieren den Marshmallow mit einer Lötlampe karamellisieren und mit Himbeeren dekorieren.

Rezept No-Bake Original Weihnachtsprotokoll mit Himbeeren und Mascarpone, karamellisiertem Marshmallow-Zuckerguss

Originales Protokollrezept auf Cookie-Basis

Zutaten:

2 Tassen Schlagsahne
1 C. Teelöffel Karamellgeschmack Lebensmittelgeschmack
2 EL. Puderzucker
1 C. Vanille
1/3 Tasse Karamellchips
2 EL. von Kakao
1 Päckchen Schokoladenkekse

Vorbereitung:

Für die Schlagsahne eine Tasse Schlagsahne, einen halben Teelöffel Karamellgeschmack, 1 EL Puderzucker und 1 Teelöffel Vanille verquirlen. Karamellstücke einrühren.
Verteilen Sie 1 Löffel Schlagsahne auf jedem Keks und beginnen Sie, sie zu stapeln. Sobald Sie eine Reihe von 6 Keksen haben, legen Sie den Stapel horizontal.
Fügen Sie so lange Kekse hinzu, bis die gesamte Schlagsahne verschwunden ist.
Wickeln Sie das Präparat in Plastikfolie und stellen Sie es mindestens 5 Stunden lang in den Gefrierschrank.
Bereiten Sie die Schokoladenschlagsahne vor. 1 Tasse Schlagsahne, ½ TL, zusammenschlagen. Teelöffel Karamellgeschmack, 1 TL. Puderzucker und 2 EL. von Kakao.
Nehmen Sie das Holz aus dem Gefrierschrank und schneiden Sie ein Ende schräg ab, um es auf die Seite zu legen. Legen Sie das Holz auf eine Servierplatte und bedecken Sie es mit Schokoladenschlagsahne. Kehre zum Gefrierschrank zurück.
Nehmen Sie das Weihnachtsprotokoll 20 Minuten vor dem Servieren heraus.

Schritt für Schritt eines originalen gefrorenen Weihnachtsprotokolls

Lebkuchen Yule Log Rezept

Zutaten

Für die Pekannusspralinen (karamellisierte Pekannüsse):

120 g Pekannüsse
70 g Zucker
60 ml Wasser

Für den Kuchen:

100 g Mehl
30 g Maisstärke
¾ Teelöffel Zimt
¾ Teelöffel geriebener Ingwer
¼ Teelöffel feines Meersalz
¼ Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer
6 große Eier
150 g brauner Zucker
60 g Butter, geschmolzen und abgekühlt
Puderzucker

Für die Creme:

230 g Frischkäse bei Raumtemperatur
113 g Butter bei Raumtemperatur
1 Prise feines Meersalz
½ Teelöffel Zimt
2 Teelöffel Vanilleextrakt

Für das Sahnehäubchen:

4 Eiweiß
200 g Zucker
¾ Teelöffel Weinstein
240 ml Wasser
1 Teelöffel Vanilleextrakt

Vorbereitung:

So bereiten Sie die Pekannusspralinen zu: Stellen Sie einen Rost in die Mitte des Ofens und heizen Sie ihn auf 180 ° C vor. Legen Sie ein Backblech mit Pergamentpapier oder einer Silikonbackmatte aus. Die Pekannüsse darauf legen und 3 Minuten backen.
In einem Topf Zucker und Wasser vermischen. Bei mittlerer bis hoher Hitze kochen, bis die Zubereitung eine bernsteinfarbene Farbe annimmt. Schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie die Pekannüsse hinzu, um sie zu beschichten. Übertragen Sie die karamellisierten Pekannüsse auf das Backblech und verteilen Sie sie gut mit einem Löffel oder Spatel. Lassen Sie es vollständig abkühlen, bevor Sie die Nüsse in kleine Stücke schneiden.
So bereiten Sie den Kuchen zu: Stellen Sie den Rost in die Mitte des Ofens und heizen Sie ihn auf 180 ° C vor. Legen Sie eine 30 × 43 cm große Form mit Backpapier aus. Das Backpapier mit Butter und Mehl bestreichen. Mehl, Maisstärke und Gewürze mischen.
Erhitze einen Topf Wasser, um einen Wasserbad vorzubereiten. Die Eier und den braunen Zucker mit einem Elektromixer schlagen. Stellen Sie dann die Schüssel auf den Wasserbad und rühren Sie weiter, bis sich die Mischung heiß anfühlt. Die Ei-Zucker-Mischung bis zum Aufhellen verquirlen. Das Mehl vorsichtig in zwei Chargen unterheben. Die geschmolzene Butter in eine Schüssel geben und etwas Mehl-Ei-Mischung hinzufügen. Drehen Sie die Mischung um und mischen Sie alles gut. Die Zubereitung in der Form verteilen. 13-15 Minuten backen oder bis der Kuchen goldbraun ist.
Den Keks auf einem sauberen, mit Mehl bestreuten Tuch ausstechen und in das Tuch rollen.
Bereiten Sie die Gebäckcreme vor. Den Frischkäse mit Butter und Salz verquirlen, bis eine glatte und homogene Mischung entsteht. Zimt, Vanille und karamellisierte Pekannüsse einrühren. Rollen Sie den Keks aus und verteilen Sie die Sahne mit einer langen Kante.

Lebkuchen und karamellisierte Pekannuss Yule Log Rezept