▷ 1001+ Ideen für einen nahrhaften und köstlichen Wintersalat

Wir verbinden frische Salate mit Frühling oder Sommer für die Fülle an Obst und Gemüse in der Saison. Während wir im Winter dazu neigen, reichhaltiges Essen zu sich zu nehmen, braucht der Körper mehr Unterstützung, um gegen die Kälte und den Mangel an frischem Obst und Gemüse anzukämpfen. Suppen und Suppen eignen sich hervorragend für diesen Zweck, aber Sie können auch frische Wintersalate zubereiten. Deshalb haben wir die besten Rezepte für einen nährstoffreichen Wintersalat ausgewählt. Wählen Sie diejenige aus, die Ihnen am besten gefällt, oder probieren Sie mehrere aus, um Ihren Edelstein zu finden.

Stärken Sie Ihren Körper im Winter mit nahrhaften und gesunden Salaten wie diesen

Einfacher Wintersalat mit Grünkohl

Dieser Salat ist nicht nur einfach zuzubereiten und lecker, sondern auch „flexibel“. Wenn Grünkohl nicht Ihr Ding ist, probieren Sie es mit gemischtem Grün, Babyspinat, Romaine oder was auch immer Sie mögen.

Zutaten:

1-2 Trauben Grünkohl oder ein anderer grüner Salat
1 Tasse gehackte Walnüsse
1/2 Tasse Kürbiskerne
2 Tassen gemahlenes Huhn oder Pute (optional)
5-10 frische Salbeiblätter, gehackt
4 Esslöffel Ziegenkäse
rote Zwiebelscheiben

Vorbereitung:

Waschen Sie Ihr Grün und trocknen Sie es in einer Salatschleuder. Schneiden oder zerreißen Sie sie in kleine Stücke.
Toasten Sie Ihre Nüsse in einer trockenen Pfanne (ohne Öl) bei mittlerer Hitze. Oft umrühren - darauf achten, dass sie nicht verbrannt werden! Legen Sie sie beiseite in eine Schüssel, um sie abzukühlen.
Als nächstes sammeln Sie Ihre anderen Zutaten - Kürbiskerne, Ziegenkäse, geschnittene rote Zwiebeln, geschnittener Apfel. Mischen Sie sie in Ihrer Salatschüssel oder montieren Sie sie auf Tellern.
Wischen Sie Ihre Pfanne aus und stellen Sie sie wieder auf die Hitze. Fügen Sie ein paar Esslöffel Öl und Ihr gehacktes Huhn hinzu. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fügen Sie die Hälfte Ihres gehackten Salbei am Anfang und die Hälfte am Ende hinzu.
Das heiße Huhn auf die Salatteller geben. Würzen Sie Ihren Salat mit gemahlenem Pfeffer und Salz.

Verwenden Sie alle Nüsse, die Sie zur Hand haben

Schneiden Sie den Grünkohl in sehr kleine Stücke, da er zu weich ist

Mit dieser Ahorn-Balsamico-Vinaigrette servieren (sehr zu empfehlen!)

Luxuriöser Wintersalat - mit Zitrusfrüchten und Tintenfisch

Die Schale und Segmente, manchmal auch Supremes genannt, von vier Arten von saisonalen Zitrusfrüchten erwecken rasierten Fenchel und verkohlten Tintenfisch in diesem Wintersalat zum Leben. Die Vinaigrette besteht aus Zitrussäften und einer ganzen Zitronenpüree.

Zutaten:

1 ganze Zitrone plus fein geriebene Schale und Segmente von 2 Zitronen, Saft reserviert
1 Tasse plus 2 Teelöffel Zucker
fein geriebene Schale und Segmente von 2 Grapefruits, 2 Orangen und 1 Limette, Saft reserviert
1⁄4 Tasse Olivenöl
koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Fenchelknolle, halbiert, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten
1⁄2 kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten
12 Unzen gereinigte Tintenfischkörper und Tentakeln, Körper in Ringe geschnitten

Vorbereitung:

In einem Topf die Zitrone, 1 Tasse Zucker und 2 Tassen Wasser zum Kochen bringen und 3 Minuten kochen lassen. Die Zitrone mit 6 EL Sirup in einen Mixer geben und zu einem glatten Püree verarbeiten.
Gießen und drücken Sie die Maische durch ein feines Sieb in eine Schüssel und verwerfen Sie die Feststoffe.
Rühren Sie die 2 Teelöffel Zucker mit der ganzen Schale, dem Zitronensaft und 3 Esslöffeln Olivenöl in die Maische.
Die Vinaigrette mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Fenchel und die Zwiebel mit dem Dressing in eine Schüssel geben und mischen.
Heben Sie den Fenchel und die Zwiebel vom Dressing und geben Sie sie auf eine große Servierplatte.
Alle Zitrussegmente gleichmäßig über Fenchel und Zwiebel verteilen und das restliche Dressing darüber träufeln.
In einer Pfanne den Tintenfisch ohne Rühren etwa 6 Minuten lang kochen, bis er leicht verkohlt ist.
Die Pfanne vom Herd nehmen, die Calamari auf den Salat legen und sofort servieren.

Der Zucker in diesem Wintersalat zähmt die Bitterkeit der Zitrone

So können Sie Zitrusfrüchte segmentieren

Wintersalat mit Linsen und Schweinebauch

Eine Variation des klassischen Lyoner Salats aus Schweinefleisch und Linsen. Stellen Sie sicher, dass die Linsen durchgekocht sind, da sie sonst die Gewürze nicht absorbieren.

Zutaten:

1 kleine gelbe Zwiebel, geschält
500 g Linsen über Nacht in Wasser eingeweicht
500g hautloser Schweinebauch
2 geschälte Karotten
1 Stiel Sellerie
3 EL. zu s. Dijons Senf
3 EL. zu s. Weißweinessig
3 EL. zu s. fein gehackte Petersilie
1 rote Zwiebel, dünn geschnitten
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Vorbereitung:

In einem großen Topf Zwiebel, Linsen, Schweinebauch, Karotten und Sellerie mit 6 Tassen Wasser bedecken. Kochen Sie das Wasser.
Reduzieren Sie die Hitze, um das Kochen aufrechtzuerhalten, und kochen Sie es 15 Minuten lang oder bis die Linsen weich sind.
Die Zwiebel abtropfen lassen und hinzufügen.
Karotten und Sellerie in kleine Würfel schneiden. Dann schneiden Sie das Schweinefleisch in 1⁄4 Zoll dicke Scheiben.
In einer mittelgroßen Schüssel Senf und Essig verquirlen.
Fügen Sie das Gemüse und den Schweinebauch mit den Linsen, Petersilie, roten Zwiebeln, Salz und Pfeffer hinzu und werfen Sie, um zu beschichten.
Zum Servieren in eine Schüssel geben.

Die Linsen in Ihrem Salat sollten cremig mit nur einer geringen Härte sein

Auberginen- und Hühnersalat für Regentage

Wir präsentieren hier einen Wintersalat sowie ein würziges Hühnchenrezept, mit dem es sich perfekt kombinieren lässt.

Zutaten:

1⁄2 Tasse frisches Basilikum
1⁄2 Tasse frische Minzblätter
1⁄2 Tasse frische Oreganoblätter
1⁄2 Tasse frischer Zitronensaft plus 1 ganze Zitrone, halbiert
1⁄2 Tasse Olivenöl
2 gehackte Knoblauchzehen
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Huhn
700 g Auberginen
5 Unzen entkernte Kalamata-Oliven
1⁄2 kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten
1⁄3 Tasse Ricotta

Vorbereitung:

Heizen Sie den Ofen auf 220 ° C. Mischen Sie 1 Esslöffel Basilikum, Minze und Oregano mit 1⁄4 Tasse Zitronensaft und Olivenöl sowie Knoblauch, Salz und Pfeffer.
Reiben Sie die Mischung über das ganze Huhn und legen Sie es in den Ofen. Das Huhn goldbraun kochen. Lassen Sie das Huhn 10 Minuten ruhen, bevor Sie es schnitzen.
In der Zwischenzeit 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Würzen Sie die Auberginen mit Salz und Pfeffer und kochen Sie sie 8 bis 10 Minuten lang, bis sie vollständig verkohlt sind.
Die ganze Zitrone über die Aubergine drücken und in den Ofen geben. Weitere 4 bis 5 Minuten kochen, bis die Auberginen weich sind. Aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen.
Zum Servieren die Aubergine mit dem restlichen Basilikum, Minze, Oregano, Zitronensaft und Olivenöl sowie den Oliven, roten Zwiebeln, Salz und Pfeffer vermengen.
Auf eine Servierplatte geben und mit dem Ricotta bestreuen. Mit Hühnchen servieren.

Erhellen Sie jeden Tag mit diesem einfachen Brathähnchen-, Auberginen- und frischen Kräutersalat

Winterzwiebelsalat mit Birne und Sumach

Es ist eine Variation des klassischen israelischen Salats, während hier die asiatische Birne Tomaten ersetzt. Zwiebeln mit Sumachgeschmack verleihen der süßen Frucht Geschmack.

Zutaten:

1⁄2 mittelrote Zwiebel, dünn geschnitten
1 C. bis c. Rotweinessig
1 1⁄4 TL. Bodensumach
2 asiatische Birnen, geschält, geviertelt, entkernt und in 1/4-Zoll-Würfel geschnitten
1 große Gurke, geschnitten und gewürfelt
3 EL grob gehackte Minze
3 EL Olivenöl
2 Teelöffel Zitronensaft

Vorbereitung:

In einer kleinen Schüssel die Zwiebel mit dem Essig, 1⁄4 Teelöffel Salz und Sumach mischen und 15 Minuten stehen lassen.
In einer mittelgroßen Schüssel die asiatischen Birnen und die Gurke mit dem restlichen Teelöffel Salz, Minze, Olivenöl und Zitronensaft vermengen.
Die Hälfte der Zwiebel in den Salat geben und mischen. Den Salat in eine Schüssel geben und mit der restlichen Zwiebel garnieren.

Dieser Wintersalat kann auch mit dem Huhn aus dem vorherigen Rezept kombiniert werden.