Können Sie sich Himbeeren mit Lachsgeschmack, Nudeln mit Wein, essbare Cocktails oder einen Geleesalat vorstellen? Dies alles ist beim molekularen Kochen möglich - ein wahrer Schnittpunkt zwischen Kochen und Chemie.
Einer der Väter dieser Art von Kochkunst ist Ferran Adrià. Im Gegensatz zu dem, was die großen Entdecker tun, schafft es nicht, es zerstört. Adrià zerstört die Moleküle des Lebensmittels, um es wieder herzustellen, jedoch in einer anderen Form. Es gibt viele Techniken. Beginnend mit der Dehydration und endend mit dem Einfrieren mit flüssigem Stickstoff, um Eiscreme herzustellen. Nur die Molekularküche kann Ihnen Suppe anbieten - Soufflé, Joghurtperlen oder Krabbenmousse.
Wenn es uns gelungen ist, Sie zu inspirieren und Ihr Interesse zu wecken, empfehlen wir Ihnen, das nächste Wochenende in Paris zu verbringen, wo Sie die Götter der molekularen Küche finden . Wenn Sie eher skeptisch sind, bieten wir Ihnen die folgenden Fotos an, die Sie nicht gleichgültig lassen und zweifellos Ihre Sinne erregen werden!
Molekulare Küche in 45 köstlichen Bildern:
Genießen Sie die Schönheit der molekularen Küche!
Die Kunst der molekularen Küche:
Molekulare Küche - eine echte Kunst auf dem Tisch!
Genießen Sie die neuesten Trends in der molekularen Küche:
Molekulares Kochen, ist das einfach?
Und hier ist ein köstliches molekulares Dessert:
Einfaches molekulares Kochen?
Die Kunst der molekularen Küche in einem Gericht:
Eine originelle Idee für das köstlichste molekulare Dessert:
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Molekulare Küche - eine echte Kunst auf dem Tisch!
Die Kunst der molekularen Küche:
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Molekulare Küche - eine echte Kunst auf dem Tisch! Hier ist ein molekulares Dessert:
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Und unser jüngster Vorschlag für eine molekulare Schale:
