▷ 1001 + Ideen für ein originales hausgemachtes Eisrezept

Inhaltsverzeichnis:

Anonim

Das Flaggschiff-Sommerdessert, dem niemand widerstehen kann, wird ständig mit neuen Geschmacksrichtungen angereichert. Die Vielzahl der auf dem Markt erhältlichen Aromen und Texturen zeugen davon. Aber wie wir bereits wissen, reimt sich Quantität nicht immer auf Qualität. Wenn Sie die Kontrolle über Ihr Essen wiedererlangen möchten, ohne sich diesen gefrorenen Leckerbissen zu verweigern, lernen Sie, wie Sie Ihr eigenes Eis herstellen. Wir laden Sie ein, mit uns nach dem besten hausgemachten Eisrezept zu suchen, das wir mit oder ohne Eismaschine zubereiten. Entdecken Sie unsere Auswahl an Eiscreme mit überraschenden oder traditionellen Aromen, die den Sommertagen Frische verleihen.

Hausgemachtes Brownie-Eisrezept

Zutaten:

  • eine Dose gesüßte Kondensmilch
  • 230 g Frischkäse
  • ein Teelöffel Vanilleextrakt
  • 150 g Brownie-Mix
  • 2 Tassen Brownie-Stücke
  • 480 g Schlagsahne
  • 1/2 Tasse Schokoladenstückchen
  • heißer Fudge

Vorbereitung:

  1. Bereiten Sie Brownies nach Ihrem Lieblingsrezept zu. Hier finden Sie 9 einfache Brownie-Rezepte, die Sie in Ihrem Eis verwenden können. Abkühlen lassen und die Brownies in Würfel schneiden. Formen Sie es in kleine Kugeln.
  2. Stellen Sie zwei Kuchenformen in den Kühlschrank.
  3. In einer Schüssel den Frischkäse glatt rühren.
  4. Kondensmilch und Brownie-Pulver unter Rühren hinzufügen. Den Vanilleextrakt dazugeben.
  5. In einer anderen Schüssel die Crème Fraîche schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.
  6. Die restlichen Zutaten einschließlich der Brownie-Stücke vorsichtig unterheben. Fügen Sie die Schokoladenstückchen und den heißen Fudge hinzu.
  7. Gießen Sie die Zubereitung in zwei Eiswürfelschalen. Decken Sie sie ab und lagern Sie sie mindestens 8 Stunden im Gefrierschrank.

Hausgemachtes Brownie-Eisrezept ohne Eismaschine.

Holunderblüteneis

Zutaten:

  • ein großes Ei
  • 90 g Zucker (Rohrzucker)
  • 240 ml frische Sahne (35% - 45%)
  • 120 ml Milch
  • 1/2 Teelöffel Holunder-Essenz oder 60 ml Holunderblütensirup

Vorbereitung:

  1. In einer Schüssel das Ei verquirlen
  2. Fügen Sie allmählich den Zucker hinzu und verquirlen Sie, bis alles gut vermischt ist.
  3. Crème Fraîche, Milch und Holunder hinzufügen. Alles gut mischen.
  4. Legen Sie das Präparat bereits in die Turbine.
  5. Übertragen Sie das Eis in eine Form und legen Sie es in den Gefrierschrank.

Ein schwedisches hausgemachtes Eisrezept.

Kekseisrezept ohne Eismaschine

Zutaten:

  • 2 Tassen Crème Fraîche (50 cl)
  • eine Dose gesüßte Kondensmilch (400 g)
  • 8 Oreos, zerbröckelt

Vorbereitung:

  1. Die Sahne mit einem Elektromixer schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.
  2. Dann gießen Sie die Kondensmilch in eine große Schüssel. Mit einem Holzspatel die Schlagsahne vorsichtig einarbeiten und alles gut mischen. Fügen Sie die zerbröckelten Kekse hinzu.
  3. Gießen Sie die Zubereitung in einen Eisbehälter und stellen Sie sie zehn Stunden lang in den Gefrierschrank.

Einfaches Rezept ohne Eismaschine.

Lavendel-Zitronen-Eis

Zutaten:

  • 360 ml Vollmilch (24 cl)
  • 200 g Zucker
  • 5 Eigelb
  • eine Prise Salz
  • 360 g Sahne
  • 180 ml Traubensaft ohne Zucker
  • der Saft von zwei Zitronen
  • 3 Tropfen ätherisches Lavendelöl

Vorbereitung:

  1. In einem kleinen Topf die Mischung aus 1 Tasse Milch, Salz und Zucker unter leichtem Rühren erhitzen.
  2. In einer Schüssel das Eigelb verquirlen. Gießen Sie einen kleinen Teil der Mischung aus Milch und Zucker hinein und verquirlen Sie ständig, bis Sie eine glatte Konsistenz erhalten.
  3. Gießen Sie die abgekühlte Mischung unter ständigem Rühren in den Topf. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, bis die Mischung eindickt.
  4. Vom Herd nehmen und alles in eine Schüssel geben.
  5. Restliche Milch, Zitronensaft, Traubensaft und Lavendelöl einrühren. Schlage alles zusammen. Kühlen Sie bis vollständig abgekühlt.
  6. Bereiten Sie das Eis gemäß den Anweisungen Ihrer Eismaschine vor.
  7. Übertragen Sie das Eis in eine Form und legen Sie es mindestens 6 Stunden lang in den Gefrierschrank.

Lavendel-Zitronen-Eis.

Tiramisu-Eisrezept

Zutaten:

  • Feenfinger
  • Kahlua Kaffeelikör
  • eine Tasse Sahne
  • 3 cl Puderzucker
  • süß-saure Schokoladenbecher

Für das Eis:

  • 360 ml Vollmilch
  • eine Tasse Sahne
  • 3 Eigelb
  • 1/2 Tasse Zucker (100 g)
  • eine Tasse Mascarpone (200 g)
  • 1/4 Tasse Espresso
  • ein Teelöffel gemahlener Espresso

Vorbereitung:

  1. In einem Topf die Milch mit der Crème Fraîche bei mittlerer Hitze köcheln lassen. In einer Salatschüssel das Eigelb mit dem Zucker verquirlen. Fügen Sie die Mascarpone hinzu und mischen Sie alles gut.
  2. Gießen Sie nach und nach 1/4 Tasse heiße Milch in die Eier, während Sie verquirlen. Fügen Sie etwas mehr Milch hinzu.
  3. Geben Sie die Zubereitung mit dem Rest der Milch unter kräftigem Rühren in den Topf zurück. Bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten erhitzen oder bis der Pudding dick wird.
  4. Gießen Sie die Sahne in einen Behälter und kühlen Sie sie in einem Eisbad ab. Über Nacht in den Kühlschrank stellen.
  5. Den Espresso und den gemahlenen Kaffee in die abgekühlte Sahne geben. Nehmen Sie die Zubereitung in der Eismaschine gemäß den Anweisungen des Herstellers. 48 Stunden im Gefrierschrank aufbewahren.

Für die Chantilly-Creme:

  1. Die Sahne und den Zucker schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.
  2. Nimm 4 Eisbecher. Tauchen Sie die Feenfinger für einige Sekunden in die Flüssigkeit.
  3. Legen Sie zwei Feenfinger auf den Boden jedes Eisbechers. Mit zwei Kugeln Eis, Schlagsahne garnieren und mit Schokoladenstückchen bestreuen.

Tiramisu-Eis.

Rezept für Cashew- und Himbeereis.

Zutaten:

  • 170 g ungesalzene und geröstete Cashewnüsse
  • 400 ml Kokosmilch
  • 3 EL geschmolzenes Kokosöl
  • 120 ml Ahornsirup oder Agavensirup
  • ein Teelöffel Vanilleextrakt
  • eine Prise Meersalz
  • ein Esslöffel Pfeilwurzel oder Maisstärke
  • eine Tasse Himbeeren (120 g)
  • ein Esslöffel Rohrzucker oder Ahornsirup

Vorbereitung:

  1. Die Cashewnüsse 4-6 Stunden in kaltem Wasser oder eine Stunde in heißem Wasser einweichen. Filter.
  2. Stellen Sie die Schüssel der Eismaschine mindestens zehn Stunden vorher in den Gefrierschrank.
  3. Mischen Sie in einem Mixer Kokosmilch, Cashewnüsse, Öl, Ahornsirup, Salz und Pfeilwurzelstärke mit hoher Geschwindigkeit, bis Sie eine glatte und cremige Textur erhalten.
  4. Probieren und gegebenenfalls anpassen, Rohrzucker oder Ahornsirup hinzufügen.
  5. Die Zubereitung in eine Schüssel geben und abdecken. Über Nacht in den Kühlschrank stellen.
  6. Sobald die Zubereitung abgekühlt ist, machen Sie das Himbeerpüree, indem Sie die Früchte mit dem Zucker zerdrücken.
  7. Gießen Sie die abgekühlte Sahne in die Eismaschine und rühren Sie sie um, bis Sie eine glatte und dicke Konsistenz erhalten. Sobald das Eis fest ist, fügen Sie die Hälfte des Himbeerpürees hinzu.
  8. Legen Sie das Eis in einen luftdichten Behälter und gießen Sie den Rest der Himbeeren hinein.
  9. Decken Sie die Form ab und lassen Sie sie 4-5 Stunden im Gefrierschrank abkühlen.

Cashewnuss-Eis auf pflanzlicher Basis.

Hausgemachtes Käsekuchen-Eisrezept

Zutaten:

  • 2 Tassen Sahne
  • eine Dose gesüßte, entrahmte Kondensmilch
  • eine Packung Frischkäse (230 g)
  • eine Vanilleschote
  • 6 Zimt Graham Cracker

Vorbereitung:

  1. In einer Schüssel die Sahne schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.
  2. In eine andere Schüssel die Kondensmilch mit dem Frischkäse geben. Schneiden Sie die Vanilleschote in zwei Hälften und kratzen Sie mit dem Messer die Innenseite ab, um die Samen zu entfernen. Fügen Sie sie der Schüssel hinzu. Schlagen Sie die Mischung, bis Sie eine glatte Konsistenz erhalten.
  3. Gießen Sie 1/3 der Zubereitung mit der Schlagsahne in die Schüssel. Alles gut mit einem Spatel mischen. Wiederholen, bis Sie eine glatte Textur erhalten.
  4. In einer Eisform abwechselnd Schichten der Zubereitung und zerbröckelte Kekse.
  5. 6 Stunden im Gefrierschrank aufbewahren.

Eis nach Käsekuchenart ohne Eismaschine und ohne Eier.

Zutaten:

  • 1 Dose Kondensmilch (für eine dickere Textur 2 Dose Kondensmilch verwenden)
  • 2 x 400 ml Dosen Kokosmilch oder Kokoscreme, vorher abgekühlt
  • 5 EL Kakaopulver
  • 1/2 Tasse Kirschen
  • ein Teelöffel Vanilleextrakt (optional)
  • 2 EL Agavensirup (optional)

Vorbereitung:

  1. Gießen Sie die Kondensmilch in eine Schüssel.
  2. In eine andere Schüssel die Kokosmilch / Kokoscreme geben. Filtern Sie gegebenenfalls das Wasser in der Dose.
  3. Die Kokoscreme schlagen, bis sie glatt und cremig ist.
  4. Kakao, Vanilleextrakt und Agavensirup unter Rühren einrühren.
  5. Die Hälfte der Mischung unter kräftigem Rühren in die Kondensmilch geben, bis eine homogene Textur erhalten wird. Dann den Rest der Mischung vorsichtig einrühren.
  6. Gießen Sie die Zubereitung in einen luftdichten Behälter und stellen Sie sie über Nacht in den Gefrierschrank.
  7. 1 bis 2 Wochen nach der Zubereitung einnehmen.

Gesundes hausgemachtes Kirscheisrezept.

Bananeneis ohne Eismaschine

Zutaten:

  • 5 Bananen
  • ein Teelöffel Zimtpulver

Vorbereitung:

  1. Schneiden Sie die Bananen in 5 cm dicke Scheiben und legen Sie sie etwa zehn Stunden lang in den Gefrierschrank.
  2. Legen Sie die Bananenstücke in einen Mixer und mischen Sie sie eine Minute lang oder bis sie eine dicke, cremige Konsistenz haben. Fügen Sie den Zimt hinzu und mischen Sie für einige Sekunden.
  3. Sofort servieren oder in kleinen Portionen im Gefrierschrank beiseite stellen, die Sie vor dem Servieren problemlos in den Mixer zurückgeben können.

Variationen rund um das Grundrezept:

  • Sie können eine Tasse Blaubeeren, Himbeeren oder glasierte Kirschen hinzufügen, um fruchtiges Eis zuzubereiten.
  • Fügen Sie 1/2 Tasse Walnüsse, Haselnüsse oder Pekannüsse hinzu, um den Geschmack zu bereichern.
  • Sie können dem Bananeneis auch Datteln hinzufügen.

Super schnelles hausgemachtes Bananeneisrezept.

Hausgemachtes gesalzenes Karamelleisrezept

Zutaten:

  • eine Dose gesüßte Kondensmilch (400 ml)
  • 60 ml gesalzene Karamellsauce
  • 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 500 ml Sahne
  • 1/2 Tasse gehackte Brezeln - 60 g
  • 1/2 Tasse Schokoladen- und Karamellriegel, in Stücke geschnitten

Vorbereitung:

  1. In einer Schüssel die Kondensmilch mit 1/4 Tasse der gesalzenen Karamellsauce und dem Vanilleextrakt mischen.
  2. Die Crème Fraîche mit einem Elektromixer bei hoher Geschwindigkeit schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Die Schlagsahne vorsichtig mit einem Silikonspatel unter die Kondensmilch heben. Fügen Sie die Brezeln und Schokoladenstücke hinzu.
  3. Gießen Sie die Zubereitung in eine Eisform. Den Rest der Karamellsauce hinzufügen. Mit der Klinge eines Messers ausbreiten. Mit dem Spatel glatt streichen und über Brezeln und Schokoladenstücke streuen.
  4. Abdecken und mindestens 6 Stunden im Gefrierschrank beiseite stellen.

Einfaches hausgemachtes gesalzenes Karamelleisrezept.

Traditionelles hausgemachtes Eisrezept mit Pfirsichen.

Zutaten:

  • 2 Tassen Sahne (500 ml)
  • 500 ml Vollmilch
  • 4 EL leicht erhitzter Honig
  • 6 EL Zucker
  • 2 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 2 Pfirsiche

Vorbereitung:

  1. Pfirsiche schälen und Steine entfernen. Reduzieren Sie in einem Mixer einen Pfirsich zu einem Püree. Den anderen in Würfel schneiden.
  2. Sahne, Honig, Milch und Zucker in eine Schüssel geben. Alles schlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Fügen Sie den Vanilleextrakt hinzu.
  3. Brei und Pfirsichstücke einrühren. Alles gut mischen.
  4. Probieren und bei Bedarf durch Zugabe von mehr Zucker anpassen.
  5. Stellen Sie das Eis gemäß den Anweisungen des Herstellers in die Eismaschine.

Hausgemachtes Kirsch-Amaretto-Eis

Zutaten:

Für die Kirschsauce

  • 455 g frische Kirschen ohne Gruben
  • 115 ml Amaretto-Likör
  • 2 EL brauner Zucker

Die Basis des Eises

  • 210 g ungesalzene und ungeröstete Cashewnüsse
  • 355 ml Sojamilch ohne Zuckerzusatz
  • 100 g Kirschen ohne Gruben
  • 5-6 EL Ahornsirup
  • 2-3 Teelöffel Amaretto
  • eine Prise Salz

Vorbereitung:

So bereiten Sie die Kirschsauce zu:

  1. Alle Zutaten in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen.
  2. Bei schwacher Hitze 10 - 15 Minuten köcheln lassen und gelegentlich umrühren. Sobald die Sauce etwas abgekühlt ist, sollte sie den Löffel bedecken.
  3. Gießen Sie die Sauce in eine Schüssel und stellen Sie sie in den Kühlschrank.

So bereiten Sie die Basis für das Eis vor:

  1. Die Cashewnüsse eine Stunde lang in heißem Wasser einweichen. Dann abtropfen lassen.
  2. Die Sojamilch und die Cashewnüsse in einen Mixer geben und mit hoher Geschwindigkeit glatt rühren.
  3. Den Rest der Zutaten in die Gemüsemilch geben und alles zu einem Püree verarbeiten.
  4. Gießen Sie die Zubereitung in die Eismaschine. Stellen Sie das Eis für 25 Minuten.
  5. Eine Kuchenform (23 x 13 x 7,5) mit Backpapier auslegen. Sobald das Eis fest ist, nehmen Sie die Sauce aus dem Kühlschrank.
  6. Abwechselnd Sauce und Eis.
  7. 1-2 Stunden in den Gefrierschrank stellen.

Kirsch-Amaretto-Eis

Eiweißeis mit Erdbeeren ohne Zucker und ohne Eismaschine.

Veganes Minzeis - Kokosmilch und Kokoscreme verleihen Cegan-Eis die cremige Textur traditioneller Eiscreme.

Ein hausgemachtes Noutella-Eis, das Teenager lieben werden.

Obst-Streusel-Käsekuchen-Eis.

Hausgemachtes Oreo Karamelleisrezept.

Rezept für Gourmet-Feigeneis mit Bourbon-Karamell-Sauce.

Hausgemachtes gesalzenes Karamelleis.

Eisrezept nach Tiramisu-Art.

Italienisches Schokoladengelato.

Fruchtiges italienisches Eis.

Zitroneneis mit Baiserrezept.

Das essentielle Rezept für Bananen- und Schokoladeneis.

Vanilleeis - Grundrezept mit mehreren Variationen.

Stracciatela mit Olivenöl.